1樓：匿名使用者
醋蒸鯊魚
主料：幹鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
2樓：鈺竽
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。要是放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。
鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。幹鯊魚還可以用來煮湯等。
3樓：濟濟可
魚丸是用鯉魚、幹鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦、鱘肉等餡心，製成丸狀食物。
做法，美味鯊魚乾怎麼做好吃，美味鯊魚乾的家常做法
4樓：匿名使用者
主料鯊魚du幹
400g
紅燒肉300g輔料油
適量zhi鹽適量
雞精適量
白糖dao
適量老抽
適量生薑
適量小蔥
適量做法版步驟：
1.將鯊魚用熱
權水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。再浸泡30分鐘2.切成塊
3.冰箱裡已煮好的紅燒肉
4.生薑和小蔥洗淨
5.都切成末
6.鍋中放油**預熱，放入生薑小蔥末炒香
7.再倒入鯊魚乾，灑上適量的鹽、白糖和雞精翻炒8.倒入適量的料酒和老抽
9.加入適量的水
10.蓋上鍋蓋煮沸後小火再燜5分鐘
11.倒入已煮好的紅燒肉，煮沸即可。
12.熱騰騰的鯊魚乾燉肉上桌了。
小貼士：
鯊魚乾先要去沙，否則吃到嘴裡會像嚼沙子一樣。
5樓：強初鄢明
用料主料鯊魚（du幹）1條
輔料油zhi1勺料酒2勺生
dao抽1勺內老抽1勺生薑1塊大蒜2瓣蔥
容1把糖1勺醋半勺
美味鯊魚乾的做法
1.鯊魚乾刷洗乾淨，切塊後浸泡20分鐘，因為是鹹的，中間換換水2.姜蒜切絲
3.起油鍋，煸香姜蒜後放入魚乾煸炒，放料酒4.放點醋
5.放老抽、生抽
6.放糖，因為鹹味太重，所以沒放鹽
7.放點開水，大火燒開後改小火
8.最後收汁撒上蔥花
烹飪技巧
根據魚乾鹹淡，適當調整鹹味
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