1樓：暮靜雨
鯧魚1條，冬搏困毀菇2朵（浸軟），火腿2片，蔥白1條，姜2片，酒1湯匙，麻油少許，生抽1/2湯匙。
1） 鯧魚宰後洗淨，在兩面橫劃3刀至骨，抹乾水分，排放碟中。
2） 冬菇去蒂、切薄片，火腿、蔥白、1片姜同切絲。
3） 取1片姜塞進魚腹內，把（2）的材料撒在魚面尺告上，淋上酒和麻油，閣水蒸約20分基備鍾。
4） 去掉魚腹內之薑片，淋上生抽供食。
香菇魚的做法
2樓：心泉明智
<>降血脂。抗衰老。
防癌。降膽固醇。
強身健體。降壓。
主料。草魚400克。
生香菇250克。
輔料。油適量。
鹽少許。青椒少許。
生抽2湯匙。
老抽半湯匙。
白糖少許。胡椒粉少許。
芡汁適量。紅椒少許。
香菇燒魚的做法步驟。
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1.魚斬件洗淨加適量啤酒和鹽醃製備用。
2.鍋加入適量油燒至6成熱下魚塊，先大火後中小火炸。
3.炸至金黃打起控油。
4.鍋洗淨燒熱下油、姜、蔥煸香，下香菇、少許辣椒粉煸炒 ，香菇炒軟後下生抽、老抽、糖、水煮。
5.香菇熟後調好味，下魚塊略煮，灑上胡椒粉、勾芡，淋上香油。
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6.出鍋裝盤。
金針菇燜魚的家常做法
3樓：檸萌
食材用料。草魚片。
豆腐相剋食物。
金針菇相剋食物。
姜相剋食物。
香菜相剋食物。
辣椒相剋食物。
花生油。鹽。
老抽。生粉。
豆腐金針菇燜魚片的做法。
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1.準備好所需用料，我是在菜場請賣魚的片的魚片。
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2.魚片用油，鹽，老抽、生粉醃製備用。
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3.豆腐、金針菇在水中泡2分鐘後瀝水，豆腐切成小塊。
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4.薑片後切末。酸菜水洗後瀝水切塊。
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5.香菜，辣椒切碎。
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6.鍋內放油，燒七成熱，加入適量鹽後倒入豆腐煎到兩面金黃。
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7.放入金針菇，辣椒，水適量煮開。
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8.加入酸菜，老抽輕輕挑動一下。
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9.放入魚片不要去攪拌，蓋上鍋蓋燜至湯汁收攏即可撒香菜出鍋。
魚香冬菇怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 香菇（鮮） 45克 豬肉(瘦) 120克輔料： 柿子椒 50克。
調料： 大蒜 5克 姜 5克 大蔥 10克 豆瓣辣醬 5克 甜麵醬 10克 醬油 20克 白砂糖 5克 香油 5克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量。
魚香冬菇的做法：
1. 冬菇浸軟洗淨去蒂，用糖、料酒各5克撈勻，蒸約10分鐘，取出待用；
2. 瘦豬肉剁碎，紅椒、蔥切粒；
3. 豬肉用生粉5克、水15克，拌勻待用；
4. 燒熱油爆香蒜茸、姜茸；
5. 加入兩種醬料（甜麵醬先爆、辣豆瓣醬）及碎肉炒勻；
6. 倒入調味汁料煮滾，冬菇回鍋再煮滾，灑上紅椒粒，蔥粒，便可上碟。
香菇燉鯿魚怎麼做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
食材明細鯿魚1條 青辣椒1個 生薑10片 蔥段2克 水2杯 香菇4朵 紅辣椒1個 大蒜6瓣 油3勺 小公尺椒3個。
香菇燉鯿魚的做法步驟。
1魚肉是很吸收鹽的，先給魚的兩面擦一遍鹽，雖然後面還要加鹽，但是不要擔心會過鹹，習慣吃清淡的會覺得比較鹹，可以加入冰糖來調劑。
2鯿魚去鱗、剖肚、去鰓和內臟清洗乾淨瀝乾水分備用。在煎炸之前劃上花刀；已經抹了少許鹽，這樣鯿魚不會粘鍋而且容易入味。
3鯿魚放入油鍋；油燒八成熱。煎炸鯿魚時油放的不是很多，就把鍋傾斜讓鯿魚滑到鍋邊，儘量讓鯿魚全部泡在油裡。要完全煎好一面後；再煎另一面。
煎炸後不要老是翻動鯿魚。不能急於將沒有煎炸好的鯿魚翻面，魚肉會破的。
4如果覺得油比較多，可以用勺子舀出一些，放入之前煎好的魚，加入料酒【或者公尺酒】燒製。魚和油混合在一起，稍微燜幾秒鐘味道特別香。
5加入一勺生抽。【味極鮮更好】
7加入2杯水，水要一次加足，燉鯿魚一定要小火。並且水要沒過魚。
8大火燒開後改小火燒製。燉到一半時中途要把鯿魚翻面。
9鍋中留些底油，下乾紅辣椒、生薑炒香。
10辣椒、小公尺椒和香菇都具有去腥增香作用，如果不吃辣味，可以選擇購買柿子椒這種沒有辣味的辣椒。為的是增加色澤，對促進食慾有一定的幫助。
11加入一勺鹽。事先鯿魚已經用鹽醃製過，但是魚的吸鹽能力很強。這勺鹽如果加進去覺得鹹了，可以用冰糖或者白糖來補救。口味重的應該不會覺得鹹。
12冰糖只是用來吊鮮味的，如果不是太鹹，也可不放冰糖【白糖】。
13加入一勺胡椒粉。燒魚放胡椒粉可以去除腥味和增加口感。
14將燉好的鯿魚放入到已經燒好的濃汁調料裡，一起燉2分鐘讓味道充分進入到鯿魚肉裡。
15煮到湯汁收攏撒上蔥段燜一下就可以出鍋了。
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原料 黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜 蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。製作過程 將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出 鍋內留油，放入泡紅辣椒 姜...
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用料 活鯉魚1尾 約重900克 泡紅辣椒100克，泡生薑35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鮮湯500克，精鹽5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜蔥少許，混合油75克，香油15克。製法 1.鯉魚初加工取下頭。脊骨，然後將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜 蔥 料酒 鹽碼味15分鐘，待用...
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hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入...