1樓：匿名使用者
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。原料：
當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料知螞酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：（1）姜蒜切片，碧笑蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。（2）羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。 搭慧埋 大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種： 1、傳統方式：
該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2樓：匿名使用者
羊肉火鍋原料：鮮嫩羊肉1000克，羊骨湯1500克，粉絲、豆腐、酸菜(及其他自選蔬菜)、粗鹽、味精、料酒、香油、辣椒油、醋、醬油、海公尺：芝麻醬、韭花醬、腐乳、香菜末、蔥花各適量。
羊肉火鍋的做法：
1)將羊肉友盯洗淨，切成薄片；酸菜切細絲；粉絲泡好剪成段，並將上述用科分別裝盤備用。
2)用醬油、香油、芝麻醬、辣好歷和椒油、料酒爛鬧、香菜末調成滷汁，其他配料分別裝碟供蘸食用。
3)火鍋添湯，放海公尺、酸菜絲燒開，將火鍋放中間將其他主、配科放在火鍋周圍，可隨意測食。
3樓：匿名使用者
先加香料把羊肉煮熟。
4樓：匿名使用者
你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬早明色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較早睜御老。
紅燒羊肉陸巖：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。
加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮！
羊肉怎樣打火鍋說的詳細點
5樓：吃不胖的小劉
羊肉火鍋具體做法：
1、材料：羊腿乙隻、白蘿蔔一根、胡蘿蔔2根、大蒜5根、大頭蒜2個、姜1個、花椒15顆、幹辣椒5只、料酒、羊肉火鍋底料一包；
2、羊腿洗淨，切成3釐公尺見方的塊，鍋里加入清水燒開，把羊肉入鍋汆水撈起，沖洗乾淨瀝乾水份備喊圓用兆衫；
3、取乙個鍋在火上燒熱，加入油，待油溫在六成熱時，放姜、蒜片，花椒，幹辣椒炒香，加入羊肉，加少許料酒翻炒；
4、羊肉的顏色逐漸變深後，加入火鍋底料，均勻的炒，防止粘鍋，1分鐘後加入族滲腔清水，大火燒開；
5、將。
羊肉火鍋用什麼打底
6樓：乾萊資訊諮詢
我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料，由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老薑、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經炒料師精工細火熬製而成，是火鍋的基礎料，也稱母料。
吃火鍋前，調味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老薑、大蒜、香料、鮮湯等入鍋方可食用。
火鍋的品種很多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調製方法，處理好應注意的事項，就可調製出多種上等原湯。
大體上在炒制辣椒時，應用猛火、急火儘快炒幹水分，待水分炒出70%左右時，就應用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊鍋，製作豆瓣時，一定要用小火慢慢煸炒出豆瓣的香味。
羊肉火鍋怎麼做才好吃？
7樓：b小百科
1羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸、羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。
2姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨，切碎。
3大鍋置於火上，放入羊骨墊底，再放入羊肉、羊腸、羊肚、姜塊，加入5000克水，用旺火燒開，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火燉至原料剛熟，將羊肉、羊腸、羊肚撈出晾涼，分別切成小塊，裝盤中。
4 鮮青辣椒去蒂洗淨，剁成蓉，放入盆中，加入鹽、色拉油、白醬油調成鹽水青椒。郫縣豆瓣醬剁細，入熱油鍋炒至酥香，加入鹽調成香酥豆瓣醬。
5 吃時將煮熟的羊肉、羊腸、羊肚、水發粉絲在湯內燙熱，盛入碗中，加入羊肉湯、鹽、胡椒粉、香菜末，蘸鹽水青椒或香酥豆瓣醬食用。
8樓：大雁做美食
紅燒羊肉火鍋怎麼做？羊肉冷水下鍋加入蔥姜，煮五分鐘撈出，清水洗乾淨，鍋中倒入油蔥姜，香料豆瓣醬火鍋底料，加入牛肉翻炒，出爐。
羊肉火鍋怎麼做才好吃？
9樓：網友
具體做法如下：
主料：羊肉1000g、芋頭1個、紅薯1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100個、黑木耳150g、娃娃菜300g。
輔料：食鹽適量、蔥5段、姜4片、麻醬適量。
步驟：羊肉切大塊，用溫水洗乾淨，冷水下鍋。
水開之後，撇去浮沫，加4片生薑，幾段大蔥，繼續煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛；
在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗乾淨，這是菠菜；
娃娃菜，還有木耳和芋頭；
這是紅薯和土豆；
這是西洋菜，葉菜煮火鍋很好吃；
這是素肉和香菇；
這是清油火鍋料；
先把鍋燒熱，下油，微熱之後，放入火鍋料，火鍋料爆香之後，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類。
然後倒入煮羊肉的湯。
羊肉已經差不多爛了，等下就可以吃了。繼續開煮，直到煮開，期間可以嘗下味道，適當加一點鹽；
然後就可以下配菜了；完成。
10樓：cym情感過程
