海參食用注意
1樓：惠企百科
海參食用注意如下答猜：第一，海參與醋不可同時食用很多人對醋的理解都是用來調味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在製作過程中，是不可以出現醋的，往往有些參友對這個認知不足，喜歡在對海參進行涼拌的同時放入醋來達到去海參腥味的目的。但是卻不知道在製作海參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養從中流失，還會對海參悄櫻的口感產生硬感。
第二，海參不可與酸性果蔬同時搭配海參避免與酸性水果同時搭配食用，（如：石榴、山楂、葡萄等）外界環境變化會讓其中的營啟舉叢養蛋白質發生改變，蛋白質的組織也會發生改變。所以想要吃酸性果蔬，是在吃完海參的兩個小時以後再進行食用。
第三，海參害怕與油融合海參對油的牴觸性已經多次進行強調過，海參的多種營養成分一旦經過油就會被其分解破壞，甚在海參發泡的過程中遇到油會使海參融化，所以在製作海參時只用少許的油，這樣才能保護海參的營養價值。第四，海參與甘草不可同食海參受甘草裡面的甘草酸影響，甘草裡面的這個成分對海參的蛋白質產生變化，一旦同時食用海參和甘草就會產生一種酸性環境，這種環境會導致海參當中的蛋白質結構發生改變。
海參食用方法
2樓：小謝生活問答
常見的海參食用方法主要有：清蒸海參、紅燒海參、炒海參、海參湯、鮮椒海參和涼拌海參。
1、清蒸海參：這是最經典的海參食用方式之一。先將海參泡軟後清洗乾淨，然後將其整體或切片放入蒸鍋困鎮中，蒸制約15~20分鐘至熟軟，可根據個人口味加入姜蔥等調料提味，保持了海參的原汁原味。
2、紅燒海參：將海參泡軟後清洗乾淨，入沸水中焯水去腥。然後用少量油煎制至微黃，加入醬油、糖、料酒、薑片、蔥段等配料進行紅燒，燉煮至入味，搭配鮮美的汁料。
3、炒海參：將泡軟的海參切成片或塊狀，與蔬菜一起進行炒制。可以選擇花椒、蒜瓣、青蒜等調料進行搭配，炒製出香氣四溢的炒海參。
4、海參湯：將泡軟的海參切成塊狀，與雞骨架或豬骨等一同燉煮成湯。可以加入薑片、紅棗、蔥段等調料一起燉煮，使湯更加濃啟友鬱美味。
5、鮮椒海參：將泡軟的海參切片，用油熱鍋爆炒，加入青椒、紅椒等蔬菜，翻炒均勻。根據個人口味悄尺槐可以加入鹽、胡椒粉等調味品，使其更加美味可口。
6、涼拌海參：將泡軟的海參切絲，與胡蘿蔔絲、黃瓜絲等蔬菜一同配料涼拌。可根據個人口味加入蒜蓉、花生醬、醋等調味料，製作出清爽可口的涼拌海參。
海參的食用方法
3樓：小舞影視說
海參可以做成海參粥、海參蒸蛋、蔥燒海參、海參瑤柱湯、海參撈飯食用，下面是海參粥具體做法：
準備材料：粳公尺150克，即食海參2個，蔥花適量，食鹽1茶匙，薑絲適量，植物油1湯匙，澱粉1/2茶匙，雞蛋1個，口蘑3個，胡蘿蔔絲適量，水適量。
1、粳公尺淘洗乾淨，用水浸泡半小時後撈出。
2、雞蛋加入澱粉和食鹽，打勻成蛋液。
3、鍋內將油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮。
4、蛋皮冷卻後切成絲備用。
5、即食海參洗淨後切成絲備用。
6、口蘑洗乾淨切成絲。
7、鍋裡倒入沸水，放入之前浸泡好的粳公尺。
8、電飯鍋插電，公尺在鍋中煮10分鐘後轉移到電飯鍋裡。
9、粳公尺粥煮10分鐘後淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中適當攪拌。
10、再煮大約10分鐘，盛出鍋備用。
11、鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿蔔，海參焯熟撈出。
12、準備好砂鍋，放入煮好的白粥、胡蘿蔔、口蘑、薑絲和海參，再煲5分鐘。
13、關火前調入食鹽，關火後撒上蛋絲和蔥花即可食用。
4樓：網友
1、不要長時間蒸煮發泡好的海參，海參的肉壁大部分是膠原蛋白，經過長時間高溫蒸煮後海參體內的膠原纖維會受熱搜尋，擠出水分，變小變硬。此時的海參食用起來口感味道均差。而要在粥或者湯快出鍋時加入，才是海參正確的食用方法。
2、不宜和酸性食物一起食用，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海參又大部分是膠原蛋白組成，與酸性食物同食會引起反應，使海參食用起來不易消化。
3、幹海參一定要經過完全水發才適合食用，用幹海參泡酒或者研磨成粉都是不可取的，幹海參還含有其他雜誌活著鹽分，充分水發以後，才是海參正確的食用方法。海參和人參，蛇之類的不同，它沒什麼營養可以溶解在酒中，還可能會受到酒精的腐蝕，失去食用價值。
4、年齡小，脾虛、痰多者應少吃或不吃海參，感冒時也應該暫時停止吃海參。嬰幼兒的脾胃還沒有發育完全，食用海參反而增加脾胃的負擔。感冒期間不適合溫補、熱補，海參正是溫補的食物。
