1樓：穩得很
麻辣鴨頭鴨掌這麼做就對了
2樓：
麻辣鴨頭做法和原料: 鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯 製法: 1.
滷水製做: 鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定. 先煮好滷水素有說道d,因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.
3樓：受語兒零禎
原料：鴨掌400克。
調料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精鹽、芝麻油各一中匙，香菜少許，小黃瓜半根切末，蒜頭八個切末。
做法：1、放入色拉油高火2分鐘，再放入蒜末、辣椒片。
2、放入鴨掌，高火3分鐘。
3、取出後瀝乾待涼，將米醋、辣油、味精、精鹽、芝麻油拌勻，撒上香菜、黃瓜末即可。
你好！！
麻辣鴨頭做法和原料:
鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯
製法:1.滷水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定.
先煮好滷水素有說道d,因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.
關於美食的成語大全
4樓：龍之騰必潛乃翔
珍饈美味 色香味濃 玉盤珍饈 回味無窮 脣齒留香色味俱佳 美味佳餚 珠翠之珍 咂嘴咂舌 餘味無窮殊滋異味 水陸之珍 食魚遇鯖 山珍海味 嘉餚美饌饕餮盛宴 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾
5樓：大獅子萌萌噠
芳香四溢 , 香飄十里 , 油而不膩 , 香脆可口 , 鹹甜適中 , 甘脆爽口 , 五味俱全 , 酸甜可口 , 鮮美多汁 , 清爽可口 , 質嫩爽口 , 麻辣鮮香 , 香甜軟糯 , 珍饈美味 , 饕餮大餐 , 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齒留香，回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無窮.津津有味 , 回味無窮 , 意猶未盡 , 垂涎三尺 , 垂涎欲滴 , 珍饈美味 , 八珍玉食 , 口舌生香 , 大快朵頤 , 饕餮盛宴。
6樓：匿名使用者
津津有味、
垂涎欲滴、
八珍玉食、
食指大動、
三牲五鼎、
五味俱全、
垂涎三尺、
秀色可餐、
膾炙人口
7樓：匿名使用者
熬腸刮肚 指從事飲食方面盡力節儉。
出處：陳登科《活人塘》三：「咱薛家祖上是鍋碗一擔挑到新河集的，落了戶，靠兩隻手苦，可憐，熬腸刮肚的買了這幾畝田。」
卑宮菲食 指宮室簡陋，飲食菲薄。舊時用以稱美朝廷自奉節儉的功德。
出處：語出《論語·泰伯》：「禹，吾無間然矣！菲飲食，而致孝乎鬼神；惡衣服，而致美乎黻冕；卑宮室，而盡力乎溝洫。」
杯水粒粟 一杯水，一粒粟。指極少量的飲食。
出處：宋·洪邁《夷堅丙志·張拱遇仙》：「雖逾旬涉月，杯水粒粟無所須。喜飲酒，好作詩，行年六十，而顏色如壯者。」
病從口入 疾病多是由食物傳染。比喻應該注意飲食衛生。
出處：晉·傅玄《口銘》：「病從口入，禍從口出。」
病由口入 疾病多是由食物傳染。比喻應該注意飲食衛生。同「病從口入」。
出處：《雲笈七籤》卷三五：「病由口入，節宣方也；生勞敗靜，養道性也。」
不便水土 不能適應移居地方的氣候和飲食習慣。同「不服水土」。
不茶不飯 不思飲食。形容心事重重。
出處：元·關漢卿《救風塵》第三折：「害的我不茶不飯，只是思想著你。」
不服水土 不能適應移居地方的氣候和飲食習慣。
