1樓：韓晨蕾愛生活
動物忌廉是通過牛奶中提煉，根據物理方式提取出來出的淡忌廉。而淡忌廉則應以植物油和玉公尺糖漿為核心原料，根據一系列的化學反應轉化成的的，變換的情況下會導致氫化植物油等有害物質，對人體有害。動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，要以全脂奶中提取出來得到的，有著天然的深厚乳香。
在提取出來前提下，牛奶中的脂類因為佔比的不一樣，質量輕的脂肪球就會浮在高層，變為淡忌廉。淡忌廉，又叫鮮忌廉、人造黃油等，常常被作為淡忌廉的替代品，淡忌廉多是植物油酯化反應後，加上人工合成調味料、新增物、黑色素細胞及其他新增劑製成的。假若仔細留意淡忌廉的成分標誌標識，往往會發現裡面沒有一絲一毫植物忌廉和糖分。
但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人糖分提公升，提高心腦血管病的發病幾率。小動物淡忌廉的體脂率或是挺強的，現如今現階段目前市面上小動物淡忌廉的品牌都是有很多，差別的著名品牌裡面所含有的脂肪量都各不相同，裡面的鈣元素成份被儲存的最好是，天然性淡忌廉敏前山營養元素並沒小動物淡忌廉那麼高，這也是植物油酯化反應制作而來的。
小動物淡忌廉的牛奶味比較深厚一些，而天然性淡忌廉會更甜。動物忌廉是比較天然身體健康的淡忌廉，不易對人體造成傷害的。 而淡忌廉，事實上它成分裡是沒有一點奶製成份的，淡忌廉重要應以綠植脂肪和大豆蛋白粉構成，加上一些脫硫劑、增粘劑、白質、糖、食鹽、黑色素悔念細胞、香辛料等輔助材料，與動物忌廉比照，淡忌廉含有許多橋中反式脂肪酸對人體有害。
2樓：明皇太愛
做蛋糕肯定是用動物忌廉比較好，動物忌廉不會膩，而且動物忌廉要比植物忌廉健康。
3樓：網友
動物忌廉要更好一些，最主要的區別是使用的方式是不一樣的，味道是不一樣的，**是不一樣的。
4樓：網友
動物忌廉肯定要更好一些，味道要更好一些，主要的區別在於口味是不一樣的，**是不同的。
蛋糕可以選擇動物忌廉跟植物忌廉，這兩者哪個更健康？
5樓：奇文笑談
植物忌廉又叫植脂忌廉。其實它跟奶沒什麼關係，是植物油經過氫化工藝變成固體後，加工出來的一種人造忌廉。所以植物忌廉的**，要比動物忌廉便宜一半以上。
傳統的忌廉只有動物忌廉。我們平時說的動物忌廉，是從奶裡分離出的脂肪，所以動物忌廉其實是乳製品。根據脂肪含量從低到高，可以分為稀忌廉（淡忌廉）、忌廉（黃油）、無水忌廉（無水黃油）。
其實植物忌廉和動物忌廉在口感、製作用途、對人體健康以及**上都有區別。
植物性忌廉就是人工合成的與忌廉類似的一種產品。植物性忌廉唯一的好處是比較容易打發，但它新增乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，還含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去，所以對人體的健康也是有一定危害。
動物忌廉因為是動物脂肪，有較高的飽和脂肪和膽固醇，所以也不建議多吃，尤其是三高人群和需要控制體重的小夥伴。不過動物忌廉相比植物忌廉多富含維生素，鈣，鐵等微量元素，並且口感方面會比植物忌廉好很多。
那如何區分植物忌廉和動物忌廉：
手搓法：除此之外還可以取少量忌廉塗於掌心，進行揉搓。動物忌廉會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物忌廉揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，甚至會在掌心成形。
沉水法：把等量的動物忌廉和植物忌廉分別倒入20℃的清水裡，觀察兩者現象。動物忌廉是浮在水面上的，部分溶於水中，植物忌廉是沉在水面下的。
動物忌廉的**是植物忌廉的三倍，儲存期短，不可冷凍儲存，儲存較麻煩所以相對於植物忌廉，動物忌廉的成本較高。
6樓：職場導師陳元芳
動物忌廉更健康，因為動物忌廉裡面油脂含量還是比較低的，而且對人體也沒有多大的影響，植物忌廉對人還是不好的。
7樓：哈幹菲
動物忌廉比較健康。植物忌廉剛出現的時候，氫化技術不夠完善，在高溫高壓及催化劑的作用下，會產生大量的反式脂肪酸，公升高「壞膽固醇」，造成三高問題。
8樓：教育知識之家
多數蛋糕房還是植物忌廉用的多。我買過動物忌廉，真的很貴，吃起來有一種清甜的味道，但吃多了就膩，雖然植物忌廉吃多了也膩。買過動物忌廉做的蛋糕，雪媚娘，千層，真的吃不慣，放冰櫃裡冷凍好幾個月最後還是扔了。
還是覺得植物忌廉好吃，雖然不健康，一年也就吃上一兩次。
9樓：綜合養生季
動物忌廉和植物忌廉，到底有啥不同，哪乙個更健康？
蛋糕用動物忌廉和植物忌廉哪個好？動物忌廉和植物忌廉區別
10樓：戴蒙崗居
蛋糕越來越離不開我們的生活，對於蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎麼做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動物忌廉和植物忌廉哪個好？
