1樓：崇樂安福羽
醬燜鴨頭的做法
1.鴨頭清洗乾淨。
2.用廚房紙巾把鴨頭擦洗乾淨。
3.姜切絲，蒜切蒜米。
4.把蒜米和薑絲倒入鴨頭內。
5.淋入適量生抽。
6.加入適量食用油。
7.加適量蠔油。
8.加入少許的鹽。
9.再加入少許的雞精和白砂糖。
10.用手把所有的調味都攪拌均勻，然後醃製半個小時。
11.放入高壓鍋按煮飯鍵煮熟即可。
2樓：董布欣陸人
主料鴨頭3個鴨掌3個輔料紅椒1個蒜苗2根醬油10克油20克鹽適量姜3克
步驟醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟11.先把食材都備好醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟22.剁好姜蒜蓉
醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟33.熱油鍋
醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟44.然後倒入姜蒜蓉炒香醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟55.蒜蓉炒香後，倒入鴨頭鴨掌醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟66.
大火爆炒至變色醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟77.然後加入醬油，翻炒均勻醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟88.翻炒均勻後，加入沒過鴨頭鴨掌的水，加上蓋子大火煮開後，轉小火煮三十分鐘
醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟99.三十分鐘後，水差不多燒乾時，加入紅椒蒜苗醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟1010.大火收汁，炒至蒜苗熟透即可出鍋醬燜鴨頭鴨掌的做法步驟1111.上桌了
鴨頭鴨翅鴨腳怎麼做最好吃
3樓：新東方烹飪
把鴨頭鴨翅鴨copy腳一起，放進已倒bai有料酒的開水中焯一下撈出，用du
清水沖洗乾淨後，把鴨頭zhi氣管剪掉dao，晾乾備用。
炒鍋燒熱油，放幹辣椒和花椒，下豆瓣醬炒香，再下薑片和蒜片炒出香味。
再加入自制老滷湯、八角、草果、老抽、冰糖等各類香料和調料（各人按自己喜歡的味道搭配即可），大火煮滷湯十來分鐘。
將煮好的滷水倒入砂鍋或燉鍋中，放入鴨頭鴨翅鴨腳，大火燒開轉小火滷煮1小時，關火後可再悶一小會兒，撈出冷卻後裝盤。
4樓：江南一豔花
滷鴨頭鴨翅鴨腳最好來吃。自
滷鴨頭鴨翅鴨腳的做bai法
1. 買來的鴨頭鴨翅鴨du腳，洗淨後上鍋zhi過一遍開水，稍微煮下，去
dao掉些原有的鹽分。出鍋後瀝乾水，再上鍋大火煸幹剩餘水分。
2. 將香葉、八角、百香果、冰糖、幹橘子皮、朝天椒幹（剪開口或切半）和沙姜用沙布包起成滷料包。重新起鍋，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入滷料包大火煮開。
加入臘鴨翅鴨腳，小米椒酒椒、薑切片和大蒜一起放入放入。再大火燒開後放鹽。
3. 蓋上鍋蓋，大火燜至剩三分之一的啤酒，繼續用大火因為可以快速入味。
4. 再倒入剩餘3罐1500毫升雪花啤酒，開後轉小火煨1個小時。關火後蓋住鍋蓋，繼續入味一個晚上。
5. 可以出鍋吃了！
5樓：卜卦子彈
做滷鴨腳滷鴨頭滷鴨翅特別好吃，做法如下：
用料：鴨頭鴨翅鴨翅 1斤姜 3片花椒 20粒香葉內 3片冰糖 根據口味適量幹容辣椒 6個生抽 20克老抽 10克桂皮 2小塊料酒 適量八角 2個茴香 5克小米椒 1-2個陳皮 1片水 1500毫升
1、先製作滷水，除了鴨配件外的所有香料全部下到鍋裡煮，大火燒開後轉小火煮20分鐘，關火。
2、煮滷水的這段時間也別閒著，洗乾淨鴨配件後，放鹽和料酒醃製10分鐘，可以去除腥味和減少鴨腳滷後殘留在滷水裡的膠質。
3、把醃製好的鴨配件濾幹水，倒入鍋中加適量水沒過即可，蓋上鍋蓋燜15-20分鐘後撈出。
4、將煮好的鴨配件放進滷水中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火30分鐘後關火，待滷水涼後撈出即可食用。
正宗麻辣鴨頭鴨掌的做法是什麼
6樓：穩得很
麻辣鴨頭鴨掌這麼做就對了
7樓：
麻辣鴨頭做法和原料: 鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯 製法: 1.
滷水製做: 鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定. 先煮好滷水素有說道d,因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.
8樓：受語兒零禎
原料：鴨掌400克。
調料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精鹽、芝麻油各一中匙，香菜少許，小黃瓜半根切末，蒜頭八個切末。
做法：1、放入色拉油高火2分鐘，再放入蒜末、辣椒片。
2、放入鴨掌，高火3分鐘。
3、取出後瀝乾待涼，將米醋、辣油、味精、精鹽、芝麻油拌勻，撒上香菜、黃瓜末即可。
你好！！
麻辣鴨頭做法和原料:
鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯
製法:1.滷水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定.
先煮好滷水素有說道d,因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.
我要滷鴨脖、鴨腳、鴨頭、鴨鎖骨、雞翅、雞腳、油豆腐、海帶、蓮藕,請提供滷水調製及配方
9樓：匿名使用者
材料鴨翅，鴨掌bai，姜，蔥，老滷du汁，滷料包，zhi片糖或冰糖做法
正宗麻辣鴨頭鴨掌的做法是什麼
麻辣鴨頭鴨掌這麼做就對了 麻辣鴨頭做法和原料 鴨脖子3斤,辣椒粉 兩大湯匙 花椒粉 兩大湯匙 脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒 6個 花椒粒 20顆 老抽 取色 生抽 取味 蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯 製法 1.滷水製做 鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒...
鴨掌燜茄子的做法，鴨掌燜茄子怎麼做好吃，鴨掌
鴨掌燜茄子的做法步驟11.茄子洗淨切細長條。鴨掌燜茄子的做法步驟22.前一頓吃剩的鴨掌。鴨掌燜茄子的做法步驟33.鍋中熱油爆香蒜米後把茄子倒入翻炒。鴨掌燜茄子的做法步驟44.把鴨掌連同湯汁一起倒入鍋中。鴨掌燜茄子的做法步驟55.翻拌均勻炒一下。鴨掌燜茄子的做法步驟66.加入適量高湯。鴨掌燜茄子的做法...
重慶辣鴨脖辣鴨頭的做法，辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法
你好！介紹做法 1.鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓 2.用鹽酒蔥姜醃兩小時。3.使用的香料有以下六種 八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。4.鴨脖子放進熬好的湯裡煮20 30分鐘即可。謝謝！辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法?麻辣鴨脖的做法及配...