1樓：有神靈氣自然
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法。1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。<>
3）用漏網遲絕過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用碼坦姿涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
蒸熟的蛋羹可以搭信辯配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
將材料一的青菜與蛋白放入果汁機中打成泥取出後與太白粉拌勻備用。
起炸油鍋，熱鍋後將菜泥放入鍋中炸過撈起備用(過油一下蛋香飄出即可撈起不用炸太久否則會吸太多油)
湯鍋裡放入乾貝、豆腐，煮滾後再放入蟹腳肉、炸過的菜泥及康寶鮮味抄手鰹魚風味。
小火煨煮一下後即可勾芡，勾完芡把剩下的蛋黃倒入鍋中邊倒邊攪動(勾芡後再打蛋就能形成細緻漂亮的蛋花)完成後即可起鍋享用。
2樓：回憶
菜譜名稱 牛蒡香羹。
所屬菜系 粵菜。
所屬型別 另類飲食 <>
基本材料 牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、消陪蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
作 法。1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴橘歲入香油，撒香菜、胡椒粉。注圓橋睜：酸甜口味隨個人喜好調整。
3樓：休究紹
原 料：香菇頭3兩。 a料：
糖，味素，鹽，胡椒粉，蛋4粒，麵粉，蕃薯粉。 b料：辣椒，糖，黑醋，山東白菜6兩，紅蘿蔔1兩，筍絲2兩，薑絲少許。
金針菇2兩，豆仔薯5兩，香菇5朵（爆香）。 c料：味素，鹽，清醋，太白粉，水，香油，香菜。
製法尺返：<>
材料均切消歷絲。
1）香菇頭泡軟洗淨水擠幹壓扁二次加材料a順序拌勻用中溫油炸酥備用。
2）鍋熱倒入2匙油加材料b順序倒入鍋中炒2分鐘加適量水煮沸加作法1）和材料c勾芡拌勻灑上香菜即拿困搜可。
4樓：安道沉浮
豆腐切小塊，放鹽水中泡10分鐘。
香菇煮兩分鐘後切絲。
少量油炒蔥花，加香菇略炒。加開水。加入生抽一勺，香醋一勺。一點點糖。辣椒油半勺。煮兩分鐘後加入豆腐。
煮開後加胡椒粉。加鹽。打乙個蛋花，淋入水澱粉，關火。灑一點香菜。<>肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用。
雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花。
生粉加入清水攪拌均勻備用。
鍋內放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘。
五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會。
接著均勻的倒入明拿之前兌好的水澱粉，邊激吵搭倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打碰凱散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌。
5樓：万俟凡絲
準備好所有材料。
將番茄頂部劃十字，放入燒開的水中煮一分鐘撈出去皮切片，然後將杏鮑菇切厚塊輕輕地啟含耐劃出花刀，泡椒對半切開，薑切片備用。
平底鍋放少許油將杏鮑菇煎出水分至兩面悄春金黃撈出備用。<>鍋裡放少量食用油，加入泡椒老如，薑片，番茄醬，番茄翻炒片刻，然後加入適量純淨水燒開，把剩下的一點點泡椒水也放入。
鍋裡水燒開後，依次加入杏鮑菇，黃豆芽，待起鍋時最後加入粉絲，然後加入少量醬油，白糖，公尺醋，食鹽，最後勾入水澱粉至湯汁濃稠。
6樓：劍經業
菜系及功效： 美味粥湯。
牛蒡香羹的製作材料：
主料： 牛蒡1支，香菇2朵，金針菇1兩，肉絲2兩（或火鄭液腿）,蟹肉2兩，蝦仁1兩。
輔料： 香菜5根核旁，青蔥2根。
調料： 五印醋，糖湯匙，味精小匙，鹽1小匙，酒少許牛蒡香羹的特色：
酸甜口味隨個人喜好調整。
教您牛蒡香羹怎麼做，如何做牛蒡香羹才好吃。
牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。 加入調味喊氏物料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。
牛蒡香羹的介紹
7樓：美亭
牛蒡香羹是一道廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜系。牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮搏昌攔開後加入蟹迅尺肉、蝦仁。加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、基胡胡椒粉。
