1樓：匿名使用者
海蔘粥：取泡發好的宮品海蔘1只，小米100克，將海蔘切成片狀或段狀，待小米煮的差不多的時候，放入切好的海蔘煮一會即可，溫熱進食。
海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
蘸食：每早食一個，可蘸醬油或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）。
涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，柔脆滑嫩、鮮味可口。
2樓：一葉之秋
海蔘是高蛋白，所以吃的時候要和碳水化合物一起吃，才會吸收。
下面介紹兩種比較大眾的美味海蔘做法，一是海蔘粥，先把米粥做好，然後把切碎的海蔘放進鍋內，同時加入少量蔥姜等調味品，再熬3分鐘左右就可以出鍋，此種方法操作簡單，對營養儲存的也非常好，是比較常見的一種海蔘吃法。還有一種美味海蔘的做法是涼拌，如果想讓海蔘的口感更好，可以選擇涼拌，將發好的海蔘微波加熱一下，用醬油或者蜂蜜等調味蘸著吃，口感更加潤滑，美味海蔘兼顧海蔘的營養和口感，但是宮品海蔘研究院的專家同時強調吃海蔘的時候也要注意量，一般每天不宜吃的過多
3樓：麴麥
可以做開胃的酸辣海蔘湯
海蔘滋補養生，你知道怎麼做嗎？
海蔘食療養生
4樓：紫涵小仙
1.海蔘瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海蔘(刺蔘)兩隻,肉適量,紅椒碎適量做法：1.
水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌2. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
2.蔥爆海蔘
是魯菜的當家菜，最高階的菜品。海蔘主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。
豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
3.海蔘木耳煲排骨湯
①原料準備：海蔘（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
③海蔘洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。
④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。
⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
4.海蔘羊肉湯
原料：海蔘50g，羊肉250g 生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
製作：①海蔘以40°c溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。②羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
溫食參肉，飲湯，或供餐用。
功能：海蔘生於海中，其性溫補，類似人蔘，故名海蔘，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。
中國吃網專家表示，因此，海蔘、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
5.紅燒海蔘
中國吃網菜譜養生專家表示，海蔘的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。
主料：發好海蔘500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿蔔數片。
輔料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
製法：①海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。
③白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。
6.胡椒海蔘湯
原料：水發海蔘750克，胡椒粉3克。調料 熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
製法：1、把發好的海蔘放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。
2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海蔘片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。
海蔘養生健康方法？
5樓：匿名使用者
海蔘的食用
適宜人群
一般人群都能食用。 1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
食物相剋
海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
烹飪指導
1．漲發好的海蔘應反覆沖洗以除殘留化學成分； 2．海蔘發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法； 3．保管時注意：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用方法
夏天進補海蔘涼拌是好方法 夏天吃海蔘，涼拌是不錯的方法：將發好的海蔘先用熱水焯一下，然後用醬油和芥末、糖等調味，這樣吃會感覺海蔘的口感更加滑潤，味道相當不錯。
編輯本段海蔘食譜
1、海蔘粥
取水發海蔘一隻(約50克)粳米100克，將海蔘切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。
2、海蔘雞肉湯