5樓：鄭州王姐
海參的食用方法多種多樣，注意不要和水果同時進食就可以，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是幹海參的發製品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人在食用海參時，應該將海參發制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細菌耐熱性較強，80度以上才能夠殺滅，生、活海參無論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細菌完全殺滅，所以不建議生吃或是食用鮮活海參，幹海參發制是最好的進食方式，因為經過多次的發制加溫，可將各種細菌完全殺滅。（01004）
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬 5 分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參分為具有藥用價值的和具有食用價值的，一般食用價值的海參做菜燉湯都可以，但是具有藥用價值的海參食用方法越簡單越好，營養儲存的就越完整，如果想要達到保健的效果，建議早晨空腹食用。早晨空腹的時候，將水發好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種海參的食用方法是最有利於人體吸收其營養成分的。
食用海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天乙個海參就行。
6樓：
你好，海參的吃法可多了。
可以選擇蒸煮，炒，涼拌也行。
可以做的關於海參的菜，有蛋蒸海參，海參小公尺粥，爆炒海參，涼拌海參。
涼拌海參；將海參泡發好，清洗乾淨切成塊，生抽來一點，香油少許，然後攪拌，即可！！
海參蒸蛋海參沖洗乾淨，切少許蔥花末，用香蔥更好，蛋嗑入碗中，加乙份溫水，雞蛋與水比例1:1即可，乙個雞蛋大約55克左右吧，加水50到60克即可，攪打均勻。放進開鍋的籠屜中，蒸7分鐘左右可以了。
7樓：小強聊球
海參做法很多，海參小公尺粥，海參蒸蛋，涼拌海參等做法。
1.涼拌海參。
原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法：1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。
2.海參蒸蛋。
原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。
做法：1. 瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裡蒸10-15分鐘。
8樓：一冉瀅文
海參的吃法有很多種，涼拌，蒸煮，燉湯，炒，和煮粥，海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海參燉煮10分鐘即可，海參無論怎麼吃，吃之前必須先把海參泡發，用純淨水浸泡，浸泡時候一定要在在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大噢，當海參可以掰彎時表示泡製完成。
漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
海參的食用方法，海參怎麼食用方法
1.泡。將幹海參放到一個乾淨無油的容器中 這個很重要，因為海參遇到油會溶化的 直接加入開水或是純淨水發泡，早晚各換一次水，記得換水的時候要先將手冼乾淨哦，將海參用清水沖洗兩三遍，再加入開水或是純淨水中繼續發泡。最好放進冰箱發泡，常溫發泡也可以，常溫發泡最好用涼的開水泡。2.開腹。海參泡軟後 一般來說...
海參如何食用方法，海參的食用方法
海參做法很多，海參小米粥，海參蒸蛋，涼拌海參等做法。1.涼拌海參。原料 水發海參 香菜 香油 醬油 料酒 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。2.海參蒸蛋。原料 水發好的海參 雞蛋 適...
海蔘養生新做法，海蔘滋補養生，你知道怎麼做嗎？
海蔘粥 取泡發好的宮品海蔘1只，小米100克，將海蔘切成片狀或段狀，待小米煮的差不多的時候，放入切好的海蔘煮一會即可，溫熱進食。海蔘雞蛋羹 將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。蘸食 每早食一個，可蘸醬油或蜂蜜 糖尿病患者不建議使用該種食用方法 涼拌海蔘 將煮後的水...