1樓：匿名使用者
醬香型白酒文化歷經了千年發展演變，形成了一種獨特的文化模式和規範。把以茅臺酒、茅將酒為代表的醬香型白酒，置於乙個生動的文化整體中加以還原和分析，捕捉他的靈魂，獲悉他別開洞天的深邃。從純糧發酵到九蒸九煮工藝，承載了中國茅臺鎮醬香型老酒的歷史和傳說。
從貴州省仁懷市境內出土的文物中，有相當部分的商周時代酒具，說明當時已經有酒的存在並有一定的歷史。史料記載，距今兩千多年前的漢武帝時期，當地就有了釀酒歷史，史書稱「枸醬」酒，「牂牁」敏早彎酒即是今天的醬香型白酒。至明末清初，以大麴參與糖化、發酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。
數百年來， 茅將橋悶酒這類醬香型白酒工藝在繼承和發展中不斷完善完美，逐步形成的傳統工藝，至今仍完整延用。經我國白酒界專家總結稱「貴州茅臺鎮釀酒工藝技術是最獨特的大麴醬香型酒工藝，是我國人類將微睜亂生物應用於釀造領域的典範。」是中華民族的瑰寶，珍貴的文化遺產。
因此，以茅臺酒、茅將酒為核心的醬酒文化已成為東方古老文化的一部分，是東方文明古國的象徵之一。
2樓：情感達人小佳
戰國時期中國西南夜郎國以枸樹花果鄭銀為醬釀造無下膠、無精濾，酒體渾厚不清，其稱「枸醬酒首歲」。者叢睜。
至西漢時，「尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鰼部來」當時令漢武帝都淌口水的「枸醬酒」就是醬香型白酒的前身。
3樓：網友
從茅臺考古發掘出的漢代的喚塌提樑灌，提樑壺等酒具，說明在二千多年前，這裡的居民已熟練地掌握了發酵釀酒技術，明代嘉靖，萬曆年間茅臺作坊不下二十家，特別是在萬曆一朝，出現了獨具特色的「回沙工藝」（醬香型白酒的重要釀酒工藝），釀酒作坊也行鋒在赤水河邊上風上水的楊柳灣一帶陸續新建起來，這在茅臺現存最早的明代中有所記和帶圓錄。
4樓：帳號已登出
茅將酒原產地在貴州省仁懷市赤水河畔。屬於醬香型白酒，又稱之為茅香型白酒。這類香型的白酒具有香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點。
更為顯著的是，茅將酒還有隱祥族著倒入杯裡隔天香味兒久留經久不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特點。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等精心勾兌而成的，所謂醬香指的是白酒中具有類似於醬類食品的香味兒，醬香型酒香宴戚味兒的組成成份較為複雜，現如今已發現有一千四百多種香味兒，大夥兒通常指出是因為赤水河空氣中特有的微生物菌種**酵形成，是一款值得擁灶弊有的好酒。
茅將酒是醬香型白酒，它與濃香型白酒的主要區別是什麼？
5樓：帳號已登出
1、發酵容器不一樣：這是濃香型和醬香型白酒最明顯的區別，醬香型白酒發酵分為陽發酵和陰發酵，陽發酵是在窖池外堆積發酵，陰發酵則是陽發酵到一定階段之後到窖池內發酵，窖池採用的是條石窖。 濃香型白酒釀造沒有陽發酵的階段，潤梁完成就入窖。
為什麼醬香型白酒只能在茅臺釀造
6樓：白酒微課堂
醬香型白酒之所以只能在茅臺鎮釀造，主要有以下幾個原因：
1.地理環境：茅臺鎮地處貴州省的茅臺山脈區域，三面環山，一面環水，氣候溫和，四季無風，這種環境非常適合微生物菌群的生長繁殖，這些微生物是釀造醬香酒的關鍵因素之一。
2.水質：茅臺鎮的赤水河是長江上游至今保護最好的一條支流，河流沿岸沒有工業汙染，水質清澈，富含礦物質和微量元素，這種水質非常適合釀造高質量的醬香簡雹談酒。
3.工藝：茅臺鎮釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質和礫石含量高，土體鬆軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。
而且由南向北沿赤水河的肆爛紫色土壤滲透性強，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有攔碰益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。
4.微生物：茅臺鎮特殊的氣候和地質結構，加上千年以來大規模的釀酒業，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄遊無數微生物菌種群。
其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。
綜上所述，茅臺鎮得天獨厚的地理環境、水質、工藝和微生物條件，使得醬香型白酒在這裡得以釀造和發展，形成了獨特的釀造工藝和風味特點。
醬香型白酒的口感如何？代表酒是，醬香型白酒口感如何？代表酒是什麼？
醬香型白酒 酒色微黃而透明，醬香 焦香 糊香配合諧調，口味細膩 優雅，空杯留香持久。以茅臺酒 郎酒 武陵酒為代表。對於優質醬香型白酒來說，一般具有醬香突出 酒體豐厚醇厚 香而不豔 低而不淡 空杯餘香等特點且喝時好喝 好吞 喝後不頭痛 不口乾等特點，如 茅臺酒 飛天茅臺酒 七種 白酒。但是由於近年來，...
好喝不貴的醬香型白酒，醬香型白酒都有哪些？茅將酒怎麼樣？
好壞無絕對，各家有所長。按現在的規模和名氣 全國範圍 來說 茅臺 習酒。茅將酒 另外還有金沙 珍酒等等都是赤水河流域的。同在茅臺鎮的賴茅酒名氣是有的，可惜品牌被無數人爭奪，根本分不清誰是誰了。最近醬香型很火，不過哪個品牌好一點其實我覺得都不錯。或歲不過看你的用途。一般買祥亂白酒都是送人的，如果你是送...
醬香型白酒為什麼有的便宜有的貴醬香型白酒為什麼一般都比較貴，相比濃香型白酒它都貴
醬香白酒的工序比一般的白酒要複雜的多。比如王澤履酒 便要經過九次蒸煮 八次發酵 七次取酒，且生產週期更是需要一年的時間，然後要在酒窖裡繼續發酵三年以上，再經過精心勾兌 調配。一瓶成品的王澤履酒至少五年才可以出廠。而其他一些香型的白酒在泥窖發酵幾個月甚至幾十天就可以。所以生產一批王澤履醬香型白酒的時間...