首先，準備好食材，將羊肉洗乾淨，瀝乾水分切成塊，胡蘿蔔切大塊！然後鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片，爆香倒入羊肉，翻炒變色，加入調味品，把均勻的羊肉倒入燉鍋或砂鍋，放入枸杞八角，花椒桂皮加入開水，小火慢燉，過一會加入胡蘿蔔，再接著燉一小時，直至羊肉酥爛即可！
在家裡做這道羊肉火鍋，不但安全，乾淨美味，而且家人吃了也比較健康，羊肉火鍋在養生學上具有壯陽壯腰，美顏護膚和補鈣的功效，是一道適合大眾的養生美食！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝。
11樓：嘟爸廚房
很多人在家吃火鍋就拿一包火鍋底料，其實這樣出來的火鍋湯料味道不是很好吃。加上自己製作的羊肉，配上火鍋底料才更好吃。羊肉火鍋好吃有技巧，羊肉要這樣處理，火鍋湯料又濃又入味。
12樓：揹著胡蘿蔔蹦躂
羊肉火鍋的簡介及特色。
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
菜系及功效：川菜。
羊肉火鍋的製作食材：
當歸30克，羊肉1500克。
精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
教您羊肉火鍋怎麼做，如何做羊肉火鍋才好吃。
1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2）羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
13樓：公尺樂珍珍寶貝
去年買過一次確實不錯。
羊肉做火鍋怎麼弄步驟
14樓：陳其喜
麻辣羊肉火鍋。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。你想看看麻皮冊公升辣羊肉火鍋怎麼做好吃嗎？現在學習啦給你推薦麻辣羊肉火鍋的做法步驟。
做法〗羊肉剁成小塊洗淨，冷水下鍋燒開後，焯水5分鐘左右！
2.焯水後迅速放在水龍頭下衝洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！
3.撈出瀝乾水分後，放在高壓鍋的內膽中！
4.蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用！
5.把蘿蔔也放在高壓鍋的內膽中！
6.放入料酒，新鮮的花椒，生薑，八角，桂皮，香葉，草果，丁香，幹辣椒，鹽，雞精！
7.加入適量的開水！(也可以直接放冷水，我為了節約時間，放的姿慎開水！)
8.蓋好蓋子，插上電源，按「肉」鍵即可！
9.待跳到保燃老溫鍵，氣壓閥落下後，開啟蓋子，好香啊！
10.電炒鍋加熱後，倒入適量的油，放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香後加入少許的開水！
11.把高壓鍋中壓好的羊肉倒進電炒鍋中！
13.這是我準備的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，豬血，白菜心，平菇，香菜，還有蔥花！
14.我還用電餅鐺做了幾個火燒饃，用羊肉湯泡著吃，不錯哦！
15.配菜和火燒饃已經擺在桌子上啦！
16.把電炒鍋放在桌子中間，插上電源，就可以邊吃邊入自己喜歡吃的配菜啦！
17.寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋，那場面別提多溫馨啦！
18.這麼大一碗麻辣羊肉湯，吃的好撐啊！讓我先吃飽了再去慢慢的**吧！
與羊肉相剋的食物。
羊肉與豆醬：功能相反羊肉與乳酪：功能相反。
羊肉與香醋：食性不搭羊肉與竹筍：同食中毒。
羊肉與半夏：影響吸收羊肉與栗子：不易消化。
羊肉與南瓜：胸悶腹脹羊肉與紅豆：性味相背。
羊肉與柚柑：助熱生火羊肉與蕎麥：熱寒相反。
羊肉與茶水：容易便秘羊肉與竹筍：破壞維a。
15樓：骸魘
羊肉火鍋怎麼做。
製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋的營養價值。
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯。
羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質，對於生產以後氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結核，腰膝痠軟，孫橘虧營養不良，身體虛弱，怕寒等問題都有很好的改善作用，還能達到補虛溫中以及伍滲補腎壯陽作用，對於男性朋友來說就應該適當的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃則神寒的人，應該適當的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在製作羊肉火鍋的時候，最好能夠新增一些綠豆，蘿蔔或者山楂，還可以放一些孜然，生薑蔥，能夠達到去除膳味作用。
羊肉火鍋怎樣做，涮羊肉怎麼做法
你好，麻辣味的羊肉火鍋的做法如下 主料 羊肉1000克。輔料 香菜100克 姜塊50克 蔥50克。調料 油酥豆瓣 羊油各100克，泡椒 香料袋 紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克 泡菜水20克，味精5克 胡椒粉4克 麻油30克。做法 1 選用羊肉的五花 三叉等細嫩部位，剔淨筋膜，羊肉洗淨，切成...
如何吃羊肉好吃？怎樣吃羊肉好吃
羊肉是美味的，相信這個大家是毋庸置疑的，不過要想做法簡單且做出來的羊肉又美味，我個人覺得還是把羊肉做成蔥爆羊肉比較好，美味鮮香，讓人聞著就很有食慾。而且這樣做出來的羊肉，還有食療的作用，能補虛健腎，最關鍵的是這樣做出來的羊肉沒有羶味，而且肉質也非常的嫩，吃了之後能夠讓人回味無窮，說了這麼多，我們還是...
羊肉怎麼做才能爛一，羊肉怎樣做才能煮得爛
您好。煮羊肉可以用高壓鍋會煮得軟爛。用料 羊肉g 山藥一塊 胡蘿蔔半根 蔥段適量 薑片適此亂量 胡椒粉適量 桂皮適量 茴香適量 八角適量，兩勺醬油 兩勺料酒。 將羊肉切成一寸方小塊，洗淨備用兄此。 將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。 將羊肉和冷水一同入鍋，焯水去掉血沫，撈出後洗森塵檔淨。 將羊肉放入高壓鍋...