1樓：花神·彼岸花
正宗的哈爾濱千層餅做法：
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，鬆綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。
上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子裡，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。
2樓：只為龍葵
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千層餅怎麼做千層餅做法配方千層餅技術學習
千層餅的做法。熱水倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪，成絮。冷水倒入另一半面粉裡，一邊倒一邊攪，成絮。把上面兩種面絮，揉在一起，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成這樣。碗裡放一小撮麵粉，加鹽，加胡椒粉之類，攪拌，熱油倒入，成糊狀 我還放了香蔥，先生太喜歡蔥了沒辦法 麵糰這時候已經放了20分鐘以上了，我覺得有點硬，加了一丟...
香蔥千層餅怎麼做好吃，香蔥千層餅的家常做
食材明細 麵粉適量 豬肉餡適量 大蔥適量 雞蛋適量 鹽適量料酒適量 醬油適量 五香粉適量 薑末 少許適量 香油適量 色拉油適量 胡椒粉適量 薑末少許適量 鹹鮮口味 其他工藝 一小時耗時 普通難度 蔥香千層餅的做法步驟 1麵粉分2份。2一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。3另一份加入溫水和成麵糰。4將兩種麵...
千層蛋糕怎麼做
需要使用低筋麵粉 黃油 奶油 雞蛋 牛奶 糖粉做。很多人都非常喜歡吃千層蛋糕，方法是非常簡單易學的。低筋麵粉120克 黃油20克 奶油200克 雞蛋2個 牛奶380克 糖粉45克。把雞蛋打散，加牛奶 糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。奶油加少許糖粉打發，待用 把麵糊用不粘鍋煎...