1樓：lyj老尹家海蔘
主料： 鱔魚 1000克
調料： 味精 1克 香醋 115克 白胡椒 1克 姜 10克 料酒 10克 大蒜 10克 粗鹽 50克 澱粉(蠶豆) 13克 小蔥 5克 醬油 25克 豬油（煉製） 100克 各適量
軟兜長魚的做法：
1. 姜洗淨，切片；
2. 蒜去蒜衣，洗淨，切片；
3. 蔥洗淨，挽成蔥結；
4. 鍋內放入清水2000毫升、粗鹽、香醋l00 克、蔥結、薑片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸後再加入少量清水，並用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3 分鐘；
5. 將長魚撈出，放入清水中洗淨，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；
6. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75 克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味精、醬油，用水澱粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟豬油25 克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
2樓：呂梁百科書
回答在清洗的白鰱魚塊上，用水果刀各切了2條口，以便好熟和進味。鍋裡放適當的油，等油6成熱時，轉文火，放進白鰱魚塊，漸漸地的用食油輕度的過一下油。上邊翻盤淋油好啦，隨後淋油下邊的面。
要用筷子勤滾動著，當心糊底。
提前準備適當的小蔥葉片清洗，預留。
把清洗的小蔥切割成小段，等候事後用。此小蔥直接生吃都很好吃，不太辣。把過完油的白鰱魚塊，擺盤撒進適當的食用鹽、五香粉、味精和其他自身喜歡吃的調味品，開展上鍋蒸，水開10分鐘就熟透。
在起鍋的白鰱魚塊上撒進適當小蔥段，就可享受了。
提問我問的是海魚。連尖魚
回答準備薑絲，蒜末，蠔油，醬油，花生油，雞精，鹽，糖，攪拌均勻後，均勻塗抹處理好的魚身上，放入蒸箱，蒸到魚熟就可以了
更多3條
3樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
4樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
5樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
6樓：不捨
長魚有108種吃法！可炒可燒可熗可煮等等，正常是炒或燒或煲湯
鱔魚怎麼做才好吃？
7樓：幸運的森林深處
可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
1、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
2、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
3、加料酒，生抽，翻炒均勻。
4、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
5、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻。
6、成品圖。
擴充套件資料鱔魚營養價值：黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。
每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.
9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素b1）、核黃素（b2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法。
8樓：聊聊情感說說天下事
主料：鱔魚1斤
輔料：蔥1把；姜3片；蒜少許；生抽50克；白糖30克；澱粉20克；豬油小塊；料酒30克。
1、將鱔魚在清水中養1天1夜，讓黃鱔排盡體內的髒東西，然後用清水洗淨，這樣可以去除腥味。
2、將鱔魚劃開，切成段，放在碗裡醃製備用。
3、生抽、白糖、澱粉和豬油，再加入一些適量的清水攪拌均勻，調成料汁。
4、起鍋熱油，把切好的蔥薑蒜拿一半出來放鍋裡爆香，然後下切好的鱔絲進行翻炒，加入適量的料酒，炒均勻。
5、炒至變色後，加入我們之前調好的汁，最後加入一部分的清水開始燉，等待湯汁收濃。
6、美味又健康的紅燒鱔魚做好了。
9樓：我是李李啊
用鱔魚做紅燒蒜子鱔魚好吃。將鱔魚切段，加入料酒、生抽醃漬10分鐘，和紅幹椒、青椒、生薑一起爆炒就完成了。步驟如下：
食材：黃鱔400克、紅幹椒25克、醬4克、青椒1個、蒜頭8克、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、白糖1勺
1、準備好所需食材。
2、鱔魚切段。
3、加入料酒、生抽醃漬10分鐘。
4、炒鍋入油燒熱，放入蒜子炒出香味。
5、放入紅幹椒、青椒、生薑熗出香味盛出。
6、炒鍋入少許油，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒3分鐘左右，上色即可。
7、將炒好的青椒、蒜子、紅幹椒倒入，加少許鹽、糖繼續翻炒1分鐘，即可關火。
8、裝盤。
注意事項1、鱔魚需要焯水去骨，不會去骨的話可以直接在菜市買現成去骨的鱔魚。
2、蒜子如果大的話，要對半切開。
10樓：哀萱彤
鱔魚這麼炒，你吃過嗎？
11樓：大師的菜
鱔魚還能這樣做？顏值美味並存！
12樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃
鱔魚怎麼做才能既好吃又有營養
13樓：a**費
鱔魚怎麼做好吃有營養：鱔魚煲
材料：黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。
做法：1、黃鱔洗乾淨切段。
2、鹹肉洗乾淨切片。
3、蔥薑蒜芋頭洗淨備用，芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。
5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫。
8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用。
鱔魚怎麼做好吃有營養：清蒸鱔魚
材料：鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。
做法：1、鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。
2、蔥姜均切小丁，待用。
3、切段的鱔魚盤放於盤中，加料酒、蔥姜、少許鹽。
