1樓：夢瑤每天運動
其色香味俱全，是大家很喜歡的美食，那麼對於其製作的方法，想必大家都不瞭解，那麼下面就給大家分享其主要的做法。
準備主要材料：豇豆250克。輔材：豬肋條肉（五花肉）150克。調味品：朝天椒(紅，尖)25克，麻椒2克，味精2克，姜10克，小蔥10克，植物油100克，芝麻油2克。
操作過程：先把泡長豆角（豇豆）切粒；再把姜，蔥剁末，紅辣椒切粒，然後豬五花肉清洗切末。炒菜鍋下植物油，燒五成熱放蔥末，生薑沫和肉沫，炒成香氣，生豬肉掉色，放泡長豆角粒，紅辣椒粒煸炒，再放花椒水，味精，淋芝麻油就可以起鍋。
肉末酸豆角是一道湖南的傳統式特色美食，歸屬於湘特色菜，製做簡易。主原材料為泡豆角（豇豆），豬五花肉，朝天椒。將泡豆角（豇豆）剁碎，姜，蔥剁末；紅辣椒造粒；豬五花肉清洗切末；炒菜鍋下食用油，燒五成熱放蔥末，生薑沫和肉沫，炒成香氣；生豬肉變色，放泡豆角粒，紅辣椒粒煸炒，再放花椒水，雞精，淋芝麻油就可以起鍋。
酸豆角帶有十分高質量的蛋白質，維他命b族，甲基纖維素和糖類與碳水化合物。攝取身體以後能夠合理的增進胃口，加快腸胃內廢物的清除，並且能夠填補很多的蛋白質，提高人體的免疫能力，對**具有不錯的協助功效。可是必須留意，這類酸豆角一定要徹底烹製爛熟之後再吃，防止在其中的內毒素侵襲人體，引起頭昏，頭疼，噁心想吐，噁心嘔吐等狀況。
2樓：白又又
1)準備酸豆角2)開水掉一下酸豆角，洗淨3)把酸豆角切粒4)準備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末6)另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。
3樓：創作者
可以去超市買一些酸豆角，把豆角切成末，然後準備一些五花肉餡，把五花肉餡炒出香味以後，加入料酒，幹辣椒，花椒。蠔油醬油翻炒10分鐘左右再加入酸豆角，加入一些清水，然後小火慢燉20分鐘左右就可以了。
4樓：小豆子子梓
首先要買一些酸豆角回來，然後清理乾淨之後下鍋燒油，把酸豆角和肉末放進去，然後再加入一些佐料，最後翻炒5分鐘左右，這樣就做出了肉末酸豆角。
5樓：小美美學姐
是需要把五花肉切得細小一些，然後再把豆角先進行醃製，把它們放到油鍋裡面繼續翻炒，再加入使用鹽。
酸豆角如何做，鮮嫩爽脆，口味酸爽，炒飯炒菜都很合適呢？
6樓：小鵬美食說
一樣製做酸豆角，各地的作法也是十分不一樣的，大部分人選擇的是生醃的方法，除此之外，還有一種作法做出來的效果會更加的美味可口，辦法就是將醬汁和豆角炒出香味，炒透後，再將它們存放在密封的容器裡，儲存一週後，即可食用，不但做法簡單，而且越存越香，蛋炒飯，燒菜都很合適！【食物調料】：豆角、鹽、味精、小公尺辣、薑片、圓蔥、食用油、白砂糖、（蒜頭）、白公尺醋、純糧酒。
最先，去農貿批發市場上選擇1把新鮮豆角，把它清理乾淨，而且瀝乾水後，再將它們改切割成細小的顆粒物後，裝入盤裡預留，情況以上圖所示，（切的情況下，我建議大家頂刀割）。
此外，提前準備適量的小公尺辣和剝皮的薑片，喜歡吃蒜得人，再附加新增幾顆蒜頭，將它們切成塊後，然後把他們倒進破壁機中混合成碎屑，弄好後，裝入碗裡預留。
隨後，在煎鍋中放進適量的食用油（其他原料油其次），油燒熱後，先放進少量生薑片，圓蔥，開小火爆鍋將它們炒至表面金黃酥脆後，把多餘料渣撈起來，再放入提早備齊的辣椒末和生薑沫，煸炒出香味後，再倒入事前剁碎的豆角。
再次開小火，直至將豆角炒至斷生才行（儘量將它們炒至爛熟），再放入適量的鹽（略微多放點，不然，不容易出味），和少量味精和白砂糖，關火後，再倒入少許的白公尺醋和高度酒（至關重要，這些不但有利於酸豆角的長期儲存，並且醃漬出去豆角的香味會變得更香）。
豆角炒之後，待它環境溫度減少下來後，再將它們裝入洗淨玻璃瓶子中，蓋緊封蓋後，再把他儲存在蔭涼乾燥的地方，儲放一週後，就可以開啟服用，這樣做出來的酸豆角，味兒爽爆，口味細嫩脆爽，不論是燉魚，或是煮肉都極其美味的。製做酸豆角時，我建議大家挑選最新鮮的豆角，這樣做出來的實際效果才能最大程度地維持細嫩脆爽的口感。
7樓：遊戲的另類智多星
酸豆角一般都是用豇豆來製作，將清洗乾淨的豇豆放入在罈子當中，倒入涼白開，加入適量的白糖和小公尺辣醃製，然後再炒菜。
8樓：娛樂小浪花吖
1.將豆子洗淨，瀝乾水分，切成小顆粒。
2.準備適量的小公尺椒和去皮的生薑。對於喜歡大蒜的人來說，多加幾粒大蒜。切成小塊後，倒入料理機中攪拌成塊。
3.鍋裡放適量花生油。油燒熱後，先放少量薑片和蔥，小火煸炒至外表金黃酥脆，然後撈出多餘的殘渣，再倒入準備好的辣椒粉和薑末，炒出香味，再放入事先剁碎的豆角。
4.繼續開小火，直到豆子炸碎，然後倒入適量的鹽，還有少量的雞精和白糖。關火後加入少許白醋和高度白酒。
5.豆子炒好後，待溫度降低後，放入洗淨的玻璃瓶中。蓋上蓋子後，將它們儲存在陰涼乾燥的地方。儲存一週後，它們可以開啟使用。
9樓：酸奶你的
酸豆角要做到酸甜爽口，不粘牙，而且要現在酥脆，這樣才可以，收到消費歡迎。
下飯的酸豆角炒肉末要怎麼做？
10樓：網友
酸豆角炒肉末屬於傳統川菜，以酸豇豆、豬肉末、幹辣椒製作而成。酸辣鮮香、健脾開胃，更是一道絕佳的下飯菜。
用料 酸豆角。
豬肉末 幹辣椒。
大蒜 醬油。
料酒 十三香。
酸豆角炒肉末的做法。
自己醃的酸豆角，放心
爽口開胃的酸辣蕎麥麵，加料的時候要怎樣注意比例？
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