1樓：槓杍宴清真私房菜
燒烤醬大至分3種，一種海鮮醬刷海鮮產品用，一種甜麵醬刷豆製品用，還一種辣醬刷麵筋和青菜等，醬的配方都是自己配的，每個人有每個人的方法，只不過看誰配料好吃，我把主要的配料給你說下，主要還靠你自己去琢磨探索，去農貿市場調料店，買利民蒜蓉醬，利民辣椒醬，蔥伴侶甜麵醬，海天海鮮醬，海天蠔油，崔字小磨香油，色拉油，調和油，無鹽味精，美國廚師雞粉，香料等，除了海鮮醬要熬製，其餘的自己調和就可以了，味道好不好自己邊品嚐邊調和，靠別人不如靠自己！祝你成功，生意興隆！
2樓：鳳爪零食
上面一個解釋的真好。下面是我貼上他的回答：
燒烤醬大至分3種，一種海鮮醬刷海鮮產品用，一種甜麵醬刷豆製品用，還一種辣醬刷麵筋和青菜等，醬的配方都是自己配的，每個人有每個人的方法，只不過看誰配料好吃，我把主要的配料給你說下，主要還靠你自己去琢磨探索，去農貿市場調料店，買利民蒜蓉醬，利民辣椒醬，蔥伴侶甜麵醬，海天海鮮醬，海天蠔油，崔字小磨香油，色拉油，調和油，無鹽味精，美國廚師雞粉，香料等，除了海鮮醬要熬製，其餘的自己調和就可以了，味道好不好自己邊品嚐邊調和，靠別人不如靠自己！祝你成功，生意興隆！
這個回答真的很不錯，但是過程和方法都沒有詳細的引數。我也一時想不到怎麼說了，記得在泡椒鳳爪專題網裡面有看到過，你去看看，希望能夠給你帶來幫助。呵呵，我有事情先先回寢室先。。。
3樓：匿名使用者
用高麗醬同利民蒜蓉辣醬按照1:2的比例調配，放上少許的砂糖，啤酒。
4樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
燒烤邊烤邊刷的醬怎麼做
燒烤刷的醬汁怎麼做的，燒烤刷的醬汁是怎麼做的？
主料 鮮魷魚400g 輔料 色拉油適量 鹽適量 蠔油適量 豆瓣醬適量 辣椒麵適量 胡椒麵適量 白芝麻適量 生抽適量 步驟 1 準備醬料 蠔油 豆瓣醬 孜然 辣椒麵 胡椒麵 白芝麻 生抽。2 加色拉油和純淨水調勻，濃度像酸奶狀。3 去掉魚骨，反覆清洗乾淨。4 在案板上把魷魚開花刀，寬度1cm，中間留出...
怎麼做燒烤用的辣椒醬，怎樣做燒烤用辣醬
做法 1.準備60克糯米粉,加水混合均勻分成兩份。2.半茶勺醋,半茶勺酒,半茶勺鹽拌勻。3.50克魚露,20克糖,兩勺蜂蜜,60克辣椒粉拌勻。4.鍋裡水開後放步驟1,浮起後再多煮兩分鐘,撈出後加步驟2,3,趁熱拌勻加一勺芝麻。5.涼後裝瓶。準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子辣椒...
怎麼做玫瑰醬，玫瑰醬的製作方法？
選上好的新鮮食用抄玫瑰，摘去花托，漂 bai洗，晾乾du，選擇切一下zhi或者整花瓣 待用然後，dao把紅糖放入國內，加適量水，加熱至沸騰，漂去雜質，調製小火慢熬，直至用筷子挑起糖漿能看到拉絲為止。最後，把冷卻的糖漿放入容器 最好是深色的 把食用玫瑰花瓣放入其中 注意 糖漿重量對玫瑰花的重量比例是3...