1樓：放開小那
紅糖土司的做來法
1.先把自雞蛋和紅糖按量放入麵包桶
2.再把除麵粉和酵母粉外的所有食材倒入麵包桶哩，我是剩了點淡奶油，就用了淡奶油，本可以用黃油的
3.最後把麵粉和酵母粉放入
4.手工攪拌至沒有乾粉，這樣麵包機工作起來乾粉不會飛濺5.用兩個和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
6.可以拉出手套膜。加了紅糖的麵糰稍微有點粘，如果需要可以多揉幾分鐘7.蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
8.發酵好的麵糰排氣分劑，鬆弛10分鐘左右9.把面劑揉成長條型
10.編成辮子狀
11.放入麵包機
12.依然蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
13.開啟烘焙功能，烤50分鐘即可。烤的時候麵包桶外面最好是包一層錫紙，這樣皮會比較薄
14.烤好的麵包脫模晾涼即可
紅糖吐司的做法步驟圖，紅糖吐司怎麼做好吃
2樓：life橙子先生
步驟紅糖吐司的做法步驟11.麵粉稱量好，加入鹽和糖紅糖吐司的做法步驟22.在麵包機桶的一側放入雞蛋紅糖吐司的做法步驟33.在另一側放入酵母
紅糖吐司的做法步驟44.加清水，開啟和麵程式揉成光滑麵糰後，加入黃油，繼續開啟兩個揉麵程式揉至出膜。發酵至2倍大。
紅糖吐司的做法步驟55.發酵好的麵糰排氣，分成三等份，滾圓鬆弛10分鐘
紅糖吐司的做法步驟66.將麵糰擀成橢圓形，放入紅糖餡兒紅糖吐司的做法步驟77.沿著一側捲起來，收口捏緊並朝下放入吐司盒中，發酵至8分滿，烤箱預熱至170度左右，蓋上蓋放入中下層，50-60分鐘左右即可。
奶油紅糖吐司怎麼做
3樓：夜華群
用料麵包粉來 250g
雞蛋 40g
牛奶 130g
砂糖 25g
無鹽自奶油 35g
乾酵母 3g
紅糖 適量
紅糖奶油吐司的做法
揉好的麵糰，發酵至2倍大。
拍出第1次發酵完成麵糰中的空氣後滾圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
將麵糰擀長（與吐司摸同寬）,在擀開的麵皮上均勻的鋪上一層紅糖（距麵皮四周1.5cm不要鋪）
然後由短邊捲起，收口和旁邊捏緊，將麵糰收口朝下，放入吐司模，進行2次發酵。
麵糰約發酵至9分滿時，在麵糰表面刷上一層蛋液。放入預熱至180度的烤箱中烘烤38分鐘左右。
吐司麵包怎樣做會拉絲
4樓：植物網
用料 ：
金像高筋粉（如做全麥麵包，總量不變，高粉:全麥粉≧7:3，拉絲會受一定影響）
耐高糖酵母（鹹麵包低糖型酵母）安琪，燕子都可 ；3g（因酵母存放時間和失效問題，推薦15克小包裝）
液體部分：一個大大的雞蛋＋牛奶（牛奶也可換成其它液體或混合體如：淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等，根據口味自調。淡奶油建議不超過80克） 160g
黃油（食用油） 注：液體部分淡奶油到了80克，則可不放黃油或食用油了，油脂夠多了；20-30g（10-20g）根據口味自調。
秤液體很方便，打一個雞蛋，再倒液體。雞蛋＋液體總重量達到160克即可（160為一個大大的洋雞蛋+約100牛奶。根據高粉不同，液體稀薄，氣溫溼度，液體量會有變化，區間在160-180，請根據喜歡的口味，實驗出固定配比。
差幾克其實無所謂，標準是麵糰不要太乾也不要太黏手。）
2、 除黃油外所有材料丟到廚師機裡。酵母我習慣先參入麵粉，用刮刀攪拌均勻後，再放其它材料（天寒時液體可略微加溫入麵糰，取得更好發酵效果）。（如果選擇用豆油菜油淡奶油等液體油的，在這步把油一起加入混合材料）
3、 1檔和麵大約半分鐘，調至3檔速度，一共和麵10分鐘，可達到擴充套件階段（我的廚師機不管當中怎麼調整速度，總共10分鐘就自動停掉，據說是為了保護電機） 機器休息5分鐘，期間加入略軟化的黃油塊~
4、再3檔攪拌10分鐘。得到完全擴充套件麵糰，一定要出膜！要不然沒有拉絲。
5、 本方取消一般2次發酵中的第一次發酵，僅發酵一次即可。直接整形進吐司盒發酵！