水發海蔘150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海蔘雞蛋湯
取用一隻水發海蔘切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。 海蔘清湯 將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。 海蔘蘑菇湯 用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
4、蔥爆海蔘
蔥爆海蔘
是魯菜的當家菜，最高階的菜品。海蔘主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。 蔥燒海蔘的製作 主料：
海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。 製作方法： 海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 蔥燒海蔘的特色：
北方名菜，從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。
5、海蔘木耳煲排骨湯
①原料準備:海蔘（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。 ②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
③海蔘洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。 ④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。 ⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味
6樓：匿名使用者
就是多吃海蔘唄，，不過也不要吃得特別多，適當的就好
活海蔘的做法
7樓：匿名使用者
（1）先把海蔘摳淨殘腸洗淨，切成長約6釐米寬約3釐米的條狀。冬菇切成坡刀片。冬筍切成片。冬菇、冬筍用水泡透並洗淨。
（2）海蔘先用清水滾過，接著用大火燒鍋，下豬油25克，爆香薑片、蔥條，放入薑汁酒，再放入二湯、精鹽，把海蔘煨透，取出濾幹水分，去掉蔥姜。
（3）再把鍋洗淨上火，放豬油50克燒開後放紹酒，再放上湯、海蔘、味料約燜5分鐘，再放入土魷、冬菇、冬筍，用小火煮一會後
，便用水澱粉勾芡，出鍋時加入老抽、蠔油、麻油、胡椒粉即成。
特點：色澤金紅，軟滑鮮濃。
注：（1）水發海蔘，市場有賣，也可買幹海蔘自己來發。
（2）「上湯」是用500克老雞洗乾淨，切大塊，與250克上骨、250克瘦肉同放入熱水中煮8分鐘，撈出雞、骨、肉洗淨。再把2500克清水煮開，把雞、骨、肉和200克金華火腿放入，敞鍋煮開，轉用慢火，使湯保持微滾，煮約四五小時。最後撇去湯麵油，用紗布濾掉渣，便成「上湯」。
（3）「二湯」是用「上湯」的湯渣加水再熬幾個小時而成。
木耳海蔘豬肚湯
本湯**於《藥性考》，原名為海蔘木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《藥性切要》說它有「潤燥利腸」之功。海蔘性味甘鹹溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有「潤五臟，滋精利水」的作用。
豬大腸性味甘平，以髒補髒，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《藥性考》認為「海蔘、木耳，切爛，入豬大腸煮食」，可「治虛火燥結」。
用料：豬大腸500克，木耳30克，水發海蔘250克。
做法：（1）木耳用清水浸開，洗淨，海蔘洗淨，切絲，豬大腸洗淨，切小段。
（2）「把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1￣2小時，調味供用。
特點：滋陰養血，潤燥滑腸。
功效：老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧，症見大便燥結。亦可用於習慣性便祕等屬陰虧血少者。
養生海蔘湯
用料：活海蔘、海蔘花、瑤柱絲、鵪鶉蛋、昆布、枸杞、菜心。
做法：活海蔘用高壓鍋壓透，清洗乾淨。
（2）用老母雞、內肘骨、鯽魚製成高濃湯。
（3）把海蔘煨制入味，再把輔料燙透放在盛器內，用鹽、味精、鴿精把高濃湯調好味，盛入盅內即可。
特點：營養豐富，湯味鮮濃，海蔘筋道滑爽。
蟹黃扒海蔘
用料：活海蔘、陽澄湖大閘蟹、西蘭花.
做法：（1）活海蔘用高壓處理後煨制入味，大閘蟹蒸熟，取出蟹黃。
（2）鍋內留少許油，炒蟹黃出鮮香味，加入高湯、雞粉、蠔油、鹽、味精、海鮮醬、勁霸雞汁，調好味，提芡打明油，澆在煨好的海蔘上，再點綴西蘭花即可。
特點：營養豐富，味道鮮美。
海參的做法與吃法，海參的吃法與做法
海參的做法和吃法 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。菜餚品評 有些高血壓 高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調節血壓 血糖作用尤佳。海參蒸蛋 1.瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許...
海參的食用方法，海參怎麼食用方法
1.泡。將幹海參放到一個乾淨無油的容器中 這個很重要，因為海參遇到油會溶化的 直接加入開水或是純淨水發泡，早晚各換一次水，記得換水的時候要先將手冼乾淨哦，將海參用清水沖洗兩三遍，再加入開水或是純淨水中繼續發泡。最好放進冰箱發泡，常溫發泡也可以，常溫發泡最好用涼的開水泡。2.開腹。海參泡軟後 一般來說...
海參如何食用方法，海參的食用方法
海參做法很多，海參小米粥，海參蒸蛋，涼拌海參等做法。1.涼拌海參。原料 水發海參 香菜 香油 醬油 料酒 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。2.海參蒸蛋。原料 水發好的海參 雞蛋 適...