1樓：青妍知識屋
主料：250g茄子、250g豆角
配料：2瓣蒜米、1匙鹽、10ml鮮貝汁、2匙油步驟：1、將豆角、茄瓜洗淨備用
2、豆角切段備用
3、茄子切大概小指粗的段
4、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油5、茄子軟後撈出控油
6、放入豆角過油至變色
7、豆角變軟後撈出控油
8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味
9、倒入豆角翻炒
10、再倒入茄子
11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會12、燒至汁快收干時即可
2樓：匿名使用者
哇~這道菜看著簡單~其實很費工~
1、首先茄子要挑細長一點硬一點的~切條之後泡一下水~把茄子的澀味泡掉~同時又吸飽水份少吃油~控幹以後拌點生粉~薄薄一層就行~為的是過油的時候時鎖住水份~這樣茄子外脆內軟口感好~油用大火燒開~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周邊有冒泡就可以下鍋了~大概炸個1分鐘後轉中小火再炸2-3分鐘~出鍋控油~
2、豆角切段要先飛水2分鐘~瀝乾水也要放油鍋炸一下~皮有點皺了就出鍋控油~
3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放點乾紅辣椒小炒2分鐘（不吃辣可以不放~但這道菜有點辣味更好吃）~接著就把茄子豆角放進去炒~放蠔油~加一點醋大火翻炒~最後起鍋前放入點醬油~我用的是李錦記的蒸魚豉油~味道好又不太鹹~
3樓：匿名使用者
茄子選紅茄子，做成肉末茄子。豆角做成豆角肉絲，也可以把豆角晒乾，紅燒吃，很美味的。
茄子豆角的做法 豆角燒茄子怎麼做的竅門
4樓：豬頭文
1、豆角去筋bai絡，切段，再洗淨du
2、茄子不用去皮，清洗後zhi切細條，然後放dao鹽水浸泡專10分鐘，撈起擠幹屬水分
3、紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用
4、炒鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油5、然後再放入茄子炸軟後撈出控油
6、鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7、倒入豆角翻炒
8、再加入茄子，加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可
茄子燒豆角怎麼做呢？
5樓：鬼是鮮活的
茄子切條，在鹽水裡泡幾分鐘.豇豆角折斷鍋裡燒開水，將豇豆角焯水.撈出過涼水.豇豆角放內少量油，在鍋裡煸幹
容水分.蒜切末.鍋裡放油.
爆香蒜末.倒入茄子.翻炒.
炒至茄子開始變軟.加入2豆瓣醬翻炒均勻.倒入炒好的豆角，翻炒均勻.
加入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋.
豆角燒茄子的做法步驟圖，豆角燒茄子怎麼做
6樓：aa微湖來客
主料長來茄子2根長豆角150g青椒1個 輔料油源適量鹽適量蔥姜適量蒜瓣3個生抽25ml醋5ml蠔油1勺白糖3g雞精少許
步驟茄子炒豆角的做法步驟11.準備好所有的食材。
茄子炒豆角的做法步驟22.青椒切塊，蔥薑蒜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，蠔油，糖適量的清水拌均勻。
茄子炒豆角的做法步驟33.炒鍋倒油倒入豆角翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟44.中小火翻炒至豆角起皺皮盛出。
茄子炒豆角的做法步驟55.然後再倒入茄子翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟66.炒至茄子變軟加入蔥薑蒜炒香。
茄子炒豆角的做法步驟77.然後再倒入豆角一起翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟88.加入調好的料汁再加入青椒。
茄子炒豆角的做法步驟99.繼續翻炒2-3分鐘湯汁收幹即可。
的做法，茄子炒豆角怎麼做好吃，茄子炒豆角的家常做法
茄子燒豆角好吃，特別是去皮了的茄子，選新鮮的豆角燒出來味道贊食材主料 豆角200g 茄子3根輔料蒜 適量姜適量老抽 適量調味鮮 適量白糖 適量雞精適量鹽 適量步驟 1.材料備好 2.茄子去皮，豆角摘段洗淨 3.茄子切條用鹽水泡瀝乾水份，蒜姜切末 4.鍋裡油燒至7成放入茄子過油，同樣豆角也過油5.鍋裡...
茄子炒肉的做法，豆角茄子炒肉怎麼做好吃
食材明細抄 豆角150g 茄子150g 瘦肉100g 幹bai辣椒10g 蒜5g 鹽3g 蠔 du油3g 雞3g 糖zhi2g 柱候醬3g 生粉3g 香dao麻油2g 豆角茄子炒肉末的做法步驟 1茄子切條，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。2熱鍋熱油，茄子炸至表面微黃後，豆角炸1分鐘撈起。3熱鍋...
豆角西紅柿茄子怎麼頓，西紅柿茄子燉豆角怎麼做好吃，西紅柿茄子燉
主料茄子 1 2個 西紅柿1個 豆角200克輔料油 適量鹽適量生抽 適量蔥花內 適量雞精 適量步驟 1.西紅柿洗乾淨，待容用 2.茄子洗乾淨，不用削皮，營養高哦。3.豆角洗淨 4.茄子切塊 5.豆角直接撅小段 6.西紅柿切塊 7.鍋中放油，放蔥花爆香，倒入豆角。多煸炒一會兒，因為豆角不好熟。8.豆角...