1樓：李和霖
用料 黃花魚（取魚肉500克）、番薯澱粉100克、料酒、白糖、雞精、姜（少許）、
蛋清2個（大雞蛋1個即可）、豬肥肉100克。
做法步驟。 1 ） 準備食材；
2 ） 去除內臟，洗淨瀝乾。從背部入刀，去除魚骨，頭部；
3 ） 用刀刮出魚肉，魚皮不要；
4 ） 刮出的魚肉；
5 ） 將豬肥肉切丁，姜倒碎出汁待用；
6 ） 刮下的魚肉跟肥肉糜一起剁爛。剁到魚泥起筋，變的有黏性；
7 ） 加入薑汁，黃酒，鹽，少許白糖，番薯澱粉，蛋清；
8 ） 把所有的材料反覆抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質；（20分鐘左右）
9 ） 手上沾水，抓一大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅或長方形；
10 ） 隔水蒸15分鐘即可食用；（也可放在油裡炸至微黃再上籠蒸）
11 ） 蒸熟的魚餅切片，蘸著蘸料（醬油醋）吃，也可冷卻後用保鮮膜包好放置冷凍室，要吃時再上籠蒸或炒菜吃都美味。
小貼士 刮好魚肉後用手捏捏魚肉，檢查一下是否有魚刺，以防孩子與老人誤食。
2樓：生活每天笑呵呵
先黃花魚收拾乾淨，不要頭；
2.起鍋，倒油，下蔥薑蒜花椒大料幹辣椒，然後下少量白糖和一勺甜麵醬，炒出香味下半鍋啤酒，開鍋後下魚，啤酒的量要確保摸過魚哦；
3.燉十分鐘左右下一小勺到一勺半的鹽，玉公尺麵加開水，活好以後做成乙個個的小餅子貼在平底鍋上。小火，餅子顏色變了，外皮乾硬了就可以了。
3樓：網友
食材明細。主料。
新鮮鮸魚適量。
輔料。鹽適量。
白糖適量。雞精適量。
薑汁適量。生粉適量。
鹹鮮口味。煎工藝。
半小時耗時。
簡單難度。自制魚餅的做法步驟。
1、新鮮的鮸魚去鱗洗淨待用。
2、去掉魚頭，將魚肉片下來。
3、用調羹順著方向把魚肉刮下來。
4、刮下來的魚肉里加入鹽白糖雞精薑汁生粉。
5、把魚肉攪拌均勻，可多揉搓會兒，這樣魚餅會更有嚼勁。
6、做成小餅的樣子。
7、不粘鍋下油燒熱，放入做好的生魚餅煎至兩面微焦即可。
小竅門。魚丸的做法是到步驟6，鍋裡放水燒開，把魚肉做成小丸子下鍋煮熟，連湯起鍋，加入鹽雞精少量的醋蔥或香菜即可。
魚餅和什麼炒家常做法
4樓：牛一種態度
青椒炒魚餅。
材料：魚餅500克、青椒6個、蒜瓣6瓣、鹽適量、魚露適量、油適量做法1、將蒜去掉皮，然後切成片，放到盤裡面，備用。
2、將青蒜洗乾淨了，去掉籽，切成片，備用。
3、將魚餅也是稍微洗一洗，切成片，放到盤子裡面，備用。
4、將鍋燒熱了，倒入適量的油，放入放入蒜片，進行爆香。
5、將青蒜放入，翻炒均勻了，2分鐘左右就差不多了。
6、最後就是將魚餅放入，再加入少量的鹽和魚露，翻炒均勻了，就可以出鍋食用了。
魚餅的營養價值。
1、魚肉裡面是含有大量的不飽和的脂肪酸，我們食用了對於促進身體的生長發育是非常的有幫助的，尤其是對於我們腦部的發育，魚肉裡面也是含有豐富的蛋白質、氨基酸和牛磺酸，含有硫氨基酸，這是會影響到我們身體血壓的調節機制，能夠增加身體尿鈉的排出量，抑制鈉鹽對於我們血壓的影響，可以降低高血壓的發病率。
2、魚餅裡面含有大量的優質的蛋白質，能夠很好的被我們的身體吸收和利用了，魚肉裡面含有的脂肪都是不飽和脂肪酸，對於抗動脈粥樣硬化有很好的作用，我們適量食用一些可以幫助防治心腦血管疾病，對於增強記憶力、保護視力和消除炎症都是有顯著的效果和作用的。
5樓：網友
炒魚餅在飯桌上是很普遍的特色美食，吃起來不但美味可口，並且魚餅的做法也是許多 的，更為普遍的作法便是炒魚餅，炒魚餅看上去簡易，實際上在製做的情況下也是會出現具體方法的，要想炒魚餅怎麼樣吃，原材料是十分重要的，在製做炒魚餅的情況下，在平常是能夠喝許多 的東西一起配搭服用的。
魚餅炒什麼好吃。
魚餅炒什麼東西好吃？
辣椒炒魚餅。
原材料鯪魚肉200克，小辣椒3個，小蔥1根，蒜適當，鹽適量，生抽醬油適當。
作法1.將蔥、朝天椒切完備用。
2.將鯪魚肉用手揉成肉丸子，起油鍋，肉丸子入鍋後用炒勺壓成魚餅並慢火煎至雙面金黃色。
3.魚餅煎熟之後小蔥、朝天椒、蒜一起爆鍋。
4.煸炒時沿鍋邊溜幾滴水，待朝天椒、小蔥、大蒜斷青後放鹽、生抽醬油調料就好了。
