1樓：揚州醬菜園
1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
3、蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
2樓：匿名使用者
食譜原料：
嫩茄子400克，
花生油65克，肉末50克，蔥絲5克，蒜末5克，薑末3克，精鹽7克，白糖10克，米醋5克。
製作方法：
1.將嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。
2.將平鍋燒熱後，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。
3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
3樓：旖旎
我經常燒的一道茄子的菜叫：「燒茄子」是媽媽教的。用料：茄子、番茄、大辣椒。
茄子去皮切成菱形塊，用乾麵粉裹上均勻的一層。（建議用圓形的茄子，我總是覺得圓形的茄子口感比較好。呵呵）放足夠過的油，將茄子炸透。
注意千萬別覺得怕費油少放，這樣會更加費油，放足夠的油，將茄子完全放入其中炸透，反而不會太費油的。（不過這個油用過之後要找個容器單放，不能在放到原來的油壺中。）炸至金黃色之後撈出來控乾淨油。
在炒鍋中放少許底油，將辣椒爆香，放番茄塊，看到番茄稍軟，放入茄子同炒，出鍋即可。
面煎茄子的做法?
4樓：想瘦十斤的菇涼
主料：茄子，500克，
調料：植物油100克，小麥麵粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克
1.把茄子洗淨，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒麵，拌勻後粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱後即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
油煎茄子的做法，油煎茄子怎麼做好吃，油煎茄子
5樓：浪子心丶
主料茄子(紫皮，長)1個
輔料紅椒
1個柿子椒
1個調料
食鹽適量
雞精適量蔥適量
蒜適量生抽適量
老抽適量
煎茄子的做法
材料集合圖：
1.茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀
2.用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用
3.鍋裡倒入油，爆香蔥、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可
6樓：匿名使用者
油煎茄子的做法步驟
1打兩個蛋，攪
拌均勻。
2麵粉適量
3把麵粉倒入蛋液中
4攪拌均勻
5加少許牛奶或水
6加入醬油，芝麻油少許，鹽適量
7洗茄子，茄子切片後放入調汁裡
8把茄子兩面煎黃
小竅門煎的時候把茄子壓一壓，不然茄子裡面很多水分，味道不濃。可以把切片的茄子切個十字，這樣調汁就可以進到茄子裡面去。
油煎茄子怎麼做好吃，油煎茄子的家常做法
7樓：bai度中的零度
用料： 雞蛋麵粉鹽辣椒油香油長茄子:2只醋花椒粉步驟：1
麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。
2茄子切半cm左右的薄片。
3茄子蘸一層面糊。
4放入提前熱油的煎鍋裡。
5小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
6蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
煎茄子的下湯的做法
8樓：何焱宇傑龍
主料茄子
250g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量味達美適量鹽
適量步驟
1.將茄子切片打花刀
2.不放油，把茄子放入鍋裡煎
3.兩面煎至金黃軟塌，把茄子盛到盤子裡備用。
4.然後在鍋裡放適量油、將準備好的的蔥薑蒜辣椒下過爆香，再將茄子下過炒。
5.炒至軟爛放入適量的味達美和鹽。
6.裝盤出鍋！
