1樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
2樓：日照趕海找鐵哥
乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 ，豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。
乾鍋怎麼做？
3樓：嚴光華逯格
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、等等。
通常是肉醃製好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裡，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裡。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太乾了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋裡滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶。米酒水發木耳、香菇。
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
如果能先過油是最香的啦）
把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。
然後和雞肉撈在一起翻炒。
然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收幹，將米酒從上淋下至香氣溢位即可鍋裡鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇，。完成！
4樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
乾鍋如何做
5樓：帶檔滑行
特色乾鍋做法：乾鍋千葉豆腐。
用料：千葉豆腐 洋蔥。
青椒 紅椒。
五花肉 味精。
十三香 醬油。
蠔油 料酒。
鹽 姜蒜 尖椒。
乾鍋千葉豆腐的做法：
1. 將鍋中燒熱油將千葉豆腐略炸一遍然後取出控油。
2. 鍋中留下少許的油將五花肉爆炒香後然後將姜蒜尖椒放入裡面翻炒。
3. 倒入炸過的千頁豆腐、味精、十三香、醬油、蠔油、料酒、鹽和青椒和紅椒放入裡面均勻的翻炒就好。
4. 在淋上一些芝麻粒做點綴。
特色乾鍋做法：乾鍋土豆片。
主料：五花肉100克 土豆2個。
紅蘿蔔1根 青椒2個。
青蒜2根。輔料：姜蔥蒜3片 生抽2勺。
紅辣椒2個 料酒1勺。
孜然粉1大勺 油鹽適量。
乾鍋土豆片的做法：
1. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎；
2. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出；
3. 下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來；
4. 再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出；
5. 下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味；
6. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒；
7. 加入適量的生抽和料酒翻炒，加入鹽調味， 翻炒均勻；
8. 不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒；
9. 加入青椒片一起翻炒；
10. 最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可；
11. 盛入小鍋中。
小貼士1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃；紅蘿蔔為了更能吸收營養也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，無須處理；
2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩餘的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩；
3. 乾鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒幹， 讓整道菜乾香濃郁；
6樓：誠信立身
重慶渝德居乾鍋加盟只需6800元。
乾鍋怎麼做
7樓：匿名使用者
原料] 三黃仔雞1500克，土豆500克，西芹300克，蠔油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，雞精5克，老乾媽醬20克，幹辣椒30克，八角5個，蔥段15克，薑片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少許，，色拉油1000克(實耗120克)。
烹調方法]1.將三黃仔雞宰殺治淨，斬剁成小塊，並用少許料酒和生抽拌勻醃漬片刻備用。
2.土豆去皮洗淨，切成中等厚薄，西芹去皮，去老筋，切成菱形狀塊。