小技巧捏肉丸子的情況下手裡要粘點油，不然魚類會沾手。
韓式炒魚餅的做法。
圓蔥，紅蘿蔔，青椒切絲。魚餅切片或隨意自身要想的樣子。蔥薑蒜切碎。
生產料汁疫苗依照一茶匙辣椒醬，一勺子麵醬的佔比依據自身的需要兌好。生抽，香油少量，加一點糖。料汁調均勻。
低火，鍋內加適當油，下三絲，爆鍋。待圓蔥稍掉色，放蔥薑蒜，炒開，下魚餅。
魚餅炒什麼好吃。
待圓蔥徹底掉色，魚餅熟後，新增料汁，炒勻。鍋內加少量水。
待料汁進味，大火收汁。擺盤後，撒白芝麻就可以。
青椒炒魚餅。
原材料：魚餅、辣椒、蔥、生抽、味精、鹽、油、糖。
作法：1.先將辣椒切片，蔥切條，魚餅切條。
2.再將鍋中給油，放蔥絲辣椒下來油爆，炒成香氣，新增魚餅。
3.最終快起鍋時新增調味品就可以。
魚餅的營養成分。
1.含有高不飽和脂肪魚餅的原料是魚類，魚類中含有搞不飽和脂肪，有利於身體的發肓，尤其是頭部的發肓。2.含有優質蛋白魚餅中含有優質蛋白，能非常好的被身體所消化吸收運用。
魚餅炒什麼好吃。
吃魚餅容易上火嗎。
大會上火，歸屬於煎炸食品，要適當吃。
易上火的人一定要留意飲食搭配的配搭，上邊便是對吃魚餅大會上火嗎的詳細介紹，期待能留意飲食搭配的調節，此外要想身心健康一定要留意飲食搭配營養搭配。
6樓：小破孩
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹炒魚餅的做法。
1.青紅椒洗淨備用。
熱鍋冷油下姜蒜片爆香。
魚餅切片，青紅椒切粗絲，姜蒜切片。
4.下魚餅中火翻炒。
5.調入適量生抽和料酒。
6.下青紅椒絲炒至斷生後，調入適量鹽炒勻。
炒魚餅做起來並不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那麼現在，你可以到廚房去嘗試一下了。如果這個不行，我在給你說第二種方法，只有自己付出了汗水，你才會發現這菜是多麼的香甜。
1、準備食材菜心，魚餅，大蒜。
2、菜心洗乾淨摘好，魚餅切條，大蒜拍碎。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入魚餅炒翻炒即可盛起備用。
4、鍋裡不需要再放油，放入大蒜爆香。
5、加入菜心大火翻炒。
6、加入少許鹽，白糖胡椒粉，再將魚餅倒入。
7、翻炒均勻，勾生粉芡，美味的菜心爆炒魚餅就完成了。
7樓：青春不青
這一款是煎魚餅，加了點蔬菜，沒有面粉，吃起來嫩嫩的，沒有粉質感，不腥不油膩。做寶寶的手指食物，鍛鍊寶寶手的精細動作。還可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力哦。
主料2人份。
龍利魚一片。
玉公尺半根。胡蘿蔔半根。
雞蛋乙個。輔料胡椒粉少量。
精鹽少量。步驟1
準備材料。龍利魚也可用其他魚替代，但一定是刺少的魚。
步驟2玉公尺豎起來，從上往下切，這樣比剝的快。 小貼士：只要有點時間，還是建議乙個個剝，這樣切有營養的胚乳浪費了。
步驟3胡蘿蔔切丁，魚肉切丁。
步驟4一起剁碎，或者攪拌機不加水攪碎。15個月以上的寶寶就不需要剁的很碎了，適當慢慢鍛鍊他的咀嚼能力。
步驟5放入容器，加入乙個雞蛋，拌均勻。
步驟6魚餅糊就好了，蠻厚的糊，不流淌狀。
步驟7熱鍋熱少油，中小火，勺子挖一勺糊到鍋裡，再輕輕壓扁魚餅。煎至金黃色翻面，另一面也金黃色出鍋。
步驟8煎好，放在吸油紙上，涼些即可使用。
魚餅怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 鱖魚 250克。
輔料： 雞蛋 100克 香菇（鮮） 15克 菠菜 25克。
調料： 鹽 15克 澱粉(玉公尺) 30克 味精 3克 香油 5克 菜籽油 50克 豬油（煉製） 15克 各適量。
魚餅的做法：
1. 將淨魚肉用刀剁茸，盛入盆內；
2. 菠菜擇洗乾淨，切段；
3. 香菇去蒂洗淨，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；
4. 用碗盛清水100毫公升，加入澱粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；