蛋糕是酸性還是鹼性？問題看似不大，但吃進口中的東西總是與我們的身體健康息息相關。
蛋糕用動物忌廉和植物忌廉哪個好。
植物忌廉蛋糕：可做立體造型，穩定性高。
動物忌廉蛋糕：不易造型，儲存時間短。
動物忌廉和植物忌廉區別。
1、植物忌廉是人造的，主要成分是棕欖油和玉公尺糖漿，植物忌廉美麗的「外表」來自食用色素，植物忌廉中牛奶的風味來自人工香料。而動物忌廉是天然牛奶提取物，又稱鮮忌廉、淡忌廉，牛奶營養價值更高，**成本更高。
2、植物忌廉容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物忌廉做的。相比之下，動物忌廉十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物忌廉口感很香甜，忌廉顏色非常潔白，而動物忌廉則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛昌談旁奶的清香味道。
4、植物忌廉中含有大量氫化油，是反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
蛋糕是酸性還是鹼性侍租。
蛋糕都屬於酸性食物。
蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。
長期大量的吃不但容易發胖還對身體有一定的損害。
偶爾當作零食來吃還是可以的。
蛋糕熱量高嗎。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
每百克麵粉的熱量是千卡。
而每百克的忌廉熱量高達千卡。
再加上雞蛋的熱量（每百克千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應的越高。
**期間儘量少用。
蛋糕的製作原料。
電動打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面耐橡粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、擀麵杖、打蛋盆、裱花袋。
做蛋糕除了動物忌廉植物忌廉還有啥忌廉
11樓：
摘要。親愛的，相對於動物性的忌廉，植物性忌廉成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，我們市面上常見的裱花蛋糕有很多都是用植物忌廉做的。
親愛的，您好，黃油。
親愛的，植脂忌廉，酸性忌廉，鮮制忌廉，重製忌廉。
親愛的，鮮制忌廉：就是從全脂牛奶中直接提取和搭出來的未經過加工的忌廉。2、酸性忌廉：
是鮮李棚滾忌廉經過殺菌、冷卻、哪餘成熟、乳酸菌發酵、攪拌、壓煉而製成的產品。3、重製忌廉：就是鮮忌廉經過加工而形成的水分含量低，不含蛋白質的忌廉。
親愛的，植脂忌廉就是植物性忌廉，植肢州物物性忌廉是一歷液種人工跡悶合成的忌廉。它是由植物中提煉的物質加香精、奶粉、水、鹽，做出的類似於忌廉口感的物質。
親愛或廳棗的，相對於動物性衫拆的忌廉，植物性忌廉成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，我們市面上常見的裱花蛋糕有很多都是用植物忌廉做伏明的。
哪種忌廉做蛋糕好呢？蛋糕什麼忌廉好吃
自制忌廉 材料 食用油一公斤。奶粉 鮮牛奶二公斤。做法 兌在一起。攪拌。制忌廉膏 將雞蛋 砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開首頌枝後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製忌廉。這裡寫的者敏挺全面的。打發忌廉的問題 將買回的凍忌廉，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每...
做忌廉蛋糕卷需要打發多少淡忌廉
做忌廉蛋糕卷打多少忌廉和你做多少蛋卷有關係。做的越多。就需要的越多。蛋糕卷 雞蛋個糖克牛奶克玉公尺油克低筋麵粉克檸檬汁滴淡忌廉克糖克。虎皮 蛋黃個糖克玉公尺澱粉克。嶷做法嶷。玉公尺油和牛奶混合攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃攪拌至順滑無顆粒狀態。蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，打發拉起打蛋頭蛋白有彎勾...
動物性淡忌廉和動物忌廉的區別是什麼？
包含範圍 動物性亮搏淡忌廉是動物忌廉的一種，但並不是所有的動物忌廉都是淡忌廉。.脂肪含量 動物性淡忌廉的脂肪含量一般在 而動物忌廉的脂肪含量一般在 以上。.用途 淡忌廉可以用來製作忌廉蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉公尺蘇等，而動物忌廉可用於生日蛋糕 奶敬跡祥油餅乾 蛋黃派 麵包夾心 慕思蛋糕等食品中。州...