1樓：網友
當然野生的好吃。
雲南嫌裂譽——眾所周知的旅遊聖地跟動物王國。其實雲南因為其屬於高原地帶，年溫差小，日溫差大，降水充沛，所以還是乙個野生菌王國。
野生的跟人工的有什麼區別呢？
人工菌：菇肉質鬆散，香味平淡無奇，各種菌菇口感雷同還有水氣。
野生菌：菇肉質結實，口感各異，香氣濃郁，經科學研究其營養價值更是人工菇無芹段法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足貴。
野生菌好吃，但一定要慎重選採和謹慎選食，家庭食用野生菌加工時應先放入沸水煮3~5分鐘，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。食用野生菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽症源森狀，應立即前往醫院**。
廣大消費者應謹慎採購食用野生菌，不隨意採食、**、購買當地不熟悉或難以識別毒性、已黴爛的野生菌類。餐飲經營單位要嚴把野生菌的採購關，嚴格加工，留樣備查，確保消費者食用安全。消費者到餐館食用野生菌應選擇有經營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。
野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透後再食用，並注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合後產生反應，發生中毒。食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起食物中毒。
2樓：戰火l紛飛
今日立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，但是目前正值三伏天，炎熱的天氣還沒有散去，在飲食上我們也要多喝湯水，清淡不說還要講究營養。
松茸，想必大家並不陌生，松茸被譽為" 菌中之王 "，它的鮮美極致，無數食客都為之傾倒。剛採來的松茸也最新鮮美味的，無論生食還是簡單烹調，這個季節都不要錯過才好。不管怎樣吃，都應該先明白怎麼清洗。
用水輕輕沖洗，並用小刀輕輕刮 掉根部泥土，用軟布輕擦小水錶面雜質等。說起來，我這包松茸真的很不耐看，洗起來可費功夫了。
昨兒個朋友從別的地方過來，專程送了一包松茸給咱們嚐鮮的。新鮮松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿來煲雞湯。松茸本身有其獨特的香氣，並且是菌類當中難得的美味，所以建議大家燉湯時不要用太多輔材去燉，簡單的食材：
土雞，松茸，蔥花和鹽，這樣才不會搶了松茸的味道，吃到最純正的松茸的鮮美。由於個人喜歡放蔥花，不喜歡的可以忽略哦，當然，鹽都還可以省，原汁原味更好哦。
松茸煲雞湯不僅味道鮮美可口，手鉛松茸咬在嘴裡柔滑有嚼勁，鮮嫩如鮑魚，菌汁濃郁，從舌尖一直滑到喉嚨，真的是超級美味，一家老小都愛喝。
立秋給家人煲一鍋松茸雞湯，鮮香味美，唇齒留香，喝了一碗又一碗！
松茸雞湯。食材】：雞邊腿乙個，松茸適量，姜一塊，蔥結乙個，鹽適量。
製作過程——
1、雞腿洗淨，剁塊，冷水入鍋，中大火煮開，用漏勺撇去浮沫。
2、然後放薑片，蔥結，蔽滑蓋蓋，中小火燉煮1小時左右。
3、燉雞湯的時間，用小刀輕輕去掉松茸身上覆蓋的泥，之後用流水沖洗、擦乾，並切成薄片，裝盤備畢並好用。
4、乙個小時後，待雞油熬出來，雞肉軟爛脫骨，這時放入松茸片中火燉15分鐘。
5、最後加點鹽，蔥花即可。松茸燉雞湯，鮮香無比，唇齒留香，真的是鮮掉眉毛，喜歡的話，你也試試吧！
荷媽美食碎語：
1、松茸切片時不要切得太薄，稍微厚點，吃起來更好。
2、吃不完的松茸，不清洗，直接放進冷箱裡保鮮，太多的話冷凍，變成冰凍松茸了，可以儲存半年以上。
野生菌燉雞為什麼湯是苦的?
3樓：無雅詩
野生菌。燉雞湯是苦的，這種情況何時才有關係和做法也有關係。比如雞的苦膽沒有收拾乾淨等等。下面來看看正確的做法。
以姬松茸。野生菌為例做乙個簡單說明：
姬松茸是純天然食用菌，它的營養價值很高，含有18種氨基酸。
口感吃起來特別的鮮美，再搭配上母雞來燉湯，營養更加豐富，孩子多喝還能增強抵抗力呢！
食材：姬松茸、母雞、枸杞。
1、買回來的姬松茸先用清水浸泡15分鐘。
2、接下來態鉛準備乙隻洗淨的老母雞剁成塊，鍋內水開後老母雞倒入鍋中焯水，撇去上面的浮沫，雞肉焯水後撈入砂鍋。砂鍋內提前準備一鍋溫水，歲閉亂水的量一定要加滿，燉湯的中途是不能加水的。大火煮開後轉小火燉乙個小時。
3、下面我們來處理一下姬松茸，把它的根部先剪掉，然後再用牙刷把姬松茸表面的泥土刷乾淨，然後再把姬松茸切成片備用。準備一些枸杞，加入清水把枸杞浸泡10分鐘。