3.鍋內燒油至六成熱，放入土豆炒制，見土豆表面和刀口處金黃時，放入仔雞同炒，至雞塊表面有一層脆皮時瀝去鍋中大部分油，留底油，這時放入八角(先用刀拍一下)、蔥段、薑片、蒜仔與土豆、仔雞同炒，聞到有香味時，放入老乾媽醬，再放幹辣椒、花椒、蠔油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹塊，烹入生抽、料酒繼續翻炒，加入胡椒、雞精粉、奇香粉少許，烹入少許香醋和少許香油，即可起鍋，放入小火鍋內。
4.吃時，上酒精爐，點小火，邊吃邊炒，奇香無比，先吃土豆、仔雞，吃到——半後，可注入高湯下入青菜燙食。
烹調方法] 鹹甜可口，麻辣適中，奇香無比，回味悠長。
8樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
乾鍋怎麼做
9樓：美食傑菜譜網
給你介紹一個乾鍋豆腐的做法：
原料：豆腐300g。
輔料：紅椒1個、青椒1個、香菇6朵。
調料：蔥、蒜、花椒粒、鹽、花生油。
做法：1、處理好各類蔬菜，洗淨去蒂。2、豆腐切小塊，蔬菜切成大丁2、煎盤放油，放豆腐兩面煎至金黃色，盛出備用3、煎盤裡留底油，爆香花椒粒，放入蔥蒜碎。
4、倒入香菇辣椒丁，炒熟。
5、加豆腐，小心翻炒，放鹽調味，出鍋。
烹飪小技巧：
1、青紅椒可以換成洋蔥丁，胡蘿蔔，更有營養。
2、豆腐要小心翻炒，不要炒碎。
10樓：匿名使用者
1火鍋料炒香加少許水，放入肉，菜，熟後勾芡出鍋倒入容器中，在菜上放上蔥絲，生薑絲，大蒜末，花椒，碎幹辣子，熱油潑在上面，即成。
11樓：美食主播杆子哥
老鐵們乾鍋醬文字配方來了，喜歡雙擊儲存。
12樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
13樓：帶檔滑行
麻辣乾鍋的做法：蔥薑蒜切末，牛肉焯水撈出備用，西蘭花和土豆焯到半熟撈出備用，鍋裡倒油，放入幹辣椒、辣椒碎、蔥薑蒜末，豆瓣醬，冰糖少許，大火炒香，加入洋蔥絲炒香，小火，一次倒入土豆、胡蘿蔔，西蘭花，加入白菜、丸子和豆腐泡，加入牛肉，所有材料翻炒均勻，加入一小碗水煮熟食材，煮熟盛出即可。
怎樣做乾鍋？
14樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
乾鍋怎麼做？
15樓：教育仁昌
鍋裡寬油燒熱，放入花菜，煸炒五花肉，和蔥、姜、蒜、幹辣椒一起翻炒即可。
原料：花菜500克、去皮五花肉100克、青紅椒50克、麻辣香鍋底料30克、鹽少許、幹辣椒適量、生抽15克、糖10克。
1、鍋裡寬油燒熱，放入花菜，炸一分鐘撈出。
2、留底油，煸炒五花肉變色。
3、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。
4、再放入麻辣香鍋辣椒醬。
5、放入青紅椒。
6、放入花菜，加剩餘調料翻炒。
7、最後出鍋，乾鍋花菜完成。
16樓：blackpink_羅捷
以乾鍋蝦為例：
主料：大蝦400克、藕200克、芹菜50克、香菇豆豉辣醬2勺、姜3克、蒜8克。
輔料：生抽3克、白酒3克、食鹽適量。
1、準備食材，藕削去外皮。
2、蝦洗乾淨後剪掉蝦鬚和蝦槍，加白酒和適量食鹽醃製5分鐘，藕切片，芹菜切絲，薑絲蒜片切好。
3、熱鍋放比平時炒菜多一些的油將蝦煎炸至外殼變色。
4、蝦盛出備用，油留在鍋裡。
5、繼續用炸蝦剩下的油炒香姜蒜。
6、放入2勺香菇豆豉辣醬炒香。
7、放入藕片翻炒1分鐘。
8、放入芹菜炒勻。
9、放入炸好的蝦，生抽，食鹽和白糖翻炒均勻。
10、盛出裝盤即可。
17樓：顧小蝦水瓶
主料：有機花菜500克，去皮五花肉100克，青紅椒50克輔料：麻辣香鍋底料30克，鹽少許，幹辣椒適量，生抽15克，糖10克步驟：1、鍋裡寬油燒熱，放入花菜，炸一分鐘撈出。
2、留底油，煸炒五花肉變色。
3、放入蔥薑蒜幹辣椒。
4、再放入麻辣香鍋辣椒醬。
5、放入青紅椒。
6、最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可。
18樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
幹鍋花菜怎麼做
1 花菜切開焯水，五花肉改刀切片 青紅杭椒切粒 花菜改小塊2 另起油鍋下五花肉和蔥 姜 蒜 3 加入料酒 老抽 生抽 青紅杭椒 花菜 4 加鹽 糖 味精 味極鮮 醋 麻油 5 裝盤即可 hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋 湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，...
如何做幹鍋花菜乾鍋有機花菜怎麼做
幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 蔥段 醬油 鹽 雞粉 白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。1.準備好所需食材 2.花菜焯水，過冷水後瀝乾水份備用 五花肉切成片 青紅尖椒和蔥姜切絲3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒...
幹鍋有機花菜怎麼做好吃，幹鍋有機菜花怎麼做好吃
主料有機花菜300g 豬五花100g紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽 泡花菜 一小勺 幹鍋有機花菜的做法步驟 1.花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。...