1樓：欣欣老師解惑
淹辣白菜】白菜1棵（5斤左右）、辣椒粉（細面）2湯匙、辣椒碎（粗粒】2湯匙、鹽適量、糯公尺粉2湯匙、蘋果1個、韭菜1小把、大蒜1頭、姜1塊、白蘿蔔1段、魚露2湯匙、白糖1湯匙、
做法步驟：1.白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽。把白菜剝去外面一層老葉，再切去根部，把整顆白菜切成4份，這樣醃製的容易入味，縮短醃製時間。
2.把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處，醃製一晚上。
3.把大蒜和姜切末，韭菜切小段，白和橘蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲。蘋果颳去外皮，去核，用擦絲器擦成絲，再把蘋果絲切成末。
把糯公尺粉放在大碗內，加入水，攪拌均勻，水中沒有麵疙瘩，使糯公尺粉融合在水中。
4.把攪拌好的糯公尺水，淋入鍋內，小火加熱，用勺子不賀早停的攪動湯汁，防止糊底，加熱至湯汁呈黏稠狀態。用勺子盛起後可順滑連貫順滑流下。
5.關火，趁熱，下入辣椒粉和辣椒碎，攪拌均勻，把辣椒燙一下，可以去除生辣椒的味道，吃著口味更好。把湯汁晾涼，再加入鹽、白糖、魚露、蒜末、薑末、蘋果末，攪拌均勻。
這樣，醃製辣白菜的醬汁就調好了。放置1-2小時，使味道充分融合在一起。
6.把韭菜段和白蘿蔔絲放在一起，加入鹽，醃製半小時左右，再加入適量的辣椒粉和辣椒碎拌勻。
7.把醃製好的白菜取出，放到涼白開水中，投洗一下，去掉一部分的鹽分，再撈出，用手攥淨白菜的水分。水要用涼白開，不要用生水，容易變質。
8.帶上一次性手套。把調好的辣椒糊從外層開始，一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上。
9.放在可以密封的容器內，帶蓋的瓶子或者保鮮盒都可以。放一層辣白菜，再撒上一些醃製好的白蘿蔔絲和韭菜段，再放禪棚雀一層辣白菜，依次這樣放置，把保鮮盒裝滿，如果剩下醬汁，倒在上面，把蓋上蓋子密封，放冰箱中冷藏儲存。
辣白菜醃製2-3天后就可以吃了，隨著醃製時間的增加，吃著口感和味道也不一樣，最開始的脆脆的，醃製時間久了會慢慢變柔軟入味。
2樓：帳號已登出
正宗醃慶飢早辣白菜的方法，做法和配料告訴你，分分鐘就能學會，零失敗平時吃飯的時候就喜歡搭配一點小菜，肢改而辣白菜相信都是很多人喜歡吃的一種醃菜了，今天就把正宗醃辣白菜的方法分享給大家，做法和配料詳細的告訴你，分分鐘就能學會，而且零失敗，喜歡的朋友學起來吧！
辣白菜的醃製方法。
醃菜配料：白菜兩顆、辣椒、胡蘿蔔、韭菜、姜、蔥、蒜、蘋果、梨、食鹽。
製作方法：1、白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣。
2、把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上。
3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉。
醃製辣白菜。
4、胡蘿蔔切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段。
5、將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻醃一會（醃料醃好後，味道相互滲透，會出些湯水）。
6、殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份。
7、然後用醃料抹在每譽雀一片白菜葉上，儘量都抹到。
8、裝入容器中，再將剩餘的醃料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏乙個星期後，辣白菜即成。
辣白菜的醃製方法
3樓：網友
主料：白菜1個。
輔料：鹽適量、糖適量、蒜蓉辣椒醬適量、韭菜適量1、第一步把白菜切小塊。如下圖所示。
2、第二步裝入碗中加鹽，攪拌均勻。如下圖所示。
3、第三步靜置2小時左右，擠幹水份。如下圖所示。
4、第四步加入糖，韭菜段，蒜蓉辣椒醬，攪拌均勻。如下圖所示。
5、第五步放入冰箱冷藏，第二天即可享美味。如下圖所示。
6、第六步超快手辣白菜成品圖。如下圖所示。
4樓：回顧
用料主料：白菜1顆、蘋果1個、雪梨1個、白蘿蔔半根、蒜苗3根、蝦皮30克。
輔料：糯公尺粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、鹽3勺、姜30克、蒜30克。
1、準備白菜一顆。
2、切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時。
3、準備醬料的食材。
4、白蘿蔔，蒜苗切絲。
5、糯公尺粉用水煮開。
6、加入辣椒粉，蝦皮，姜蒜沫。
7、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗。
8、拌勻後加入糖和鹽。
9、攪拌均勻，塗抹到白菜上。
10、放入容器裡，密封醃製3-5天。
11、製作完成。
5樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。
6樓：良子美食
醃製辣白菜，好吃美味。
7樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
8樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
9樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
10樓：雞蛋大布丁
有很簡單的方法。很清涼。
把白菜的每一層葉子都抹上少許辣醬，放一天後就好了。
11樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
12樓：刁瀚海書舒
買回來洗乾淨，再把白菜一切兩半，瀝乾水份。然後就是把辣椒，姜，蒜頭，切成沫子，份量不能少哦。再把白菜和這些沫子，還有粗鹽（沒有粗鹽一般的鹽也行）一起拌勻了，再把白菜乙個乙個地放進大罈子裡，壓緊了，如果可以的話在最上面壓塊乾淨的重的石頭，最後把罈子口蓋緊密封嘍不能漏氣哦，放個十幾天就好了。
辣白菜的醃製方法
13樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
14樓：景田不是百歲山
白菜1棵、大蒜1頭、姜適量、蘋果1個、梨1個、白糖適量、檸檬1個、辣椒粉適量、味素適量、魚露適量、鹽適量。
1、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開，洗淨，控淨水分。
3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太鹹，醃製24小時。
4、備齊調味料。
5、水果去皮洗淨，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗淨。
6、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用擀麵杖搗碎。
7、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和薑末。
8、將所有的調味料放在一起拌勻，加入味素、魚露攪拌均勻，根據自己的口味加入適量的辣椒麵拌勻。
9、攪拌均勻。
10、醃製24小時的白菜會出來一些水，可以去掉鹽水，如果調味料乾粉用的多，也可以不去掉鹽水。
11、用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再醃製1天效果更好。用消過毒的玻璃容器或者罈子裝起來密封，放入冰箱冷藏儲存。
12、最後，醃製白菜完成。
15樓：良子美食
醃製辣白菜，好吃美味。
16樓：網友
所需作料：1、南韓辣椒麵。2、蝦公尺水，朝鮮話發音叫（公尺兒 氣 zao 安，去買的時候就說買我告訴你的發音）3、大喜大（一種粉末狀的調味品）以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。
蛇口記得有南韓商品超市，去找一找。找不到的話我介紹你個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個南韓料理和南韓商品超級市場，你就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給你的。但儘量不要買超市裡現成的辣白菜，不是很好吃。
至於清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚醬（好吃死了），還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東東，零食什麼的，亢奮建議買之。步驟開始。。1、準備一盆鹽水，（多放鹽）把整顆大白菜切成兩半（想多做就多整幾棵），泡上四個小時（must)，撈上來，擠一下，稍微乾點就可以。
2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。。之後再放四個小時(must too)。3、放好之後，把白菜放在步驟1裡面的鹽水裡洗刷，把鹽洗掉，擠幹，切成塊（不切也可以，超市的就是不切的）4、買點糯公尺，加多水，糯公尺要非常少，在小盆裡之後晾！
晾到非常幹非常透為止。之後放多些南韓辣椒麵、蝦公尺水和大喜大，以及生薑、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。
5、在冰箱裡放一天。你就會吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鮮辣白菜了！幾種吃法！
1、當鹹菜吃。2、辣白菜炒飯，非常好吃！！做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放公尺飯。
民間曾有「寧舍三頓飯，不捨辣白菜炒飯」一說。3、做辣白菜湯！就是你說的泡菜火鍋，沒啥神秘的。
就是煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大把香菜！就可以，特好喝。。