6、直接整形，秤出三等份的麵糰，用擀麵杖攤開，捲起，放入吐司盒。速度快的，5分鐘絕對搞定。其它標準方子都還要等15分鐘鬆弛，我從來懶得等，利用粘性，將有彈性的麵糰攤開粘在桌面上，卷的時候，一邊卷一邊用手輕輕扯一下，鬆鬆的捲起。
7、發酵至吐司盒9分滿，我在烤箱內35-40度發酵約90分鐘。天氣熱時最好室溫發酵。
發酵時要保持麵糰表面溼度，我習慣用小噴霧瓶噴點水在面上，噴完水我也不用保鮮膜的，直接加土司盒蓋。也有其它方法保持溼度，請自查。
8、上下管調至150度（溫度120-180均有可能，詳見小貼士7）
烤箱不用預熱，直接進烤箱（不用預熱的意圖是，烤箱慢慢加溫過程中，讓吐司有點再膨發的時間）
置於中下層（使土司盒中線位於烤箱中線）烤50分鐘。
經常烤吐司的，可以按照你自己以往使用的烤箱溫度。不太清楚烤箱旋鈕溫度應該用到幾度的，要試幾次，找到適合自己烤箱那個溫度。
9、烘烤到時間後立即取出脫模。脫模後方形吐司側臥冷卻，減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉麵，烘烤時間有關。
關於脫模粘盒問題，是吐司模具問題。使用不沾土司盒，一般情況只要把盒子翻過身來，吐司就自動滑出來了。建議買好一點的品牌的土司盒，推薦內壁有斜紋的土司盒。
10、山形吐司烘烤工具，可以手工做一個鋁箔蓋，鋁箔蓋可以反覆使用。附上鋁箔折法。
11、烘烤時再爆發的技巧：液體部分蛋液多，烤的時候就會爆發。液體中可以用2個小雞蛋，蛋液約80克；或者用一個大大的洋雞蛋，蛋液約60克多一點（雞蛋選新鮮一點的，蛋黃要彈性足點的，不要用選沒什麼彈力，或快散黃的那種）。
然後發酵到8分左右；（你也可試試加更多雞蛋，我看到下廚房裡有方子叫巨蛋麵包的，液體全是雞蛋，爆發力超強，不過聽說烤出來有點蛋糕味）
等發酵到8分滿的時候直接進烤箱，烤完就是這麼高。150度50分鐘，全程加蓋鋁箔蓋。
小貼士2.關於鹹甜濃度，也可根據自己口味再調。甜麵包：
鹽2克不要變，糖上限60克，我家口味清淡30克，當然再少糖也可；鹹麵包：鹽5為宜，上限6克，糖0克糖為糖尿病準備，普通建議10克糖或以上，根據口味。又補充：
夾蜜豆等甜芯的推薦鹹麵包；夾肉鬆等鹹芯的推薦甜麵包。個人覺得甜麵包加甜芯太膩。
3.關於手套膜：有資深廚友提出不需要手套膜也可以拉絲，請自己嘗試，如果是新手，也沒必要糾結痛苦。關鍵是成品拉絲柔軟口感好。
4.關於液體量：方子其實是為大家總結了麵粉量和液體量的關係，液體品種可自由發揮，也可用下列混合液體，如酸奶，水，淡奶油，椰汁，啤酒，豆漿等等。
液體量是根據麵粉品牌，當地溫度溼度，液體稀薄程度等原因確定的，區間在160-180g都有可能，請根據自己情況嘗試後確定。酸奶淡奶油等比較厚的液體，要適當增加液體重量。
5.關於烤完後面包組織不好，氣孔粗大，沒有拉絲的，首先檢查麵粉品種品牌，一定是高筋粉，品牌推薦金像；其次原因與揉麵、發酵、整形都有一定關係，無法細述見諒。
吐司麵包怎麼做最好吃吐司麵包的幾種創意吃法
做法一 雞蛋芝士來烤吐司1 在距離 自麵包邊約1.5cm處用刀劃一bai個正方形 下刀要輕，一du定不可以切到底哦 zhi！dao 2 把正方形範圍內的麵包壓扁，形成一個凹槽3 在凹槽中倒入鮮雞蛋一隻 4 在蛋清和麵包邊之間鋪上一層芝士碎 可以用其他代替 5 烤箱預熱180度，把4的成品放在鋪好錫紙...
吐司麵包，怎麼做更好吃
引言 大家一去麵包店就可以看到各種各樣的吐司麵包，所以吐司麵包也是人們最喜歡吃的一種麵包，這個時候人們要想自己做吐司麵包怎樣做才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。其實我們在外面買的吐司麵包，雖然說比較鬆軟比較好吃，我們也可以自己在家裡做掌握方法，只要家裡有烤箱就可以將它製作出來。很多人早上...
吐司麵包怎麼做麵包屑，吐司麵包怎樣做會拉絲
麵包也寫作麵bai包，一種用五穀du 一般是zhi麥類 磨粉製作並加熱而 dao製成的食品。專以小麥屬粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加工而成的焙烤食品。如果要學習的話，還是得去學校學，不能自己做。因為只有在有人指導的情況下，有...