1樓：春天梨的熊
新鮮的鮁魚肉是白色的，發紅是變質了，不能吃，隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
擴充套件資料
吃魚的注意事項：
1，魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
2，現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，鮁魚的肉新鮮的情況下是白色的，或者微微嫩紅，不會出現大面積的紅色，而且它的肉質緊實，您可以通過觸控感覺，如果肉質發鬆並且顏色不對，而且有異味，這幾種情況出現的話，肯定是不能夠食用的。
希望對您有用，請採納~
超市買的速凍鮁魚脫刺掉肉不新鮮了還能吃嗎
3樓：匿名使用者
不要吃，有一次我吃鮁魚中毒了，心跳120，臉脖子前胸都紅了，像喝了一斤酒一樣，差點沒過去
4樓：名曰五味君
不可以吃了，不新鮮了要它幹嘛？
要吃就吃新鮮的。當然如果**而且沒有客人吃的話，自己看著辦。
5樓：洪曉許
一般象這種情況，最好是不要吃了。
6樓：鎮巴巴山人
還可以吃 就是在煮時多醃製一會兒
7樓：律瓃水安青
還可以吃
就是在煮時多醃製一會兒
再看看別人怎麼說的。
隔夜的魚能吃嗎，過夜的魚肉還能吃嗎
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝 腎功能，應現制現吃，所以最好不要吃。魚吃不完的話，建議儘量減少儲存時間，如果要儲存的話，要放到冰箱冷凍，防止細菌生長。魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87 98 都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d和...
煮湯圓發紅能食用嗎湯圓紅了還能吃嗎
不能食用。煮湯圓發紅，則說明糯米粉質量可能不佳。應該選擇正規渠道購買元宵和湯圓，並索要銷售憑證。購買速凍湯圓時，應選擇包裝完整 形態完好 顏色正常 冷凍堅硬的湯圓。不宜購買有變形 粘黏 顏色發暗 裂紋明顯 袋內冰霜過多的產品。購買散裝元宵時，在觀察外形的同時，還可以聞一聞味道，質量較好的湯圓 元宵，...
鮁魚是無鱗魚嗎，回民能吃鮁魚嗎
鮁魚是無鱗魚,體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25 50釐米 體重300 1000克，最大個體長可達1米 重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以 脊長而且最高。頭長大於體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀。體側 有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有...