小貼士茄子切片時不宜過薄，否則易焦糊。
9樓：咿婷
用料紫色茄子 1個
麵粉 50g
水 70g
雞蛋 1個
煎茄子的做法
茄子切片。切薄和切厚都看個人喜好~
雞蛋，麵粉，水混合成麵糊
平底鍋放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底鍋兩面炸成金黃色。出鍋控油蘸上蘸料，美味無敵
蘸料1：蒜醋汁：蒜末，薑末，生抽，醋，糖，芝麻油拌勻蘸料2：日式鰹魚醬油+少許磨蓉的白蘿蔔
油煎茄子餅怎麼做好吃 油煎茄子餅的做法
10樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
茄子 一隻
麵粉 3大勺
雞蛋 2只
鹽 2茶勺
色拉油 若干
－ 步驟 －
1.茄子切細絲 加入雞蛋 麵粉 不能和太薄2.倒色拉油
3.兩面煎
4.煎至兩面金黃即可
5.成品哦
鹽煎茄子怎麼做？
11樓：青春永不倦
主料茄子一個 鹽大量
鹽煎茄子的做法步驟
鹽煎茄子的做法**11. 茄子洗淨，將茄子把簡單處理，不要把根切掉。
鹽煎茄子的做法**22. 橫縱切條，不要切透了，在根部連著。
鹽煎茄子的做法**33. 放入碗中，撒鹽碼好，醃製一小時。
鹽煎茄子的做法**44. 醃好後，把茄子醃出的水擠出來。
鹽煎茄子的做法**55. 放入鍋中中火煎制。
鹽煎茄子的做法**66. 翻一下，把茄子煎透。焦黃鹽煎茄子的做法**77. 完成～
鹽煎茄子的做法**88. 撒上小青蔥裝飾一下。
小貼士香香的鹹鹹的，焦脆柔軟，好吃。
12樓：匿名使用者
原料：長茄子2根、青蒜2根配料：八角1枚、鹽、糖、油、雞精做法：
1.長茄子洗淨去皮、切成滾刀塊，青蒜洗淨切成小段備用； 2.在盆中放少許鹽，用溫水融化，將茄子放入浸泡2—3分鐘後，瀝水控幹； 3.
鍋燒熱後，放入八角，然後倒入少許油，七成熱時，將茄子倒入，小火煎茄子直至茄子變軟盛出； 4.鍋中放少許油，將茄子回鍋，放入青蒜，翻炒片刻，放鹽、雞精、糖拌勻即可。
13樓：匿名使用者
先放鹽，再和茄子一起煎
煎茄子片的做法步驟圖，煎茄子片怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
用料茄子1 個
雞蛋1 個
麵粉半碗
鹽 適量
澱粉 2勺
胡椒粉 少許
煎茄子片的做法
茄子切成2-3mm薄片，（厚了煎不透）撒入少許鹽調味。
碗裡放面、一點鹽、胡椒粉、澱粉，打一個雞蛋?加少許涼開水順時針攪拌均勻；
煎鍋放油，準備盤子上鋪吸油紙；茄片兩面沾麵糊後放入煎鍋煎成兩面金黃色揀出
煎茄子片的做法，煎茄子片怎麼做好吃，煎茄子片的家常
主料 茄子 3個輔料 油適量 鹽適量澱粉適量 番茄醬適量 水適量 步驟 1.把茄子洗淨備用 2.茄子切成薄片備用 3.把澱粉放入容器中 4.在加入適量的鹽攪拌均勻 5.在加入適量的水 6.用勺子攪拌成順滑的能流動的麵糊備用 7.電餅鐺刷適量的油 8.用筷子夾茄子片，均勻的裹上面糊 9.再把裹上面糊的...
煎茄子盒的做法，煎茄子盒怎麼做好吃，煎茄子盒的家常
煎茄子盒的做法 材料茄子 雞蛋五香粉 蠔油 蔥 醬油鹽做法 1.豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。2.加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。3.茄子切段，中間一刀不切斷。4.把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。5.適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。6.把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。7.鍋內熱油放入...
煎釀茄子的做法，煎釀茄子怎麼做好吃，煎釀茄子
煎釀茄子 復的做法制 食材用料 茄子二根相bai 克食物肉餡du150克 蔥姜少許 海鮮醬油少許 花椒zhi粉少許 雞粉dao少許 鹽少許香油少許 米椒2個 煎釀茄子的做法 1.準備茄子 2.肉餡加鹽，醬油，香油，花椒粉，雞粉攪拌均勻。3.茄子切小塊，中間挖個洞。4.將調好的肉餡放進挖好的茄子中間 ...