1樓：匿名使用者
小魚，先碼味道。。鹽，味精，胡椒粉，黃酒
油多點。6成油溫。。。撒下去
炸幹水份
7-8成油溫 復炸 10秒就好
撒點椒鹽~
2樓：郝媛媛
主料魚肉六兩bai，蝦肉三兩，白du肉一兩，赤肉二兩，花朥zhi四兩。
配料馬蹄兩半dao，韭菜白回一兩，魚帝脯末答半兩，香菇二錢，鴨蛋一粒，香油二錢，味精二錢，胡椒一錢，川椒、紹酒各少許，精鹽一錢，雪柑二個。
做法1、將魚肉去皮並抽去肋骨切成長方形，每塊長四公分，寬二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精鹽、紹酒共醃之。
2、將蝦肉、赤肉捶成醬，和精鹽、味精、魚帝脯末拌勻，馬蹄切碎擠去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成細末，再投入蝦肉醬內再拌勻做餡待用。
3、將花朥披開，把醃好的魚肉放在花朥上面，再把混合的肉餡一塊放上，周圍撒下些雪粉，把花朥捲成長方形狀，介面處用雪粉粘合，待半小時後，下鼎炸赤（金黃色）去油後，撒下香油、胡椒、醬油、味精共拌勻，裝在盤裡用雪柑拼盤即成。
醬碟：用梅羔。
特點色黃味香，外酥內嫩。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝
3樓：duende惡魔
幹炸魚來
【材料】
1-2兩大的自鯽魚10-20條、鹽、味精、十三bai香、蔥薑蒜du【做法】zhi
1、將鯽魚開膛洗淨後從中間分dao
開兩半。
2、放入容器內加入鹽、味精、十三香、蔥薑蒜段醃製1小時。
3、鍋內倒入植物油大火加熱至冒煙。
4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內開炸。注意：小鍋油少點，一次放入2-3片，轉小火慢慢炸。
5、炸至金黃色後出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。
4樓：茶能養生
味精千萬不要放,有慢性中毒的可能
幹炸魚怎麼做 幹炸魚做法大全
5樓：人生巔峰你同行
步驟1.主料： 小魚
2.把小魚去除內臟，洗淨。
3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻，醃漬10分鐘入味4.把醃漬好的魚，兩面均勻沾一層幹澱粉，靜置5分鐘再用5.把沾勻澱粉的魚，再掛一層水澱粉糊
6.放入6成熱油溫的鍋中炸制
7.大火炸制2分鐘左右，炸制到表面定型上色8.撈出，放在吸油紙上吸油
9.然後裝盤，即可上桌品味
6樓：苦苦的掙扎
材料胡椒，鹽，陳醋，料酒，秋刀魚，油
做法1.醃製調料有：料酒，陳醋，鹽，胡椒。
2.第二天，醃好的魚抹上幹澱粉~
3.一炸就ok了。
7樓：真雅容洋美
燉炸魚的家常做法
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上3.
醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次
4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
幹炸魚條的做法，幹炸魚條怎麼做好吃，幹炸魚條的家常
目錄1主料輔料 2烹製方法 3工藝關鍵 摺疊編輯本段主料輔料 紹酒 5克 雞蛋 2個 精鹽 1克 麵粉 75克 味精 5克 麵包未 100克 花生油 500克 胡椒粉 0.5克 約耗75克 摺疊編輯本段烹製方法 1.黃魚肉切成5釐米長 1.3釐米見方的條，用精鹽 味精 胡椒粉，紹酒抓勻醃漬10分鐘。...
香酥炸魚塊怎麼做如何做好吃，炸魚塊怎麼做酥脆好吃？
用料。草魚一條。紅椒絲。蔥絲。玉米澱粉。醬油兩勺。白糖兩勺。醋兩勺。鹽一勺。糖醋香酥炸魚的做法。將魚劃幾刀，抹上一點鹽醃一會兒。整條魚抹上玉米澱粉，鍋內放油，油溫熱後，將魚放入炸。炸至金黃色後撈出。鍋內油倒出來，將水倒入鍋內，加醬油糖醋，蒜末，紅椒絲，燒開即可。將燒好的汁，澆在魚身上，糖醋香酥炸魚做...
炸魚塊怎麼做好吃，炸魚塊的家常做法
用料主料 草魚2500克 輔料柿子椒 1個紅椒 1個調料 食鹽適量 醬油適量蔥適量 姜適量料酒適量 澱粉適量 五香粉適量 植物油適量 燴炸魚塊的做法 1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊2.魚塊用一些料酒 五香粉 鹽 蔥段 薑片 調好後醃一個晚上3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些...