1樓：網友
紅燒。1、洗淨膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層乾麵粉待用。
各式紅燒黃花魚成品(20張)
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。 7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋。
提示事項：1、黃魚要用鹽醃入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
2樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚。
3樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程。
4樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
5樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。
2、將到稍微斜側，在魚的兩側打上花刀。
3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。
4、再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。
5、然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味，並更容易入味。
6、將蔥切成蔥花，薑切成薑絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用。
7、調料汁。碗中加入蠔油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽。
8、鍋中加入多一點的油，油熱後，放入薑絲，蔥花。
9、待有香味以後，將放入的薑絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋，避免燙傷。然後放入醃製好的黃花魚。
6樓：泳若慢一默
在我心目中，能夠代表我小時候的味道的食物應該就是黃花魚了，最喜歡吃紅燒黃花魚，下面分享一下紅燒黃花魚燜土豆的做法。
準備食材：黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蠔油、生抽、白糖、白醋，土豆。
紅燒黃花魚燜土豆的做法步驟：
1、首先將黃花魚處理好並清洗乾淨，然後兩面打上斜刀，瀝乾水分，然後兩面均勻的裹上幹澱粉備用。
2、起鍋燒熱，然後倒入適量的油，多倒些油，等到油溫6成熱時，將裹好幹澱粉的黃花魚下入鍋內炸製。
3、等到一面炸製金黃定型後，再翻至另一面繼續炸製，將兩面炸至金黃後撈出裝盤備用。
4、然後將油鍋燒熱，然後將切好的土豆塊下入鍋內炸製，等到炸至焦黃後，將其撈出控油備用。
5、然後鍋內留有適量的底油，下入蔥薑蒜和大料，然後翻炒。
6、炒香後，下入適量的甜麵醬繼續翻炒。
7、炒勻後，下入適量的醬油、醋、糖、紅腐乳、料酒、鹽繼續翻炒。
8、炒勻後，加入適量的清水，然後將炸好的黃花魚下入到鍋內，將湯汁燒開。
9、等到湯汁燒開後，下入炸製好的土豆，蓋上蓋，大火燒開小火燜制。
10、大約燜制20分鐘左右，開鍋將湯汁熬至濃稠後，關火出鍋裝盤撒上幾片香菜即可。
7樓：生活小能手
黃花魚的做法如下：
主料：黃花魚3條。
輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克鹽少許。
1、黃花魚先去鱗，再去除內臟和魚鰓，清洗乾淨。
2、用刀在魚背上斜著切幾刀，接著用少許料酒加蔥段和薑片把魚醃製大約30分鐘左右。
3、把魚整條放進雞蛋液裡，全身沾滿雞蛋液。
4、再把被蛋液包裹的魚放到玉公尺澱粉裡打乙個滾。
5、平底鍋裡放入適量的油，油熱後，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、煎至兩面金黃後取出來盛到盤子裡。
7、平底鍋裡再加入適量的油，油熱後，放入蔥末，薑絲爆香。
8、接著倒入番茄醬炒香。
9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多。
10、把煎好的黃花魚放入鍋裡，蓋上鍋蓋燜一會。
11、再把黃花魚翻個面，用勺子把湯汁往魚身上淋一下，湯汁快收幹了就可以出鍋。
12、成品圖。
8樓：生活寶典
黃花魚是常見的一種魚類，很多人都喜歡吃。一般，大家都是將魚買回家自己製作。黃花魚的做法是有很多的，那麼，黃花魚怎麼做好吃呢？
方法二：將黃花魚加入鹽、味精、料酒、蔥、姜，醃製五分鐘；
醃好之後，給魚粘上澱粉，起鍋燒油，將魚下鍋煎，煎至兩面金黃；另起鍋加入底油，放入薑蔥大料炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入耗油、料酒、適量的清水、鹽、味精、雞精、白糖、白醋；
放入魚，加入少許老抽，加蓋大火燜五分鐘，湯汁燒至粘稠出鍋裝盤。
9樓：
摘要。親，您好，黃花魚怎麼做好吃：做清蒸黃花魚好吃，做法如下哈食材：
黃花魚一條、醬油、蠔油、白糖、適量蔥、姜、小公尺辣。做法：步驟一：
盡量選擇新鮮的魚，洗淨魚表面黏液，注意魚腹中的黑膜和殘血千萬要去除，因為這是很腥的，（也可以在買魚時請商家幫你處理），清洗在魚身上斜切幾刀，這樣的目的是讓它更入味；
黃花魚怎麼做好吃。
親，您好，黃花魚怎麼做好吃：做清蒸黃花魚好吃，做法如下哈食材：黃花魚一條、醬油、蠔油、白糖、適量蔥、姜、小公尺辣。
做法：步驟一：盡量選擇新鮮的魚，洗淨魚表面黏液，注意魚腹中的黑膜和殘血千萬要去除，因為這是很腥的，（也可以在買魚時請商家幫你處理），清洗在魚身上斜切幾刀，這樣的目的是讓它更入味；
步驟二：調醬汁，醬油兩勺、蠔油一勺、白糖一勺，調拌均勻後放在旁邊備用（配料的用量也可根據自己的口味進行適當的調整），將薑和蔥切成絲，小公尺辣切丁備用；步驟三：在魚上鋪上蔥絲和薑絲，放入鍋中蒸上十分鐘。
步驟四：蒸好後拿出，此時盤內有魚汁，魚汁較腥，倒掉之後再調味，這樣魚吃起來才不會腥哦！步驟五：
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【紅燒黃花魚】
材料】 黃花魚1條。
調料】 紅辣椒1個，大蒜1頭，姜1塊，八角1顆，花椒1撮，植物油適量，鹽少許，醬油適量，料酒適量，水1碗。
製作】1. 黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨後用廚房紙將裡外的水吸乾淨；
2. 調料準備好：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，薑切厚片；不限於這些材料；
3. 不粘炒鍋中倒適量植物油，油量可多一些，待油溫成熱時，將黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋子，也不要移動魚身，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一面；魚肉盡可能煎得乾一些，後面才更加吸湯味兒；
4. 將多餘的油倒出，沿著魚身淋一圈料酒，再將蒜瓣、薑片、八角、花椒等調料入鍋，倒適量醬油、熱水、少許鹽；
5. 中火將湯煮沸，蓋蓋子，轉小火燜燉15分鐘；
6. 用鏟子將湯撩到魚身表面，可使著湯不多的魚表面更加入味；待湯耗得差不多時，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚出鍋。
黃花魚怎麼做好吃，冰凍黃花魚怎麼做好吃
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黃花魚怎麼做好吃
做法如下 1 將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。2 將到稍微斜側，在魚的兩側打上花刀。3 在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。4 再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。5 然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味，並更容易入味。6 將蔥切成蔥花，姜切成薑絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用。7 調料汁。碗...
黃花魚怎麼燉好吃，燉黃花魚怎麼做好吃又簡單
紅燒1 洗淨膛好的黃花魚，加入1 3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。2 青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末 土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。3 先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層乾麵粉待用。各式紅燒黃花魚成品 20張 4 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，...