1樓：匿名使用者
先將糯du米淘洗乾淨，瀝去水zhi，放一容
dao器內，倒上鹼水一回兩拌勻(一斤答塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。
取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
2樓：宮野·灰原
食材copy明細：糯米適量、竹葉適量、席草適量、食鹼適量鹼水粽子的做法步驟
1材料：糯米，食鹼，竹葉，席草。
2糯米浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯米多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6拿2片葉子，放入適量的糯米，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
鹼水粽怎麼包，鹼水粽子的做法和配料
3樓：鈴鐺兒凌
鹼水粽子的做法和配料：
材料：糯米、鹼水、生油。
做法：1.先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)。
2.待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。
4.先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。
5.裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
6.裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。
7.取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
由於粽子包好後，並不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效，但並不是所有的人都適合吃鹼水粽。
4樓：小小呂子博
1材料：糯米，食鹼，竹葉
，席草。
2糯米浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯米多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6.拿2片葉子，放入適量的糯米，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
鹼水粽子的做法
5樓：若語非顏
鹼水粽子的做法：bai
先將糯du米淘洗乾淨，瀝zhi去水，放一
dao容器內，倒上鹼水一兩回拌勻(一斤塊鹼，用答一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。
取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
吃時剝去竹箬，裝盤，撒上白糖或澆些糖漿水均可。
什麼是鹼水粽 鹼水粽的做法及放多少鹼
6樓：塔木裡子
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有陳村鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。
用料：糯米1000克、鹼水750克、粽葉750克左右、水草鹼水粽的做法：
1、米洗乾淨瀝乾水再用鹼水泡3個鐘，期間拌兩三次。
2、選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會洗乾淨。
3、拿出3張葉子，光滑那面向上。
4、放米，整平，左右兩邊捲起蓋住米。
5、一頭往下折，再折另一頭。
6、另拿兩張葉子，把硬的一頭插在剛才折的那裡，卷著包好幾圈。
7、卷完。
8、紮好繩子。
9、慢火煮4小時，或用高壓鍋調時間最久那一檔。
10、撒點糖粉，開吃，也可以放其他甜的東西或者液體一起吃。
7樓：匿名使用者
主料鹼水粽 蒜姜等調料 青菜
鹼水粽的做法步驟
1. 直接剝開，將粽子切成塊狀。
2. 在鍋內倒入適量的茶油，將塊狀的鹼水粽放入油鍋中，兩面煎成焦黃，出鍋。
3. 在鍋中倒入茶油，搭配自已愛吃的青菜（如小白菜、豆芽等），炒至半熟，然後將煎好的鹼水粽倒入鍋中一起炒熟，加入蔥薑辣椒等調味料即可出鍋。
豆沙粽子（自制豆沙）的家常做法大全怎麼做
主料糯米500克 紅豆500克 粽葉30個輔料紅糖100克 棉線適量 豆沙粽子 自制豆沙 的做法 將紅豆提前一晚泡發。2.將糯米提前一晚泡發。3.將粽子葉泡軟，這樣更有韌性。4.將泡好的紅豆，放入鐵鍋，加足量水，沒過紅豆2倍，大火煮開，轉中火煮。5.當煮至足夠粘稠時加入紅糖，翻炒均勻。6 全部放入攪...
小吃粗糧丸子的家常做法大全怎麼做好吃視
主料菠菜350克玉米麵200克小麥麵粉300克 輔料玉米油適量精鹽3小勺五香粉1小勺味精2小勺水適量 步驟菠菜粗糧丸子的做法步驟11.菠菜用熱水焯幾分鐘，撈出晾涼，切碎。菠菜粗糧丸子的做法步驟22.將切好的菠菜擠幹，放入盆中。菠菜粗糧丸子的做法步驟33.放入玉米麵。菠菜粗糧丸子的做法步驟44.放入白...
豆乾的做法大全家常，豆腐乾（一）的家常做法大全怎麼做好吃視訊
用料主料 豆腐乾500克。輔料 油50毫升老抽一湯匙冰糖20克陳皮少許八角3顆生抽3湯匙魚露一茶匙。1 先把豆乾切成小塊。2 準備八角和陳皮。3 熱鍋倒入油。4 油溫5分熱下入豆乾。5 煎炸至豆乾表面起皺撈起。6 直接倒入加入清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒。7 加入生抽和老抽。8 加入冰糖。9 再...