17樓：沒有熊的安妮
辣白菜的做法步驟。
11. 沖洗整顆白菜，準備好鹽（30克）。
22. 白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
33. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
44. 得到4小瓣。
55. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
66. 醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
77. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在乙個盆裡。
88. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
99. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
1010. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
1111. 充分攪拌，靜置半小時。
1212. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
1313. 將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
1414. 每一片都塗抹均勻。
1515. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
1616. 其餘做法一樣。
1717. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右1818. 7天后，可食用。
求採納哦親！
18樓：家庭美食
辣白菜別買著吃了，教你在家輕鬆搞定，食材簡單好吃又好做。
19樓：網友
辣白菜的醃製方法，別有風味的做法，酸辣又美味。
20樓：東北小廚來哥
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
21樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
22樓：咧嘴呲牙獸
醃製辣白菜的醬這麼做，辣白菜超級好吃！直接拌飯吃更美味。
23樓：
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉。
24樓：蒼好星駿
克左右的白菜切成4瓣，用鹽醃10小時，攥幹水分；2.準備乙個梨、乙個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、一頭蒜，這些材料刨成絲，加入1打勺魚露，2勺白糖，2勺辣椒粉，100克辣椒醬調勻；3.把醬料一層一層的鋪在白菜裡；4.
卷緊放入密閉的容器裡，冷藏40個小時後就可以了；5.在最沒有胃口的時候上一小盤，一定能帶來驚喜。
25樓：網友
材料：最辣的辣椒麵，好的，辣椒粉細的，魚露，《多一點》蝦醬，《少一點那玩意鹹》蒜姜《用豆漿機加水弄成泥》，韭菜，白蘿蔔絲，香菜籽，蘋果梨《沒有可用雪碧》，鹽，味素，糖，調好的料嘗一嘗口味就是鹹甜鮮辣，如不夠鮮，可再加些魚露和蝦醬，當一點要掌握鹽，因為白菜以用鹽醃製，這個材料的多少要根據你醃製白菜的來了個決定，記住口味就行，鹹甜鮮辣。
大白菜先中間劈開，然後用大粒鹽一層一層抹勻，碼好，一層一層壓著碼，然後壓塊石頭，你看白菜幫有點軟了，就可以拿出沖洗乾淨開始抹料，
東北辣白菜怎麼吃竅門，東北辣白菜的醃製方法竅門
東北辣白菜的做法 材料大白菜250克 幹辣椒3根 鹽 味精。做法1 白菜洗淨甩幹水份，把白菜斜起切，辣椒切段。2 熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。3 白菜炒熟加鹽和味精即可。東北辣白菜的醃製方法竅門 最近在戀愛問題上老大難的閨蜜終於結婚了，如願以償的嫁給了愛情，一個帥帥的韓國...
醃製辣白菜的做法韓國
正宗韓式辣白菜 準備食材 大白菜3顆 根據自己所需加量 粗鹽適量 糯米粉80克 小蔥1打把 白蘿蔔1根 辣椒粉260克 鹽適量 魚露250克 白糖70克 小洋蔥2個 姜2塊 蒜瓣10個 蘋果1個 梨1個 製作過程 首先把整顆白菜沖洗乾淨，瀝乾水分後，用刀對半切開，準備一個大盆，然後把白切開的白菜撒上...
求辣白菜做法，求韓國辣白菜的製作方法
1.沖洗整顆白菜，準備好鹽 30克 2.白菜從根部切開一小段 5 10cm 用手掰成2瓣。3.同樣的方法，將1 2的白菜再分別分成2瓣。4.得到4小瓣。5.每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥 無油的容器裡。6.醃製8 10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。7.將胡...