1樓：匿名使用者
米酒用巴氏滅copy菌後密封bai能放多久糯米酒最好存放du
在玻璃或陶瓷容器裡哦.
先確zhi認你買的是酒還dao是酒釀.
首先,酒釀並不完全是酒,做酒釀的酒藥與做酒的酒藥是不同的.應該說酒釀是糯米發酵即將成為酒之前的食品.在常溫下可以儲存幾天,但不能放太久,因為放置太久就會味道變凶,會發酵成為酒一樣了的（這樣發酵後雖然好像酒,但不好吃.
如果是酒的話,可以這樣儲存：
第一步：殺菌消毒.影響糯米酒的營養和口感的就是容器、空氣中的細菌,如果糯米酒製作完成後不經過殺菌消毒過程,保質期會很短,而且酒質容易在短時間內產生變化,從而也影響其中的營養成分的保留.
傳統工藝是將成酒加熱到85度左右來殺菌消毒的.但是如果你家有條件也可以採用活氧機對糯米酒進行殺菌消毒,不僅不會產生汙染,更可以儲存酒香和保持酒質.
第二步：佳能密實袋儲存.大量的糯米酒可以裝入消毒殺菌後的瓶子中滿瓶儲存.
但如沒有合適的瓶子或者需要送人的糯米酒就需要佳能的密實袋來大顯身手.佳能的密實袋是我用過最好用的,因為它的密封條非常緊密,合嚴密封條之後放在常溫下儲存可以完全杜絕空氣的二次汙染.
2樓：好運來順順
很高興回答你提出的問題，
巴士滅菌的食品也就可以，
冰箱儲存5天以內就吃完，
點採納呀。
自釀米酒,應該過濾後才能陳放麼?如何防止陳化過程變成醋?
3樓：匿名使用者
米酒過濾後可直接密封存放，但是這樣酒無法長期存放，理論上酒精度低於18度，都可能變質。
一般存米酒之前都要經過煎酒的工藝，類似巴氏消毒，就是把酒加熱到75度以上。目的就是殺死酵母菌和其他雜菌，利於長期存放。
變醋也不是那麼好變的，變醋是空氣中的醋酸菌落入酒中，恰好溫度又比較適合醋酸菌繁殖（一般在28攝氏度以上）而且要經過1個月的時間才能變醋，一般情況下，不容易變醋的
4樓：上海思濾環保
無需過濾，密封儲存即可
甜酒釀做好以後怎麼儲藏
5樓：悅懵
可以冷凍儲存，不損傷營養價值。密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏儲存三個月。可移入冰箱冷藏室儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。
同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。
6樓：我是黴西
呵呵`我家也做甜酒，每次做好後放到亮壇或者放到陶瓷壇裡，封閉起來，時間長了也不會變味，更不要說壞了，夏天就要放冰箱裡。
米酒開蓋後放置3天后能喝嗎？
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