1樓：生活達人小桃子
牛肉是很受人們歡迎的肉食，有「肉中嬌子」之稱。《本草綱目》中指出，牛肉能「安中益氣，養脾胃，補虛壯健，強筋骨，消水腫，除溼氣。」牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸比大肉更能滿足人體需要，很適合滋補身體。
肥牛各種口味的做法野攜很受食客們的追捧。今天做一款好吃到連塵脊碰湯汁都不剩的番茄菌菇肥牛 。番茄酸甜多汁，含有豐富的維生素c，具有延緩衰老，美白的作用。
小孩子多食用番茄，對視力也好。菌菇類也是增強人體免疫力的好幫手！當酸甜開胃，色澤鮮亮的番茄汁遇上鮮嫩的肥牛卷，就碰撞出更美味的佳餚，還營養健康！
番茄，肥牛卷，金針菇，香菇，這樣的混搭，湯汁濃香，肥牛鮮嫩，香菇嫩滑，一端上桌子，色彩上的衝擊讓人都忍不住誇讚一番，配上公尺飯，最後湯汁都被喝光了！怎樣做好吃的番茄菌菇肥牛呢？這個一定要不怕麻煩，注意兩個小竅門，番茄菌菇肥牛好吃超讚，一滴湯都不剩。
食材：肥牛卷300克，番茄3個，金針菇150克，香菇5朵，白胡椒適量，鹽適量，香蔥1根，香菜適量。
製作方法：1.製作番茄肥牛的湯底很重要。
好多人選擇買現成的番茄醬，買的番茄醬的味道和自己熬的番茄醬比較，還是自己熬的味道好。第乙個小竅門，去掉番茄皮，番茄表面劃十字刀，用開水燙一會，可以很方便的撕掉番茄皮。
2.金針菇切掉根部，沖洗乾淨，把粘連的部分打散。香菇去掉根部，沖洗香菇裡面的雜質，香菇一定要擠一下水分，不然影響口感。香菇切成薄片。
3.香蔥切成碎末，香菜切碎。
4.第二個小竅門， 鍋內放水燒開，把牛肉派談卷放進去焯一下，這個步驟一定不要省掉！這一步可以去除牛肉的血沫，做出的肥牛湯乾淨色澤好。
5.鍋內倒入適量花生油，油微熱，放入番茄碎翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄塊，可以讓番茄出汁，加入2碗溫水（或2瓶500毫公升礦泉水），滴入檸檬汁，小火熬10分鐘，湯汁熬好。
加入金針菇，香菇煮熟，放入肥牛再煮1分鐘，時間長了，肥牛肉質會很柴，加入胡椒粉，適量鹽，盛在碗中，撒上小香蔥，香菜碎，好吃，超下飯。
2樓：網友
烤肥牛的醃製：
烤牛肉提前醃製一下烤出來口感會更加好吃，那麼烤牛肉要怎麼樣醃製才最好吃呢？下面把烤牛肉的醃製方法和醃前準備事項分享給大家，還有如何做好烤牛肉的小技巧等。
洋蔥半顆、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、雞蛋乙個。四勺紅酒（15ml勺）、一勺蒜末汁。都放一起攪勻。
用保鮮盒裝肉。把料汁和肉一起放入保鮮盒。
全部料汁和四塊牛肉都放入保鮮盒放入冰箱儲存第二天就可以吃烤肉了。
注意事項。小貼士。
醃製食材選擇技巧：牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。雞肉：
任何部位都是燒烤的好材料。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
醃製技巧雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。海鮮：
冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
烤牛肉。簡介。
材料。牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒。
做法。1.把牛肉（最好是帶有一定油脂的，例如眼肉），片成厚大小薄片﹐用悔拿刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。
ps：這樣做是為陸前蔽了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。
2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料醃漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用醃漬，沒有什麼比新鮮的材料更好的香料了）
3.烤箱200度預熱，把醃漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘早州，中間翻一次面。
四款肥牛做法
3樓：金牛反手摸肚臍
<>《麻辣肥牛。肥牛焯熟爛襪攜，撈出備用，鍋裡下蔥薑蒜。1勺豆瓣醬半塊火鍋底料，炒香炒化，倒入一碗清水，加2勺生抽，1勺老抽少許雞精和鹽。
下入豆芽，千張絲煮熟，豆芽，千張絲撈出，下肥牛煮入味，肥牛撈出放配菜上，放上辣椒麵，蔥花。熱油冒香。
番茄金針菇肥牛湯。
肥牛卷沸水煮出血沫撈出，番茄切塊炒軟，加一碗清水煮開，加金針菇煮2分鐘，加肥牛卷，加少許鹽，1勺生抽，1勺油、蔥花調味。
麻醬肥牛。寬粉碗中放入蔥蒜芝麻小公尺辣辣椒麵、淋入熱油，加兩勺生抽，一勺醋，一勺耗油、半勺白糖，兩勺芝麻醬、攪拌均勻，寬粉煮熟撈出過涼水，放入黃瓜絲香菜、倒入醬汁拌勻即可。
金針菇肥牛卷。
生抽2勺，糖半勺，老抽半勺，玉公尺澱粉半勺，耗油1勺，番茄醬一勺，飢伏清水三分之一碗。肥牛卷鋪開，把金針菇捲起來備好穗用，鍋內油熱，炒香蔥蒜末，小公尺辣，加郭縣豆瓣醬1勺，炒出紅油，放入金針菇肥牛卷下鍋煎熟，倒入調好的醬汁，煮至稠濃即可。
食用肥牛的注意事項有哪些
4樓：生活寶典
肥牛就是我們許多的朋友們都非常的喜歡吃的肉類食物了，肥牛吃起來口感是非常不錯的，並且經常食用肥牛也是可以幫助我們起到不錯的補充營養的作用的，但是大家要知道，食用肥牛的注意事項也是非常多的哦，下面我們就來看看吧。
1、哪些人不能吃肥牛
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、肥牛的適用人群
一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病敏悉及黃目眩之人食用。
3、肥牛的食用禁忌
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收。
牛肉+紅糖：腹脹。
牛肉+鯰魚：肥牛和鯰魚如果搭配起來食用，那麼不僅影響我們人體對於橋卜乎營養物質的吸收，更是會導致我們出現中毒的症狀了，所以大家一定要多加註意哦。
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
牛肉+海螺：這兩種食物如果一起食用，那麼不僅會導致我們出現消化不良的症狀，並且對於我們人體的健康也是非常不利的哦。
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉+白酒：同時食弊卜用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
上面是關於食用肥牛的一些注意事項的介紹了，我們可以知道了，肥牛這種食物雖然非常的美味，但是禁忌事項也是比較多的哦，尤其是有些食物不能夠和肥牛一起食用哦，如果我們把上面介紹的這些食物和肥牛一起食用是會造成一些不必要的麻煩的。
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