1樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
2樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 適量
蒜 適量
青椒、紅椒 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
色拉油 適量
蒜蓉烤茄子的做法
準備材料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖；蒜蓉烤茄子的做法 步驟1
茄子對半切開，在剖面切花刀；蒜蓉烤茄子的做法 步驟2
烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；蒜蓉烤茄子的做法 步驟3
蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；蒜蓉烤茄子的做法 步驟4
鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；蒜蓉烤茄子的做法 步驟5
加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；蒜蓉烤茄子的做法 步驟6
將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
4樓：愛演戲的男孩
食材主料
茄子500g輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量老抽
適量生抽
適量大蒜
適量步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯檢視，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。
5樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤制，加入孜然胡椒粉即可。
6樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
7樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
8樓：匿名使用者
1.茄子洗淨對半剖開後在裡面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然後在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2.將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3.烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4.烤箱200度預熱5分鐘後，將茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5.烤好後取出撒上香蔥末即可。
燒烤攤中烤茄子的蒜蓉醬怎麼做？
9樓：麵筋粉姐姐
蒜茸，芝麻油，生抽，鹽，味精，五香粉，蠔油一點點!
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