5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順乙個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；
6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；
7. 待魚茸浮於油麵時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像桌球浮於油麵，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；
8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；
9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫公升，放入魚餅，燒開10 分鐘；
10. 魚餅裡面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水髮香菇、味精、最後放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。
9樓：大師的菜
82歲老師傅寶刀不老，千年魚餅融合中國功夫不一般，既好吃又好看！
魚餅怎麼做的
10樓：網友
原料：可以方便做魚餅、魚丸的魚 ，一般要求肉多、肉質細膩，魚刺少，易分離。我們一般選用海鰻魚，馬膠魚也可以，紅色剝皮魚也行，海魚的選擇是比較多的。
如果沒有海魚，河魚裡的包頭魚也是可以的。
另外就是一些姜或薑汁、鹽、白糖，雞蛋、澱粉、水等 。
先簡單說一下做的步驟：
處理魚，洗乾淨後魚進行魚肉和骨的分離，然後用刀刮魚蓉。慢慢刮，這樣可以颳得細膩一些。
刮下來的魚蓉可以用攪拌器再攪拌一下，但是真正的溫州魚餅都是用手捏出來，為了乾淨，戴上一次性廚房薄膜手套，仔細地再攪一下魚蓉，用行內話說：就是「打」一下，「打」得久一些，魚蓉就會更細膩。再加入澱粉（澱粉量的多少由魚肉的量來決定，澱粉多一些，可以好成型，但是魚的原味會淡一些；如果少，則魚的鮮味濃一些，但是口感要粗糙一些，而且容易散。
再加入適量的水攪拌均勻，水或放多了，可以再放些澱粉調一下，再加入切好的小薑絲，如果放薑汁更好，至少不會吃到姜，主要是為了去腥的。再放入雞蛋，主要是用到雞蛋清，蛋黃不放也可，放入則可以提色。再攪拌，攪拌過程中可以加適量的白糖，至細膩手感比較潤滑狀，不能太稀，至少能從型，提起來不能很容易成水滴。
但也不能像做麵糰一樣太厚。建議可以先略稀一些，因為最後加入鹽會讓它固化的。鹽一定要最後加。
全部完畢後，做成乙個個長橢圓狀，先過油鍋，炸至外表層從金黃狀，不必炸得太老，過油鍋給外表定型，為了後面蒸的時候不易散。瀝乾油後，再放入蒸鍋蒸，不要沾到水，（蒸好後的水蒸氣沒關係），蒸約半小時，就可以了，拿出晾乾後再切片，成我圖中的形狀。
象這種特色的小吃，要經常的做，才可以達到真正的味道！！
韓式炒魚餅的做法步驟圖，韓式炒魚餅怎麼做
方製作法 1 青紅椒洗淨備用。2 魚餅切片，青紅椒切粗絲，姜蒜切片。3 熱鍋冷油下姜蒜片爆香。4 下魚餅中火翻炒。5 調入適量生抽和料酒。6 下青紅椒絲炒至斷生後，調入適量鹽炒勻。韓式炒魚餅怎麼做 1.將魚餅洗淨，切條。2.熱油鍋。3.放入魚餅條。4.煸炒出味，即可關火。5.盛入盤子裡，上桌後就可美...
這種油炸黃花魚怎麼做，油炸黃花魚怎麼做好吃又簡單
先將黃花魚清洗乾淨，用料酒或者黃酒，加鹽或者五香粉之類的香料醃製一下。如果沒有料酒或者黃酒的話，就放一點蔥段或者薑片。然後鍋中倒入植物油將植物油燒七八成熱的時候將黃花魚裹一層乾麵粉或者幹澱粉放進去，炸至金黃色就可以了。需要注意一點的就是油溫不要太低。因為炸東西，油溫太低的話容易散不成形。付費內容限時...
怎樣做黃花魚餡餃子，黃花魚餃子餡怎麼做
首先將黃花魚收拾乾淨，去掉魚刺，將魚肉剁碎然後將絞肉和魚肉，和在一起，加上，蔥姜，白胡椒，料酒，香油鹽，雞精，醬油等調和勻，然後把面和好餳好後擀成皮包上餃子就好了 黃花魚水餃也是青島的特色水餃，這種水餃的做法稍微有點麻煩，但味道確實相當的鮮美，值得一嘗。第一步 處理黃花魚 新鮮黃花魚洗淨後控幹水，刮...