1樓：go白痴
1.黑木耳用溫水泡發。有淘公尺水的話，用淘公尺水泡發，更好。
2.蔥薑蒜切末，備用。
3.竹筍洗淨，切成滾刀譽旦棚塊，塊小一點。
4.黑木耳泡發好後，撕成小朵。
5.鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，遲舉煮開後繼續煮三分鐘左右，至熟。煮熟後，瀝乾，備用。
6.黃瓜洗淨，切小塊。
7.鍋中放適量油，油熱後下入蔥末薑末蒜末爆香，吃辣的可以放點幹辣椒末和花椒一起炸香。
8.將竹筍慶則、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
原料配方(成品公斤) 剝好的竹筍1公斤 白糖1公斤 鹽50克 調料25克 紅辣椒(幹)15克 醋1/4公升或冰醋酸12毫公升。
調料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3
製作方法 用塵明鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊帶兄團，加上糖。把鹽和調料鬆鬆地捆在乙個布袋裡，放進鍋裡和蠢橘竹筍一起煮。煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4～5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裡。
酸辣竹筍的醃製方法
3樓：
摘要。親，您好！竹筍 1500g，鹽 適量，朝天椒 50g，食用油 適。
做法：1、竹筍剝殼洗淨切成細長條。
2、加鹽醃製一下，用手捏去水份。
3、朝天椒磨碎備用。
4、把辣椒加入筍尖中拌勻。
5、放入泡菜瓶中壓實，上面用水封住空氣。這樣一般過1個月，開啟瓶蓋後有酸味就好了。
非常下飯哦。
酸辣竹筍的醃製方法。
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親，您好！竹筍 1500g，鹽 適量，朝天椒 50g，食用油 適。做法：
1、竹筍剝殼洗淨切成細長條。2、加鹽醃製一下，用手捏去水份。3、朝天椒磨碎備用。
4、把辣椒加入筍尖中拌勻。5、放入泡菜瓶中壓實，上面用水封住春襲閉空氣。這樣一般過1個月，開啟瓶蓋後有酸味就好了。
醃製竹筍的做法
4樓：暴躁小李
1、新鮮竹筍去殼，清洗乾淨。
舉敏 2、洗淨的竹筍，對半切開後，放鍋中煮熟。
3、煮熟的筍撈出，晾涼後，放入適量的鹽醃製。
4、最後放入容器中壓實，醃製一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上宴皮適量的味正祥枝精即可，味道鮮美可口。
竹筍醃製方法
5樓：玫瑰花園
把焯好水的竹筍擺入到缸中，一層鹽一層竹筍來回交錯，最肆虧後注入清水，直至竹筍淹沒在鹽水中，最後把缸密封起來，這磨察樣竹筍的醃製就完成了。
平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的瞎雹茄新鮮竹筍，把它們去掉外殼和根後，把水燒開後把切好的筍放入鍋中煮熟，煮的時候一定要用大火把竹筍煮熟煮透。
鹽醃竹筍最正確的做法
6樓：
親親，很高興為您解答，鹽醃竹筍最正確的做法，鹽醃竹筍的做法如下：材料：新鮮竹筍800克，鹽150克，白糖50克，香蔥50克，生薑20克，大蒜5瓣，花椒10顆，辣椒粉適量，料酒適量，生抽適量，香油適量。
步驟：1. 將新鮮竹筍洗淨，修剪去尾部，去皮，切成段。
碰數2. 準備醃製的配料，將鹽、白糖，香蔥、生薑、大蒜、花椒、辣椒粉、料酒、生抽、香油混合成醃製料。3.
將竹筍段放入容器中，倒入醃製料，拌勻。儘量使醃製料均勻地裹在竹筍上。4.
上鍋蒸制30分鐘，取出晾涼。5. 將醃好的竹筍裝入乾淨的密封罐內，蓋緊蓋子，放置於陰涼通風處，等待24小時左右即可食用。
溫攜吵賀馨提辯派示：1. 醃製過程中要充分拌勻，讓醃料均勻滲透到竹筍中。
2. 所需要的香蔥、姜、大蒜等可根據個人口味的需要適量調整。3.
食用前建議用清水沖洗一下，去掉過多的醃料。
鹽醃竹筍最正確的做法
7樓：
您好槐跡哦親親，很高興為您服務哦<>
鹽醃竹筍是一種非常美味的食材，做法如下：材料：1.
新鮮竹筍 600 克2.鹽 35 克3.紅辣椒 適量4.
花椒 適量5.姜 適量6.蒜 適量7.
醋 30 毫公升8.白砂糖 30 克9.生抽 10 毫公升10.
香纖明敏油 10 毫公升步驟：1.將竹筍洗淨去皮，切成約 4 釐公尺長的段。
2.將竹筍放進大碗中，撒上鹽，輕輕揉搓，讓鹽均勻地滲入竹筍中。3.
將竹筍放進冰箱中醃製 24 小時，期間需放沉壓。4.醃製完後將竹筍撈出，洗淨。
5.在鍋中放入適量油，加入紅辣椒、花椒、姜、蒜，煸炒出香味。6.
倒入適量開水，放入白砂糖、醋、生抽，燒開後加入醃製好的竹筍，翻炒均勻。7.放入適量鹽，繼續翻炒，讓竹筍完全吸收調料毀枝的味道。
8.關火前加入香油，翻炒均勻即可。鹽醃竹筍可以用來涼拌、煮湯、炒菜等多種菜餚，口感清脆爽口，建議多嘗試不同方式食用。
醃好的竹筍怎麼做好吃
8樓：乾萊資訊諮詢
這種竹筍要進行清水浸泡，儘量去掉竹筍裡面的鹹味和怪味，浸泡前要逐只一剖兩半，浸泡2小時。然後若想用其炒肉，就將竹筍斜切成片後再用清水浸泡30分鐘，撈出並控淨水分。
這樣有利於竹筍裡面的鹹味被徹底泡出來。經過處理後的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段後用來燒肉。
竹筍炒藕的家常做法，炒竹筍的做法
1.把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。2.把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。3.準備好食材，把竹筍和蓮藕切段，幹辣椒切段，姜蒜切末。4.倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍蓮藕翻炒即可。炒竹筍的做法 乾貝煸筍。材料 鮮嫩筍尖750克，乾貝100克，料酒15克，精鹽克，雞油25克，清湯500...
竹筍的做法，竹筍的做法大全家常菜怎麼做？
醬汁鮮筍塊 材料 鮮筍500克，花生油 甜麵醬 白糖 雞精 蝦籽 麻油 鮮湯各適量。做法 1 將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆。用水將甜麵醬化開 2 炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油 炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用...
竹筍炒蛋的家常做法竹筍炒蛋怎麼做好吃
食材用料 雞蛋2個相剋食物 竹筍2棵相剋食物 鹽竹筍炒蛋的做法 1.竹筍切絲 2.雞蛋加入適量 專鹽,打散 3.起油鍋,煸竹筍,屬 記得加點水,可以把竹筍煮得熟點 4.待竹筍熟,加適量鹽,倒入打好的蛋液,用筷子攪動,待蛋液結成炒蛋狀即可盛盤 炒雞蛋怎麼做好吃,竹筍炒雞蛋的家常做法 1雞蛋磕入碗中打散...