1樓：我不是牛糞
上網去搜就知道做法 ，選料的問題吧 買好一點的辣椒。
哪個牌子水煮魚料不太辣
2樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：水煮魚料不太辣的牌子有很模敏多兆唯，比如：金陵香魚料、芝麻魚料、潤禾魚料、綠野魚料等，這些牌子的料都不太辣。
原因：水煮魚料中有辣椒粉或其他辣料，如果使用了過多的辣料，就會使料變得很辣。解決方法：
1.選擇不太辣的牌子的料，如金陵香魚料、芝麻魚料、潤禾魚料、綠野魚料等；2.把辣椒粉或其他辣料的使用量減少；3.
把辣椒粉或其他辣料的使用量替換成其他不辣的料，如花椒粉、胡椒粉、蔥薑蒜粉、茴香粉等；4.在製作料時，把辣椒粉或其他辣料加入油中炒熟，這樣可以把辣椒粉或其他辣料的辣味收斂，使料不太辣。相關知識：
辣椒粉是由紅辣椒經過陰乾、切片、烘乾、旦猜枝碾磨而成的，主要成分是辣椒素，有很強的辣味，是製作菜餚時常用的調料。
我買了一袋水煮魚的料，具體怎麼做啊？
3樓：小元寶
草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭。
切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉。
片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用。
魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約左右即可。
魚頭對半切開備用。
魚頭、魚骨、魚尾放入乙個碗內。魚肉放入另外乙個碗內。分別加入3g鹽，乙個蛋清、15ml料酒，生澱粉15g。
製作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。
轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部。鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶+水。先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面。
再放入魚片汆燙變色後取出。放在魚骨上面，再在魚肉上面碼上一部分幹辣椒。
把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。
油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可。
4樓：匿名使用者
做魚類 最好是帶湯。水煮的 紅燒的都可以。
5樓：匿名使用者
「水煮魚」，又稱「江水煮江魚」只要是川菜館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當家主菜。但要是提及這道菜的來歷，最先把正宗水煮魚引進北京的沸騰魚鄉，理所當然最具有發言權。
水煮魚＂起源於重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史。發明這道菜的師傅是川菜世家出身，可以說是從小在廚房中長大的，再加之聰明好學，年紀輕輕就有了很深的造詣。說起他的成名，那就不能不提1983年重慶地區舉辦的一次廚藝大賽。
在這次大賽上，他以一種類似於現在水煮魚做法的烹製方法制作了與當時傳統做法截然不同的「水煮肉片」。全新做法的「水煮肉片」以其色澤、品相、口味等諸多方面的特點獲得了評委的一致認可，他也因此而獲得了大獎。
家常水煮魚做法。
用料：鮮魚、豆芽、榨菜絲。
調料：料酒、色拉油、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣醬、澱粉。
做 法：1、鮮魚洗淨切片，放入碗中加料酒、鹽、蔥花、姜沫醃製，約20分鐘後加入澱粉抓好備用。
2、鍋中加入油少許，旺火加熱後開小火放入豆瓣醬炒香，將醃好的魚放入鍋中，加水煮約3～5分鐘。
3、豆芽抄好裝盆，鋪上榨菜絲，煮好的魚撈出鋪在豆芽及榨菜上，備用。
4、煮魚的湯倒掉，鍋洗淨燒乾，倒入色拉油（油量能蓋過魚片為合適），小火燒熱後放入花椒、辣椒、薑片、蒜沫，炸香，撒入3勺鹽。
5、將炸好的油汁倒入盆中，灑上香蔥。
注意：1、榨菜可選擇加入。
2、炸辣椒時一定要用小火，以免炸糊。
不辣的水煮魚
6樓：網友
食材：魚 1只、白菜心 1棵、魔芋絲 1包、香菇 2~3朵、油、鹽、醬油、料酒、醋 少許、生薑、蒜頭、小蔥、生粉 少許。
做法：準備一些主要食材：魚、肉卷、香菇、白菜心、魔芋絲等，處理各種輔材，香菇剪去蒂頭，洗淨切片；白菜心洗淨切絲；魔芋絲過水洗淨等。
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先處理魚，處理乾淨，然後切出魚片，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調味料，拌勻醃製。
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準備若干輔料：生薑、蒜頭、小蔥、辣椒末，如果一點都不想吃辣，可以不要辣椒末，不過最好加入少許，能夠提味。
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開啟電磁爐，加入適量油，放入少許生薑、蒜頭、蔥頭等，爆香一陣。
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然後加入各種輔料，混合翻炒一陣，炒至五六分熟，加入少許鹽、醬油、料酒、醋等炒勻後加入適量水。
煮至水開，各種食材漂滾，試試味道，合適即可，將食材撈出部分，留空中心。
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一小撮一小撮放入魚片，稍微煮一陣即可，將其盛出，然後鍋洗淨，瀝乾水漬，放入適量油，撒上少許蔥花，然後淋油，一碗不辣的水煮魚片就做好了。
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7樓：巴翠巧育兒分享
不辣的水煮魚的做法的話，就是辣椒放少一點或者買青花椒辣椒底料來做，做起來就比較好吃。
怎樣做家常水煮魚？什麼魚做好吃?調料就用外面賣的那種調料包，其他流程呢？詳細一點
8樓：愛芳姍
[家常菜菜譜]家常水煮魚的做法。
製作前備料：
1.去鱗去鰭尾草魚一條，斤斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(「魚泉」牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小);
