1樓：網友
不需要。1.海鱸魚。
洗淨，把魚從中間剖開，在魚表面上斜切幾刀，把洗淨的魚用鹽，酒，白胡椒粉醃製5分鐘。
2.盤中放薑片和蔥墊盤底。
3.把醃好的魚放入盤中，再放一些薑片和蔥。
4.蒸鍋內加水，等水開後放魚。
5.蒸8分鐘後關火，再虛蒸2分鐘，出鍋。
6.把盤中蒸魚的水倒出，墊底的薑片和蔥都拿掉。
7.放切好的蔥絲，鍋中熱油，淋入魚上的蔥絲，那樣會有蔥油的香氣，最後加一些蒸魚豉油。
烹飪技巧。1、清蒸魚。
要鮮嫩可口，火候和時間的掌握很重要。魚不能選擇太大，所以這次的魚要從中間剖開，要不然不容易熟，一般一斤左右的魚，水開後，大火8分鐘足夠，保險期間再虛蒸2分鐘，即關火，不開蓋子，燜2分鐘；
2、盤子中墊一些薑片和蔥，可以更好的去腥，這樣也能讓魚和盤子有空隙，讓魚受熱均勻。
食用須知。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物。
等營養成分，還含有維生素b2
煙酸和微量的維生素b1
磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統。
正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
2樓：
不需要水泡，洗乾淨就行了。蒸的時候會出一些水的。
海鱸魚可以清蒸嗎
3樓：旅行書桌
清蒸海鱸魚，做法既簡單而且非常美味。
原料：海鱸魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油。
做法步驟：第1步、海鱸魚一條約二斤重。
第2步、蔥、姜、紅椒。
第3步、將魚去除內臟洗淨埋寬；2、在魚背上用刀剖開，魚身兩面分別切花刀備用；
第4步、將魚去除內臟洗淨，在魚背上用刀剖開，魚身兩面分別切花刀備用；
第5步、取一容器，分別倒入料酒。
第6步、倒入鹽。
第7步、倒入胡椒粉混合。
第8步、將改刀好的魚放入容器中醃製二十分鐘；
第9步、將蔥切段鋪在盤底，將魚放到蔥段上，魚肚、魚背和魚身分別放入薑片。
第10步、將蔥切段鋪在盤底，將魚放到蔥段上，魚肚、魚背和魚身分別放入薑片。
第11步、將魚放入鍋中蒸制。
第12步、水開後再蒸制二十分鐘。
第13步、將蒸好的魚取出。
第14步、油鍋下油燒熱。
第15步、將油趁熱迅速澆到魚身上。
第16步、最後倒入蒸魚豉油，撒上蔥絲、冊液判辣椒段即可。
小貼士：1、醃州改制魚的時候，魚身兩面都要翻轉醃製透；2、蒸制的時間要因魚的大小而定；3、澆魚的油一定要熱。
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