1樓:拾風拖幻魄
紅燒羅非魚
用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
做法:把魚洗淨,劃十字花刀(這樣更能入味)。鍋裡放油,下入蔥、姜、大蒜煸炒出香味。
下入魚略煎,加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘,收湯出鍋。出鍋後撒上蔥絲、辣椒絲就好了。
醬燒羅非魚
材料:羅非魚一條、泡發的金錢菇8個(幹香菇或新鮮香菇均可)、郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬各一勺、蔥薑蒜適量
做法:1、魚洗淨,背上劃兩刀,加薑片、蔥絲、料酒,少量鹽,醃半小時左右;
2、將魚身上抹乾,再拍上一層薄薄的幹澱粉;
3、鍋燒熱,放少量油,將魚煎至兩面發黃後撈起;
4、鍋內餘油炒香郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬,加入蔥薑蒜繼續炒香,再加入香菇,翻炒一分鐘左右;
5、鍋內加入適量的水;
6、大火燒開後,放入魚,加一勺白糖,少量生抽;
7、繼續燒開後,轉中小火燒十分鐘左右,加少量醋、料酒、雞精,大火收汁即可!
酸菜燜羅非魚
用料:酸菜(酸芥菜)、羅非魚、油豆腐
做法:1.將清洗好的羅非魚裡外抹少許生抽,進行入味醃製
2.熱鍋冷油,將魚直接下入鍋內煎制;
3.將魚煎制兩面金黃後撈出,再將蔥薑蒜下入油鍋中煸香,並再次下入羅非魚;
4.加少許白酒去腥提香,再倒入適量開水與切好的酸菜合煮,並下入油豆腐合燜7~8分鐘;
5.出鍋前下入少許鹽、生抽調味即可。
2樓:三火問題解答
羅非魚怎麼做?把羅非魚清洗乾淨,到入蔥姜料酒去腥,然後倒入盤中,加入生抽老抽醋,三辣上鍋蒸熟。
羅非魚多吃有什麼益處和害處?
3樓:季末7花未落
益處:羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳;而且富含營養物質。
尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素b1 0.
1毫克,維生素b2 0.12毫克。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。
害處:多吃羅非魚沒有害處,害處最多與羅非魚的養殖環境有關,羅非魚被人大量使用,其生存環境中含有的有害物質會在人體內富集,而人體本身有排毒的功能,所以不用太擔心。
4樓:丞相哪
吃蝦或海產類紅肉魚,會是發物,以及組胺的原因一部分人會過敏。而羅非魚,則是一種十分溫和、營養價值不錯的廉價蛋白質,而且在現在人工養殖下,養殖週期短,積累的重金屬也少。
5樓:墨裴宇
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪 6.
93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素b1 0.1毫克,維生素b2 0.12毫克。
羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
貌似沒什麼害處,特別是補充不飽和脂肪酸和蛋白質很有好處……
羅非魚的營養價值有多高?
6樓:匿名使用者
尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素b1 0.
1毫克,維生素b2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。
此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
7樓:憑浩宕
作為一種進口魚種,羅非魚的營養價值非常高,不但肉質鮮美,含有大量高品質的蛋白質,羅非魚經常使用具有強身健體,美白養顏的功效,非常適合老年人還有孩子食用,羅非魚的肉質越吃越香,肉質細嫩非常容易被人體消化,小編最喜歡吃羅非魚了。
羅非魚以紅燒、清蒸為最好
2. 巧去魚腥味:
1.將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美
2.鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味
3.吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新重點方法:
1.將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2.鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3.鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4.再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5.加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6.將魚撈起裝盤待用。
7.將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。
煎魚有祕訣鍋熱油少 火溫少翻攪魚,在烹調上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關鍵,很多人煎魚不是破皮就是粘鍋,如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽,煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它,這是煎魚的祕訣也是不二法門,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚也要擦乾了再入鍋,小火輕煎,別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面,此時肉已熟而中間的汁還能保留,若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了,其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口,並不是高明的方法,魚肉一劃開,湯汁便容易流失,幹煎的魚也不要太大條才好。
含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。羅非魚比一般的魚肉好吃的多,但是**就貴一點了。為了營養貴一點值得。
羅非魚的營養價值及功效有哪些
8樓:命中註定的
營養價值
羅非魚中含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鎂元素、硒元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、錳元素、銅元素、煙酸、維生素b1、維生素b2、維生素e等成分。
1.羅非魚中含有豐富的蛋白質,食用羅非魚能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是穀氨酸和甘氨酸的含量極高,對人體的生長髮育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。
2.羅非魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,有調節血脂、清除血栓的功效,能預防心血管疾病、預防中風、改善內分泌。
3.羅非魚中含有的維生素e能夠促進生殖能力、預防先兆流產、抗自由基氧化,食用羅非魚對於男女保健、美容都有幫助。
4.羅非魚中還含有鈣元素、鋅元素、鐵元素等人體生長髮育不可缺少的微量元素,特別是鈣、鋅元素,能夠促進兒童的骨骼、大腦發育,適合正在長身體的孩子食用。
5.羅非魚中含有豐富的硒元素,硒是心臟代謝不可缺少的元素,具有很強的抗氧化作用,食用羅非魚對於抗衰老和抗癌都有幫助。
紅燒羅非魚怎麼做才好吃紅燒羅非魚的做法
用料主料 羅非魚1條 調料色拉油 少許食鹽適量醋 適量蔥適量姜 適量老抽 適量白糖少許水 適量小蔥 少許紅尖椒 少許紅燒羅非魚的做法 1.羅非魚洗淨待用 2.雙面鍋倒入少許食用油,放入羅非魚 蔥段和薑絲,合上蓋子開中火 3.雙面各煎5分鐘後,開啟蓋子,倒入調好的紅燒汁 醋 砂糖 鹽 老抽 清水 再次...
怎樣做清燉羅非魚最好吃,清燉羅非魚怎麼做好吃,清燉羅非魚的家常做
主料羅非魚1000g 油50g 北豆腐50g 蔥50g 姜 香菜 清燉羅非魚的做法步驟 清燉羅非魚的做法 11.羅非魚洗乾淨,切花刀,抹上鹽十三香胡椒粉一點生抽醃製五分鐘 清燉羅非魚的做法 22.蔥姜切絲,香菜切段清燉羅非魚的做法 33.準備好足量開水清燉羅非魚的做法 44.熱鍋涼油,把魚煎至定型翻...
羅非魚怎麼做好吃,紅燒羅非魚怎麼做好吃?
將魚身稍微用油稍微煎一下,然後用很少的油,放一點肥肉煸鍋,將魚放入鍋中,放水,熬湯,等到湯煮成奶白色,放鹽,就可以喝了.新鮮的 當然是清蒸了 紅燒羅非魚怎麼做?把魚清理乾淨倒入鍋中,加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中起油,加入蔥薑蒜沫,把魚倒入,加入豆瓣醬生抽耗油。萬物皆可叫花,羅非魚也不除外 羅非魚怎麼做...