1樓：匿名使用者
都叫變色收幹湯汁就可以了，最開始燉的時候湯水不要沒過食材，那樣水就多了
2樓：匿名使用者
加水的時候，稍稍**土豆，不用加滿，小火燉15分鐘就可以了，然後看土豆有成泥的湯汁，大火收下湯，讓豆角沾著土豆泥，味道很好的
3樓：匿名使用者
燉的時間越久肯定越爛糊啊！中間翻的時候可以看出來的，炒不用炒那麼久吧，你一個土豆燉豆角就花1個多小時時間（看來你真太孝順了，為了爺爺奶奶能吃上軟的土豆燉豆角肯花這麼多時間，打心眼裡佩服！）
4樓：匿名使用者
最好在放上豬排骨,先燜好排骨,在放上豆(塊忕)和豆角.你說的做法也可以,不用炒的,直接頓.
5樓：
原料： 土豆1個，豆角200克。 輔料：
薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。 做法： 1.
土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。 2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，放鹽、醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。 (gdskm)
6樓：紗顏
哇~半個小時???????汗..你家煤氣不用錢啊?
豆角太老的話你怎麼煮都不會爛.吃不了硬的話土豆你不要切太大片,切成粒狀這樣比較方便.兩者都是放蒜爆鍋.
(我們廣東不需要放姜,也不放雞精和醬油)大火翻炒差不多十來下,然後先放鹽,再放水,冷水就行了.因為這樣味道才能通過你在燜時滲到菜裡.並且你放水下去了要蓋上鍋蓋啊,這樣才算是燜啊.
(我想你應該沒蓋才要這麼久..等你煮一餐應該要花上一個多小時)
因為豆角是不容易滲味的.如果在燜的已經差不多好後才發覺得味道不夠,那就不要放鹽了.淋上些醬油也行的了.
十五分鐘內就能搞定的啊.汗.
7樓：匿名使用者
不會做。不過感覺你很孝順。過來支援你。
豆角要燉多久才熟
8樓：生活達人妙招小妹
豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
9樓：那年那天不再來
確實豆角如果做不熟，會中毒，如果要是燉豆角的話，大概有七八分鐘就熟，可以用筷子夾一夾，覺得軟了就可以
10樓：寵寵欲動闖天涯
20分鐘。
做法1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皁素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
11樓：嗨程又青
15至20分鐘。沒熟會中毒。
資料擴充套件
一、食用豆角的注意事項
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉。
二、豆角的簡介
1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2、豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
三、判斷豆角是否熟透的方法
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。
四、豆角的家常做法
1、茄子炒豆角
（1）材料
主料：豆角，茄子。
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。
（2）做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒質。長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。
2、粉絲肉末炒豆角
（1）材料
豆角， 粉絲。
（2）做法
1、開水燙熟豆角，粉絲冷水泡軟。
2、蔥、姜、蒜末炒香，加肉末炒幹，加豆豉蒜茸醬炒香，加豆角、洋蔥絲翻炒，加點酒、糖、醬油和一點水燒入味，加粉絲拌炒勻。
參考材料
12樓：卿丶朝朝暮暮
儘量燉時間長點吧，我吃過沒燉熟的，中毒了，膽汁都吐出來了才好
13樓：it界老大
要想快，最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的時間會少一些。
14樓：耷拉two兔
很久我都得再悶會兒才出鍋
15樓：青苗
用時間衡量豆角是否燉好、不太好說、我告訴你一個經驗。燉豆角放點水、水開時不能超過豆角千萬別蓋鍋蓋否則豆角會發黃變軟、用中火靠到水乾收汁為最好。這麼樣燉豆角絕對能分解豆角的毒素並且色香味特好、保持原豆角的清香、其味道全靠到豆角里、不防一試。
16樓：匿名使用者
豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以，燜豆角必須要把它
燜到沒有本身的綠色，要變成黃色才可以出鍋！
17樓：
10分就好了。先大火，後小火。再有法看熟：用菜勺切一下要好的豆角，用中等有，就把豆角切斷了，那就是好了。
18樓：樂百氏純淨
顏色變深，變軟，建議吃豆角時吃點蒜，不然是會食物中毒的
素豆角土豆燉粉條怎麼做土豆豆角粉條燉肉怎麼做
土豆bai豆角燉粉條的做法du 主料馬鈴薯丁 脫水 1個豇豆zhi6根 調料食鹽適量dao 蒜適量 老抽 專適量 粉條 幹 適量 土豆屬豆角燉粉條的做法 1.豆角洗淨去筋折成段兒，土豆洗淨去皮兒 2.土豆切塊兒 3.炒鍋放油，油開後下入豆角和土豆翻炒 4.倒入適量老抽 鹽翻炒均勻 5.加入與豆角持平...
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