1樓：遊客隨風
炸魚 悶魚 紅燒魚鍋薄魚燉魚
滿意請採納
2樓：血刺楓默★眈
水煮魚 酸菜魚 紅燒魚，清蒸魚
做魚都有哪幾種做方法
做魚都有哪幾種做方法？
3樓：手機使用者
十二、芹菜魚絲 原料：嫩芹菜心150克，淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。 作法：
1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。 十
三、清蒸鱸魚(簡單哦！其實是用微波爐)新鮮鱸魚一條(約600克)首先刮鱗清肚洗淨，抹鹽少許備用；生薑切片共3、4片，擺放於長形盤內；小蔥兩用：
一、切4、5段(寸許)，擺放於長形盤內；
二、耐心地切成絲備用；洗淨的鱸魚放入盤中，置於蔥姜上，在盤內加入兩匙清水，以微波爐專用保鮮袋連盤一起套住放進微波爐內，高火烹4分30秒；微波爐工作時您別閒著，將少許調和油加熱，待微波爐停止，取出魚盤，剪開保鮮袋，將蔥絲撒在魚的身上，用燙油均勻(相對的啦)地澆上去(聲音很廚房的)，然後再澆些許醬油，得！上桌！一寫就這麼多字，其實您試試，挺簡單的！
口味鮮嫩，營養豐富，刺還不多，吃起來也頂方便。600克的鱸魚，也就14、5元，不貴。 十
四、辣炒魷魚絲 原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 作法：
1、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6釐米長，2釐米寬的絲，泡入清水中。 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
十五、肉燉魚 先用清水燉熟一塊豬肉，再取活魚一條，刮鱗取肋掏出內臟，洗淨備用，用鹽煨一會兒。待油燒紅後，將魚放入油鍋中炸透，接著放入蔥薑蒜煸炒，同時放入適量燉豬肉(一斤左右的魚放一兩肉)，再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘後放入一個切碎的西紅柿，既當醋用又增添色澤，文火燉20分鐘，放入少量味精出鍋即可。
這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味，不愛吃魚的人不妨試著做一做，嘗一嘗。鯽魚豆腐湯：新鮮鯽魚一條收拾乾淨，內外抹上鹽，待入味後，鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯(清水也可以)，滴幾滴醋，放入豆腐片、花椒、薑片燉至湯汁稠白，加入蔥花、香菜、香油，味精即可起鍋。
別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美，蛋白質豐富。或：
鯽魚、嫩豆腐、高湯少許(或放一些熟肉末)將兩條鯽魚洗淨裝盤，空隙處填入豆腐，放上蔥、姜、蒜，再灑上鹽、味精或雞精，放些料酒以去腥氣，最後再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可，非常美味營養喲，只是鯽魚刺多，只能給寶寶吃些魚肚上的肉，但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。 十
六、紅燜帶魚 原料:帶魚切段.食用油.
白糖.醬油.蔥薑蒜.
油6成熱時,放如白糖,等糖成紅色時,放入帶魚,翻炒,讓帶魚均勻上色.然後到入醬油,蔥薑蒜,花椒大料.(此時魚的顏色一定要深紅)到入涼水,(水要一次放夠)加蓋.
小火燜之.看水快沒有時出鍋另：
一、煎魚有祕訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。油下鍋後，再在油裡放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。
有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。如果純粹是煎魚吃(不是為了燒魚而煎魚)，大約煎十分鐘，外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
還有，如果您要燒魚，在此之前，魚一般是要煎一下，但應該是稍煎即可，不能把魚煎的兩面焦黃再燒，那樣魚肉燒出來就老的一塌糊塗了。
做魚的方法有哪些？
4樓：匿名使用者
清蒸魚做法比較方便
配料：蔥、姜、蒜、生抽
方法：把水燒開，將姜、蒜切片、蔥最好切絲，不行切段也可以，把魚用鹽醃10分鐘，上鍋篜5分鐘（水一定要開），然後關火，燜5分鐘就可以出鍋，配合自己的口味可以加生抽提味。
但這種做法對魚的要求比較高，首先一定要新鮮的魚，其次不能是河魚，不然會比較腥。
紅燒魚的話什麼魚都可以
配料：蔥、姜、蒜、醬油、酒、糖
先熱鍋，油溫7成熱，下鍋把魚煎一下，然後改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味，再加一勺糖、4、5勺醬油、2勺酒，一勺鹽，然後加水，不用太多沒過魚就可以，蓋鍋蓋至湯汁收到有些粘稠就可以關火出鍋了。
基本所有魚都可以用這個方法做
5樓：業澤
做魚的方法很多蒸、煎、煮、燉、炸、燒喝多方法，我給你分享一個鯉魚紅燒的做法
招財魚有幾種品種招財魚都有幾種。
招財魚招財魚，又名飛船 長絲鱸。招財魚可以說是絲足鱸科中的巨人了，他們成年體長可達20 69釐米。招財魚對水質的要求並不嚴格，屬於比較容易飼養的觀賞魚，並且招財魚得性情溫和，可以和別的觀賞魚混養。中文學名 絲足鱸別稱 長絲鱸 大飛船 古代戰艦 古代戰船 招財魚 界 動物界目 鱸形目亞目 攀鱸亞目科 ...
適合寶寶吃的魚有哪幾種，什麼魚適合寶寶吃
買那些沒有那麼多魚刺的魚，避免小孩吃魚卡在喉嚨裡。魚類營養豐富，其中豐富的dha epa，能夠促進兒童大腦發育和智力發展。此外，魚肉中豐富的蛋白質 維生素a 維生素d 各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養。魚雖好，但從安全形度來說，還是要慎重給孩子選擇。從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺 俗...
手錶有哪幾種，手錶都有哪幾種分類呢？
機械錶的種類 機械錶又可分為手動機械錶和自動機械錶兩種 手動機械錶 手上鍊機芯，通過轉動手錶的把頭，將手錶機芯中的主發條上滿弦，經過發條完全放盡推動齒 輪運轉，推動指標走時。自動機械錶 自動上鍊機芯的動力是依靠機芯內的擺陀重量帶動產生，當佩帶手錶的手臂搖擺就會帶動擺陀 轉動，同時帶動表內主發條為手錶...