1樓：佩琪學姐
引言：姜鹽琵琶蝦是海南特產風味菜，琵琶蝦為海南特產海鮮，因其形式琵琶琴而得名，多產於陵水萬寧沿海一帶，此菜色澤鮮豔，形態美觀，蝦肉嫩滑，味道鮮美，那麼你們知道姜鹽琵琶蝦在家的做法是什麼嗎？<>
一、姜鹽琵琶蝦的做法。
要想做好姜鹽琵琶蝦，就先需要準備好材料，鮮活的琵琶蝦，尖椒，花生油，生薑，，栗粉，胡椒粉，青蔥，精鹽，味精，清湯，新將蝦洗乾淨，放入開水鍋中焯至蝦身呈紅色時撈豎盯悉起，剝下蝦頭、蝦尾，從蝦背部直刀餘乎切通，去掉蝦殼，將蝦肉清洗乾淨，切成短件，用生抽栗粉醃製待用，把尖椒，生薑，蔥條洗乾淨，分別切成顆粒狀。然後旺火燒鍋下生油燒至六七成熱度，分別將蝦頭，蝦尾，蝦肉拉油至七成熟時倒出，復旺火燒鍋，落尖椒，生薑爆香，加入清湯燒滾後，及下蝦頭，蝦尾，蝦肉精，鹽，味精，胡椒粉，蔥末炒勻，待湯汁快要收干時包尾油，裝盤時，蝦頭蝦尾與蝦身對砌成蝦形，用溼生粉勾玻璃芡淋上即成。<>
二、姜鹽琵琶蝦的營養價值。
琵琶蝦是一種營養豐富，汁鮮肉嫩的海味食品及肉質含水分較多，肉味道鮮甜嫩滑，石而柔軟，並且有一種特殊的誘人鮮味，每年的春季是琵琶蝦的產卵季節，此時，食用為最佳，肥壯的琵琶蝦，腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口 可惜殼多肉少。但蛋白質含量高達20%，以及維生素、肌苷酸，丙氨酸等人體所需的營則如養成分，有補腎壯陽、通乳脫毒的功效。<>
三、總結。昌江的美味琵琶蝦，令很多前去遊玩的遊客都流連忘返，除了美味的琵琶蝦之外，還有許多美食，如紅椒釀肉，白斬乳羊，雷公筍等，昌江特色的美味與這裡美麗的自然風光相互交易，如果想去海南旅遊，就一定要去嚐嚐海南特色美食。
2樓：遊戲的另類智多星
琵琶蝦在家裡自閉基己製作的時候轎清謹，首先應該將蝦頭去掉，取出蝦線。然正租後鍋中燒油，將蝦熗鍋炒熟。最後再撒上椒鹽粉。
3樓：黎昕科普知識小屋
先把蝦放在油鍋裡炸一遍再撈出來，然後再放上各種各樣的姜鹽，再放進鍋裡煮一下就好。
4樓：畢冶瓶角宦椒
首先把蝦清理乾淨，爾後切薑絲和蔥花熗鍋，後放入蝦爆炒兩分鐘即可。
椒鹽琵琶蝦最正宗的做法
5樓：生活寶典
椒鹽琵琶蝦最槐者橡正宗的做法。
椒鹽琵琶蝦食材介紹琵琶蝦2只，紅椒丁適量，青椒丁適量，芹菜丁適量，蒜末適量，薑末適量，椒鹽粉適量，澱粉適量，椒鹽琵琶蝦的。做法步驟
1、將琵琶蝦用毛刷刷洗乾淨備用。
2、洗淨的琵琶蝦用剪刀對半剪開，可以看到中間的腸線，將其取出，洗淨瀝乾水份備用。
3、配料明細。
4、將琵琶蝦的切口處裹上澱粉。炒鍋入油，燒至冒煙時倒入琵琶蝦，大火炸2-3分鐘。
5、撈出瀝乾油份。
6、鍋留少許底油，倒入切碎的配料，爆香。
7、再倒入炸好的琵琶蝦翻炒片刻，撒鉛旁適量的椒鹽粉即可出鍋。
8、成品圖。
椒鹽琵琶蝦的做法介紹
6樓：劍經業
椒鹽琵琶蝦的做法介紹
材料：琵纖圓琶蝦1000克，紅尖椒3個，蒜頭，姜、蔥、酒、鹽、醬油，椒鹽粉。
做法：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，洗淨，放在用姜、蔥、酒、鹽和清水調成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；
2、紅尖椒和蒜剁成末，；
3、旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控高好乾油分，注意火候，不能太熟；
4、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉；
5、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤，出鍋後就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"或叫「椒鹽琵琶蝦」了；
注意事項：
做椒鹽蝦，鹽的份量略放多一點，不然內部不容易入味。
特毀念塌點：色澤焦黃，香氣濃郁，剝殼食之，蝦肉嫩爽，鮮香可口。您既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，因為具經驗之談，這樣工藝做出來的琵琶蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。
最簡單琵琶蝦的做法
7樓：啊然說生活
口味琵琶蝦的做法如下：
用料：琵琶蝦1168克、菜籽油80、紅油豆瓣醬40克、自制麻辣底料孫碧基60克、四川幹辣椒50克、四川漢源鮮藤椒30克、大蒜2個、生薑1塊、白胡椒粉1克、料酒50克、蠔油30克、鹽15克、雞粉5克、老抽5毫公升、白糖50克、開水1500克、香蔥慧遲3棵、熟白芝麻5克。
步驟：1、琵琶蝦洗淨。
2、生薑，大蒜剁碎，香蔥切蔥花，其他備用。
3、坐鍋燒熱，注入菜籽油，燒熱放入薑蓉，鮮藤椒，紅油豆瓣醬爆香，炒出紅油，辣椒幹炒香。
4、依次放入開水，麻辣底料，白胡椒粉，老抽，白糖，蠔油煮沸，大火燜煮10分鐘。
5、依次加鹽，雞粉，蒜蓉，翻則謹炒5秒。放入琵琶蝦，煮沸，大火燜煮5分鐘，關火燜5分鐘。
6、撒蔥花出鍋，盛盤，撒芝麻。
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原料 甜醋 4支 酸醋 1支 姜 2磅 豬手 2磅斬件 蛋 煮熟去殼1打 鹽 1 4湯匙 做法 1 用慢火將甜醋燒滾。2 姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3 豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。4 將1支酸醋加入姜醋...
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今天跟大家分享的這一道香菇青菜肉末，香氣四溢，營養豐富，鮮香可口，色澤鮮美，而且上手十分簡單，就只是。把青菜切小，把香菇也切成片，把青菜和香菇在水裡面煮一遍，然後再混合著料汁炒雞胸肉炒成肉末，然後澆到青菜上面拌著吃，超級下飯，營養豐富，色香味俱全，一道美味十足的家常菜就做好了，上手十分簡單，如果你感...