4、雞湯燉至1個小時加入姬松茸片，開大火煮開，煮開後乎檔蓋上蓋子轉小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘加入泡好的枸杞，最後再加入食用鹽。
攪拌均勻後營養又美味的松茸雞湯就可以出鍋了，並沒有你說的苦味。
幹菌菇燉野雞怎麼做？
4樓：李和霖
用料：雞肉 500克、野生菌 250克。
嫩玉公尺 1個、姜 適量、蒜 適量。
花椒 適量、胡椒 適量、幹辣椒 適量。
黨參 適量、油 適量、鹽 適量。
做法步驟→ 野生幹菌要提前用冷水泡製3 ~ 5小時左右；
把泡好的野生菌洗淨裝碗備用，雞肉剁成塊，玉公尺洗淨切成節；
準備調料；鍋裡燒油七成熱，倒入雞肉，加鹽，姜，蒜，胡椒，花椒，幹辣椒翻炒入味；
在一次性加足水燒開，打去浮沫，在調味，這個可以根據自己的口味加入鹽，在放入黨參開大火煮5分鐘左右轉小火慢燉30分鐘左右【要蓋上鍋蓋】；
燉制雞肉七成熟，在倒入野生菌燉制20分鐘左右；
燉制雞肉熟，野生菌有香味，在放入玉公尺燉制3分鐘左右；
玉公尺熟透就可以出鍋了；
最後裝碗可以享用了。
小貼士
野生菌要洗淨泥沙，不然會影響口感，野生菌在鐵鍋燉制特別的香，食材：整雞 乙個、野蘑菇 適量、蔥姜 適量八角 適量、花椒 適量、紅棗 四顆、枸杞 適量鹽 適量、料酒 適量、老抽 適量、油 適量、幹辣椒 適量做法步驟→ 讓賣雞的直接剁成塊了；
鍋裡放冷水直接把雞塊放入，燒開撇出浮沫煮止血水出完；
撈出用清水沖洗乾淨淋幹水分備用；
野蘑菇用溫開水提前浸泡一小時左右；
擇去雜質反覆清洗乾淨；
蔥切寸段，薑切片，幹辣椒切段，紅棗，枸杞洗淨；
鍋裡放油燒熱放入八角，花椒，幹辣椒，蔥，姜小火煸炒出香味；
放入雞肉改大火翻炒出水分；
放入泡好的蘑菇翻勻，加入適量白糖，料酒，老抽，翻勻；
加入適量清水，放入紅棗，枸杞子燒開煮十分鐘；
蓋上蓋子改中小火燉四十分鐘左右；
放入適量鹽翻勻即可出鍋了；
完成，盛碗上桌。
小貼士野蘑菇本身自帶鮮香味，不需要再放雞精或味精了。鹽到最後出鍋前再放入。
野生菌燉雞為什麼湯是苦的?
5樓：
野生菌燉雞為什麼湯是苦的？您好，親是因為野生蘑菇子實體世頌已經老熟了。當握如野生蘑菇子實體生長階段進入了成熟期後，子實體會釋放出孢子體，一旦孢子體被釋放出來了，子實體就會發苦。
所以，在選購野生蘑菇子實體的時候，注意完全開傘的就會發苦。搜皮鄭而選擇還沒有完全開傘的則會品嚐到鮮美味道。
人工菌和野生菌哪個好吃
6樓：網友
人工菌從伏信塵味道略遜於野生菌，但採摘時機能把握好，可以在菌最新鮮的時候採摘，並且沒有蟲子缺禪好清洗烹飪，彌坦滾補了人工菌的缺陷。
7樓：谷小奕
我覺得野生菌的營養價值是比人工種植菌的營養價值高的，而且野生菌的口感和味道都能比種植的要好。
8樓：焦夏侯青
應該是野生菌，自然生長的味道會更正。
雞湯放什麼菌類燉最有營養
9樓：美美的娟娟
燉雞湯的時候，放以下三種菌類是最有營養的。
第1種香菇，香菇在我們日常生活中比較常見，肥厚細膩，鮮美滑嫩，具有很高的藥用價值。
第2種竹蓀，竹蓀含有的蛋白質比較多，比雞蛋營養價值還要更高，口感也比較鮮嫩脆爽。
第3種菌類是羊肚菌，羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，獨特的香味，營養比較豐富。
10樓：海蝶輕唱
雞湯放什麼菌類燉最有營養。雞湯最好放東北野生松傘蘑最有營養。
11樓：生活萬花筒
雞湯我認為放上野蘑菇燉湯最有營養，而且味道又鮮美，還有裡面要放上一些板栗，這樣味道也是非常好的。
這種野生菌能吃嗎，是哪種菌這種野生菌可以吃嗎？
中文學名 中華鵝膏 別 稱 油麻菌 芝麻菌 廣西 麻絲菇 福建 等 形態特徵 別稱 油麻菌 芝麻菌 松菌 廣西 麻子菇 麻絲菇 福建 黑芝麻菌 麻子菌 四川 子實體粗壯而大。菌蓋直徑7 12 20 30 cm，凸鏡形，邊緣有稜紋，灰白色至淺灰色,中部深灰色。表面有泥灰疣狀至顆粒狀菌幕殘餘。菌肉 較厚...
這種野生菌叫什麼能吃嗎,這種野生菌叫什麼名字,可以吃嗎
這種野生菌有點像有毒的蘑菇,最好不要吃,以防萬一。不知道,不要吃 這個不能吃,那種毒磨菇。看著好像花,但是那個根的話,好像蛇一樣那個根 這種野生菌叫什麼名字,可以吃嗎?牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要...
孕婦可以吃野生菌火鍋嗎，懷孕初期可以吃野生菌嗎
懷孕初期可以吃野生菌嗎 懷孕以後依然可以適量的吃一些野生菌，但是一定要保證野生菌確定品種並且 安全。因為野生菌除了能給女性帶來獨特的口感以外，還具有十分寶貴的藥理保健功能。野生菌中所含有的氨基酸和無機鹽是人體體內必需的微量元素，可以起到抗輻射 健腦以及提高免疫力等保健功效。此外野生菌內含有豐富的營養...