牛蒡香羹的基本材料
8樓：只死你
食材：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。
調料：五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
香炒牛蒡怎麼做
9樓：匿名使用者
1.牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片。
2.泡入放了白醋的水中，防止變色。
3.牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝乾水份。胡蘿蔔去皮，也像削鉛筆一鉛掘樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用。
4.平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用。
5.鍋中倒入少許油，小火煸香乾辣椒賀激慧圈。
6.倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片，轉大火翻炒兩三分鐘。
7.倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生禪答抽，快速翻炒均勻。
8.撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋。
牛蒡香羹新東方是用什麼原料？怎麼做的？
10樓：畸形的豬
材料。主料：牛蒡1支，香菇2朵，金針菇1兩，肉絲2兩（或火腿），蟹肉2兩，蝦仁1兩。
輔料：香菜5根，青蔥2根。
調料：五印局段醋，糖湯匙，味精小匙，鹽1小匙，酒少許。
做法。1、牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後塵臘辯加入蟹肉、蝦仁。
2、加入調味料、以太白派缺粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉即可。
香炒牛蒡的做法
11樓：陽光生活
大家都知道牛蒡具有極高的營養價值，其中富含的纖維可以促進大腸蠕動，減少堆積在人體內的廢物含量，可以起到預防中風防防止手足腫痛的功效。此外它還含有各種人體的氨基酸，日常食用可以健腦抗癌。既然牛蒡有如此多的功效，下面我們就來學習一下怎樣將牛蒡臘巨集蔽變成一道日常菜品。
香炒牛蒡的做法
最簡單的做法就是香炒牛蒡，首先我們要準備一根牛蒡，一根胡蘿蔔，兩個乾紅辣椒，準備好主料之後應當預備適量的料酒，生抽，香油，白糖以及醋。接下來處理食絕渣材，將食材的皮削掉，用滾刀的方式將其切成片，然後將其放入加有一定量白醋的清水當中，並同時將幹辣椒切成小圈，放在一旁以便炒制時備用。
食材準備齊全之後就可以上鍋熱油，等到油溫七成熟的時候放入辣椒爆香，煸出味道之後，就可以放入事先準備好的牛蒡和胡蘿蔔，因為這兩種食材本身不需要炒制太長時間，炒制時間過長可能會影響到它本身的口感，炒3分鐘左右就很可以了。
等到翻炒完快要出鍋的時候，我們需要加入適量的料酒，白糖與生抽，利用鍋子的餘溫翻炒白糖融化，菜品均勻上色就可以出鍋了。如此簡單又營養的香炒牛蒡就這麼做成了，不知道大家有沒有學會呢，趕緊回家對照步驟試著做一做吧，最多輪州5分鐘就可以做出這道口味堪比大廚的菜品。
需要注意的一點是，這一道菜的主角牛蒡，在挑選的時候，一定要選擇新鮮的牛蒡，千萬不要買那些看起來皺巴巴的那一些，那種的牛蒡都是經過了很長時間的儲存，已經非常的不新鮮了，而且營養成分也都流失掉了。
香炸牛蒡怎麼做
香炸牛蒡的做法 1.麵粉加適量的水調成麵糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有蓋的容器儲存,隨時取用比較方便,因為成菜中用到白芝麻都是很少量.2.牛蒡去皮後洗淨,斜刀切片.3.準備好調味料.4.把切片的牛蒡沾上面糊 見流程圖d 隨即放入燒熱的油鍋裡,用中火炸至金黃後撈出控幹多餘油份.5.另...
豆腐羹的做法，豆腐羹怎麼做？
豆腐羹 所需材料 嫩豆腐1盒 幹黃花菜1把 幹木耳1把 香菜1棵 蝦皮1湯匙 香油1湯匙 姜2片 雞精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 生抽1湯匙 水澱粉適量 做法步驟 1.準備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2 3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯...
飯店裡的赤豆圓子羹怎麼做,紅豆圓子羹怎麼做
赤豆就是紅豆copy 紅豆用高壓鍋壓酥bai爛 圓子是買的成品du 冷凍的 菜市場賣麵條的地zhi方就有 dao 鍋里加紅豆和水燒開加糖再下圓子無需解凍 勺子推動 小心圓子粘鍋底 圓子浮上來後改小火 加適量水澱粉勾芡 少點慢慢加 太稠就不好吃了 紅豆圓子羹怎麼做 用料赤豆或紅豆 冰糖小湯圓 紅豆圓子...