4、上鍋蒸熟即可。
鱔魚怎麼做好吃有營養：乾貝鱔魚粥
材料：大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、乾貝10克、生薑適量、小蔥適量、芹菜適量。
做法：1、豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少於油繼續攪拌，捏成小丸備用。
2、乾貝加水浸泡，去除汙物。
3、鱔魚洗淨切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗乾淨處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉)。
4、大米一杯稍微洗洗。
5、芹菜、小蔥切末，生薑洗淨切絲。
6、將大米放入鍋裡或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。
7、煮10分鐘後，放入豬肉末和乾貝。
8、待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生薑絲，再煮5分鐘。
9、最後加少許油。
10、加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調味即可。
魚怎麼做好吃？
14樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
15樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
16樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
17樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
18樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
19樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
20樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
21樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
22樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
23樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
24樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
25樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
26樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
魚怎麼做好吃
27樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
28樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
29樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
30樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
31樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
32樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
33樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
34樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
35樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
36樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
37樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
38樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
一紮長的魚怎麼做好吃
39樓：匿名使用者
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水；
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）3.因為是新鮮的魚所以要醃製入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，醃製15~20分鐘；
4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃製好的魚段放入電餅鐺裡，其中的調料也一同放入；
5.煎到兩面金黃色用筷子一紮，扎透了就熟了。（大約7~10分鐘。
6.裝盤即可。
40樓：悟空無為
炸了吃，你確定不給喵吃！？
魚嘴怎麼做才好吃，鴨嘴魚怎麼做好吃
紅燒魚嘴。基本材料。水發魚唇200克 水髮香菇50克 冬筍50克 鹽2克 料酒8毫升 味精1克 醬油8毫升 白糖2克 澱粉6克 薑汁1克 植物油 蔥姜油 10克 高湯300克 雞油5克。製作過程 1.將魚唇切成大骨牌塊，冬筍切5釐米長 釐米厚 釐米寬的片，二者分別在沸水中，撈入清水中過涼。2.湯勺上...
風乾魚怎麼做才好吃？風乾魚怎麼做好吃法
風乾魚 鹹魚 的吃法 1 蒸。鹹魚切塊 厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少 洗淨裝盤 生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面 其他食用油也可以，以花生油味道最佳 水開後上鍋蒸8 10分鐘就行了。2 煎。鹹魚切塊，洗淨 姜切成絲 先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的鹹魚，可以把...
膳魚燒蒜苗怎麼做好吃，鱔魚燒蒜苗怎麼做好吃
1.黃鱔沖洗乾淨 在買黃鱔時，可以讓攤主殺好，或者剪段 蒜苗燒黃鱔的做法步驟22.鍋內加水加鹽5克，加黃酒，把水燒開關火。蒜苗燒黃鱔的做法步驟33.黃鱔倒入鍋內燙一下，燙個3 4秒就夠了。蒜苗燒黃鱔的做法步驟44.黃鱔燙好後在水下衝洗，把覆蓋在黃鱔身上白色的皮去掉。蒜苗燒黃鱔的做法步驟55.蒜苗切段...