1樓：浪子心丶
步驟1.把魚腩洗淨，泡椒切碎
2.把洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然後翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然後揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味後即可關火10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
2樓：匿名使用者
1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
3樓：匿名使用者
主料大頭魚腩
輔料開胃菜適量姜
適量蔥適量生抽
適量味精
適量步驟
1.將魚腩洗淨切塊裝盤。
2.放上適量的開胃菜、薑絲、生抽、一點味精，水燒開後猛火蒸5分鐘。
3.起鍋後撒上蔥花，淋上熱油就好了。
姜蔥魚腩的做法，姜蔥魚腩怎麼做好吃，姜蔥魚腩
教您姜蔥焗魚腩的家常做法，如何做姜蔥焗魚腩才好吃 一 在水產市場買來鯇魚，去鱗 去膛 洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用 二 姜肉切大片，香蔥洗淨切7裡面左右的段，蒜剁成蒜蓉 三 將切好的魚腩再次洗淨，用乾毛巾蘸幹水分後，放入適量的鹽 雞粉 胡...
雪菜蒸魚怎麼做怎麼做蒸魚的湯汁？
雪菜蒸魚的做法 主料 黃魚1條，雪菜50克，輔料 油10克，鹽4克，料酒10克，小蔥1顆，生薑1塊，雞精2克。製作過程 1 黃魚去鱗，去除魚肚裡的雜物，洗乾淨，瀝乾水分。2 生薑切片，小蔥切斷。3 黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調羹料酒，把薑片，蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時。...
剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
家常剁椒蒸魚頭 主料魚頭一個 剁辣椒3大勺 蔥幾根 姜 蒜 料酒 黑豆豉一小把 生抽 家常剁椒蒸魚頭的做法步驟 1.先將魚頭治淨抹少許鹽醃上，然後將姜蒜切小片，豆豉洗一下備用2.鍋內放油，煸炒姜 蒜和豆豉 3.加入3大勺剁辣椒，再加少許生抽或者蒸魚豉油，翻炒4.將魚頭抹點料酒，再將炒好的剁椒均勻的鋪...