黃豆豬腳煮熟後燜酸了？黃酒燉豬蹄為什麼發酸

1樓：888道法自然

黃豆燜豬蹄。

原料：豬蹄、黃豆、冰糖、豆瓣醬、桂皮、八角、香葉、姜、白酒、大蒜梗、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、公尺酒。

做法步驟：第1步、準備好豬蹄和黃豆，黃豆提前泡發一陪亮個晚上。

第2步、豬蹄清洗渣螞乾淨，冷水上鍋加薑片和少許白酒焯水3分鐘。

第3步、過涼水清洗乾淨浮沫。

第4步、起鍋燒油，小火下冰糖。

第5步、熬糖色，糖成微黃色時。

第6步、下入一勺豆瓣醬煸出紅油。

第7步、下入豬蹄翻炒上色，盛出待用。

第8步、另起鍋燒油。

第9步、油七成熱時，下入黃豆翻炒斷生。

第10步、加少許鹽和生抽燜半分鐘。

第11步、加入大蒜頭翻炒均勻。

第12步、黃豆放入電高壓鍋內墊入底部。

第13步、倒入豬蹄，加桂皮、八角、香葉、幹辣椒，蓋上鍋蓋燜25分鐘。

第14步、好了。

第15步、加蘆梁寬入大蒜頭和公尺酒再次煮開，加少許鹽（根據自己口味新增，因為加了豆瓣醬，也可以不加鹽）、雞精、蠔油調味。

第16步、起鍋裝盤即可。

2樓：繪畫者

燜酸了的黃豆豬腳湯就是乎亂變質了，不能再吃了。

煮熟的東西應該歲御檔儘快食用，如果吃剩下了，就拆信應該冷藏，以防變質。

3樓：山人老施

豬腳燉黃豆一般是不會發酸的，現在如果放了一夜變酸了，那麼就說明食物已經變質了，不能再吃了。

為什麼我做的黃豆燜豬腳越煮越多水?

4樓：斌569斌

黃豆燉豬腳的做法。

豬腳是生活中一種比較常見的食材，而關於它的做法也有不搜攜吵少，相信大家都已經嘗試過不同的口味了。

而黃豆燉豬腳又是豬腳的做法世侍中具有很高食療價值的一種做法，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。

黃豆跟豬腳的營養價值都很高，因此很多人都會非常的喜歡這一道菜餚。

黃豆跟豬腳這兩種食材在生活中會比較常見到，主要是因為其營養價值都頗高，因此也有不少人會用這兩種食材共同做成黃豆燉豬腳的。

黃豆燉豬腳是女士美容佳品，黃豆補隱敏充雌激素，有利於女士緩解衰老；豬腳又富含膠原蛋白，對改善肌膚彈性有很好的作用。

黃豆營養價值豐富，脂肪含量高，蛋白質含量也很高。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養**，使**潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，所以說黃豆是健康綠色食品。豬腳含豐富的膠原蛋白，黃豆燉豬腳營養價值就更加不用說了。

黃酒燉豬蹄為什麼發酸

5樓：

你好，那是因為料酒發酵時間不夠充足，禁不起長時間的燉煮，就會發酸發澀。解決辦法很簡單，製作需要長時間燉煮的菜品時，最好選用3年以上的黃酒來製作，越陳越好，這樣就不會發酸了。親，如果我的解答對您悶巨集有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。

最後再次祝您身體健康，心情愉快！<>

<>疫情防控，人人有責科學防控，從我做起當前疫情防控形勢依然嚴峻複雜小夥伴們一定要牢記疫情兄罩禪防控羨塵要求注意自身健康與安全。