1樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
2樓：匿名使用者
1、 主料：野兔一隻（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
兔子怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
紅燒du兔子做法
原料：醬油150克，
zhi精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水dao澱粉40克，蔥姜各回40克，植物油200g（實耗160克）。答 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。
做法：1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
4樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
兔子怎麼做才好吃？
5樓：深夜小魚乾
原料：咖哩面、美乃滋、老壇酸菜牛肉麵、番茄
6樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
7樓：閭有福可念
兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
主料：兔子
1只輔料：姜
適量、花椒
適量、蒜
適量、八角
適量、料酒
適量、辣椒
適量、老抽
適量、鹽
適量、糖
適量、雞精
適量、方法/步驟
1：紅燒兔塊
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。
2：麻辣兔塊
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，
鍋裡倒入適量油，放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調味即可。
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3：山藥燉兔肉
將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗淨，切塊；蔥洗淨切段，姜洗淨切片，
砂鍋內加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥後，再續燉30分鐘，放入味精調味即可。
4：兔肉水餃
將白菜葉洗淨剁碎，兔肉洗淨剁成末，放入蔥、薑末、料酒、十三香、鹽、順著一個方向攪拌均勻，然後往肉餡中加入少量水，繼續攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將麵粉中打入一個雞蛋清，加水和成麵糰，餳一會兒，擀成餃子皮，包成餃子，鍋內加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
5：五香兔肉
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，
鍋內放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。放入砂鍋
，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
8樓：張簡翠花道風
清燉兔子的做法詳細介紹
菜系及功效：
蘇菜清燉兔子的製作材料：
主料：鮮兔肉1500克。水發冬菇25克,冬筍50克,淨豬五花肉350克,青菜心75克。精鹽12克,味精7.5克,紹酒25克。
清燉兔子的特色：兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風味獨特，深受食者喜愛。
教您清燉兔子怎麼做，如何做清燉兔子才好吃兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒醃製4小時，再用清水洗淨。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。
將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風味。
9樓：一任斜暉伴客愁
兔子紅燒很好吃：
1、 主料：家兔一隻3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
10樓：幸廷謙睦煙
蔥爆兔肉：
主料：生淨嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克譁姬糕肯蕹廄革詢宮墨、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。
把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
11樓：羽墨徹祝環
川菜兔子肉丁的做法
當年俺第一次去新疆，不幸遭遇大水衝路，在礦山裡吃了一個多月的鹽白水煮掛麵，那時俺就發誓，有朝一日，一定要吃遍天下美味。
廢話少說，現在開講
到罈子裡或者農貿市場弄只兔子來，要活的，那種大耳朵紅眼睛的就可以了。不要買死兔子，死兔子肉有股土腥味，不太好掩蓋。
1、殺兔子
殺兔子其實挺關鍵的，關鍵就在於怎麼殺法。俺師傅告訴俺，有些動物殺之前一定要灌黃酒，這是祕中之祕。
先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作，總之要她喝下去。
殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍。怎麼殺呢？我來告訴你：
給兔子喂酒以後10分鐘，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子同志就和我們永別了。
一下不行就再敲一下，多敲幾下就可以了，也不是很累。
2、剝皮
皮就扔了吧，一來俺覺得兔子皮沒啥保留的價值，二來俺也不會硝皮。
3、剔肉
不用俺教了吧？
4、下廚
a、備料
兔子肉一小堆、幹辣椒3、4個，蔥姜切末、花椒粒一大勺（買的時候要買甘肅產的大紅袍）、蒜片、蔥段
b、醃肉
把兔子肉放到一個大碗裡，倒上醬油2大勺，蛋清一個、澱粉拌勻，擱置10分鐘左右，過油，8分熟即可
c、下鍋
油燒沸，要見油泡。花椒、蒜片、蔥末撒入，注意下面的動作要快，默數1、2、3、4（時間長了蔥就焦黃難看了，花椒也苦了）
把上述東東用漏勺撈出。
乾紅辣椒掰碎與蔥段一起下鍋，稍侯，倒入薑末。
兔子肉丁倒入。
狂炒半分鐘。
倒入醬油2勺、黃酒1勺、醋1小勺、糖1勺、雞精少許、溼澱粉半勺。
再狂炒半分鐘。
淋少許麻油/炒勻/起鍋。
d、吃兔子...
乾煸兔子的做法和這也很相似，過油的時候要把兔子肉炸到10分熟，微黃，其餘相同。
12樓：板樹枝童鶯
兔子肉本身是沒有味道的,和什麼做就是什麼問,通常做法就是和雞肉一起紅燒,很好吃,不過還有一種方法就是薰,薰出來的兔子肉味道全在肉裡,最主要的就是不用自己去做,送到熟食店加工就可以.
13樓：陸玉蘭孛鵑
紅燒好吃，我們家以前養過兔子的，我媽媽就紅燒吃的非常的香，你最好把生的兔子放點花椒和鹽鹽一下放在那隨便什麼時候吃都可以肉質很香。
兔子兔肉怎麼做才好吃，兔子怎麼做才好吃？
食材明細 兔肉半隻 青椒一個 紅椒一個 花生米一小碗 芹菜一棵 青蒜一棵 生抽五湯匙 食鹽一小勺 冰糖四小粒 耗油一湯匙 番茄醬一湯匙 香醋一小勺 八角一顆 花椒一小把 薑片六片 大蒜十粒 米酒兩湯匙 啤酒一罐 幹辣椒十粒 食用油 幹鍋兔肉的做法詳細步驟 1 兔肉去骨，切成小塊備用。骨頭可以和黃豆一...
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