6.花椒和幹辣椒適量(以我的經驗可用」味好美」牌的，約各一小袋);
7.色拉油一小碗；
8，超市**的水煮魚調料一袋。
開始動手了：
1.將魚頭剁下，並從中分兩半；
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5.將魚片內放乙個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了：
1.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2.在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
加入適量的調料。
3.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4.翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
終於可以盛盆了。
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面；
注意：一、火侯，千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
二、魚肉的味道是靠前面醃出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要醃透。可以稍微放點雞精鹽多一點。
三、用五加皮代替黃酒去腥效果更好。
9樓：匿名使用者
料包，其他流程呢？詳細一點。
提問者： 匿名 | 來自手機知道。
買了魚調料怎麼煮魚
10樓：30秒不
主料：草魚。
輔料：黃豆芽 朝天椒 花椒 姜 蒜 八角 桂皮 陳皮 澱粉 蛋清。
調料：胡椒粉 料酒 食鹽 豆瓣醬。
1.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。
2.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉、蛋清醃製15分鐘備用。
3.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
4.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
5.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
6.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
7.然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
8.湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
9.再次沸騰後，維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
10.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
11.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
烹飪小技巧：
1、魚腹內的黑膜一定要清洗掉。魚片以大而薄為佳。
2、醬油最好用生抽，老抽容易改變顏色。
3、可以不用蔬菜，只做魚片。
4、調料和蔬菜以個人喜好為準。
想做水煮魚，直接買外面的水煮魚料來煮，好吃嗎？
11樓：滑秀楣
直接買外面的水煮魚料來煮，只能說能吃，絕對不好吃。大量的味素啊防腐劑什麼的，能好吃麼。
要做水煮魚還是要自己熬料比較好，吃得放心，而且美味。最好去菜市買塊牛油，煮在水煮魚湯料裡，別提多美味啦。
做法：1.草魚收拾乾淨後，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半。
2.魚片中倒入乙個雞蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
3.姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，幹辣椒掰成小段。
4.燒一鍋開水，將豆芽放入焯熟後撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。
5.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘。
6.倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
7.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用。
8.繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
9.倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
10.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。
11.將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中。
12.事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可。
12樓：歐歐歐巴薩
調料買湖南或者四川特產的比較好吃，夠味兒。煮之前醃製最重要，不然煮出來的魚不好吃。
13樓：豬豬de婆
還行吧，哈哈那次吃的超搞笑，是我在三亞乙個朋友俄羅斯妞在超市買的水煮魚料做的。然後做完太辣了就裝在保鮮盒裡送給我吃了，我還納悶呢她怎麼會做水煮魚o(∩_o
14樓：匿名使用者
挺好吃的，家裡都是這樣做的，感覺比在外面吃的魚好吃。
如何熬製水煮魚底料，水煮活魚的底料有哪些，怎麼做？
主料 草魚一條 黃豆芽 約500克 輔料 幹辣椒 花椒 姜 蒜 蔥 油 食鹽 味精 幹澱粉 料酒 豆瓣 或剁椒 生蛋清 胡椒粉。1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 料酒 生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製 2.燒開一小鍋水，將...
市面上有賣1TB的硬碟沒
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