出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：「不習水土，必生疾病。」《宋書·索虜傳》：「道理來遠，或不服水土，藥自可療。」
不習地土 對於一個地方的氣候條件或飲食習慣不能適應。
出處：《南史·王融傳》：「宋弁曰：『當是不習地土。』」
不習水土 對於一個地方的氣候條件或飲食習慣不能適應。
出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：「不習水土，必生疾病。」
不習水土 不能適應某個地方的氣侯、飲食等。
出處：《通俗編·地理引南史·王融傳》：「上以魏所送馬不稱，使融問之，宋弁答曰：當是不習水土。」
朝齏暮鹽 齏：醃菜。早餐用醃菜下飯，晚飯蘸鹽進餐。形容飲食簡單，生活清苦。
出處：唐·韓愈《送窮文》：「太學四年，朝齏暮鹽，惟我保汝，人皆汝嫌。」
炊金饌玉 炊：燒火做飯；饌：飲食，吃。形容豐盛的菜餚。
出處：唐·駱賓王《帝京篇》：「平臺戚里帶崇墉，炊金饌玉待鳴鐘。」
粗茶淡飯 粗：粗糙、簡單；淡飯：指飯菜簡單。形容飲食簡單，生活簡樸。
出處：宋·黃庭堅《四休導士詩序》：「粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。」
粗衣淡飯 粗：粗糙、簡單；淡飯：指飯菜簡單。形容飲食簡單，生活簡樸。
出處：宋·黃庭堅《四休導士詩序》：「粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。」
簞食壺酒 簞：盛飯竹器。一簞食，一壺酒。指少量飲食。
出處：明·李東陽《中書舍人徐君壽六十序》：「今以簞食壺酒與人則終身不忘，惟天德帝力廣大莫測，故有終身囿之而不知者。」
飯糲茹蔬 吃糙米和蔬菜。形容飲食粗劣。糲，糙米。
出處：明·劉基《郁離子·枸櫞》：「乃欲使之飯糲茹蔬，被短褐，步走以供使令。」
羹藜含糗 藜：野菜。泛指飲食粗劣。
出處：隋·王通《中說·王道》：「越公以《食經》遺子，子不受，曰：『羹藜含糗，無所用也。』」
羹藜唅糗 藜，野菜；唅，食也。泛指飲食粗劣。亦作「羹藜含糗」。
出處：《文選·王褒〈聖主得賢臣頌〉》：「羹藜唅糗者，不足與論太牢之滋味。」
黃湯淡水 泛指飲食。同「黃湯辣水」。
黃湯辣水 泛指飲食。
家常茶飯 家庭中的日常飲食。多用以喻極為平常的事情。
出處：宋·朱熹《答高應朝書》：「若一向只如此說，而不孝以日用平常意思，涵養玩索功夫，即恐學者將此家常茶飯，做個怪異特底事看了。」
漿酒霍肉 把酒肉當作水漿、豆葉一樣。形容飲食的奢侈。
出處：《漢書·鮑宣傳》：「使奴從賓客漿酒霍肉。」
漿酒藿肉 把酒肉當作水漿、豆葉一樣。形容飲食的奢侈。同「漿酒霍肉」。
酒醉飯飽 比喻飲食得到了滿足。
出處：元·楊顯之《酷寒亭》：「我如今且不打你，等我吃得酒醉飯飽了，慢慢的打你。」
口腹之累 口腹：指飲食；累：連累。指因為飲食而受到牽累。
出處：漢·班固《東觀漢記·閔貢》：「仲叔怪而問之，知，乃嘆曰：『閔仲叔豈以口腹累安邑邪？』遂去，客沛。」
肉山酒海 極言酒肉飲食之豐。
出處：三國·魏·曹植《與吳季重書》：「原舉泰山以為肉，傾東海以為酒。」
觴酒豆肉 觴，古代盛酒器；豆，古代盛食器。泛指飲食。
尚虛中饋 中饋：古時指婦女在家中主持飲食等事，引伸指妻室；虛：空。指沒有妻子。
出處：《周易·家人》：「無攸遂，在中饋。」
食不二味 吃飯不用兩道菜餚。謂飲食節儉。
出處：《左傳·哀公元年》：「昔闔廬食不二味，居不重席，室不崇壇，器不彤鏤，宮室不觀，舟車不飾，衣服財用，擇不取費。」《韓非子·外儲說左下》：「食不二味，坐不重席。」
食不兼肉 吃飯不用兩道肉食。指飲食節儉。
食不兼味 吃飯不用兩道菜餚。指飲食節儉。同「食不二味」。
食不累味 吃飯不用兩道菜餚。指飲食節儉。同「食不二味」。
食不求甘 飲食不求甘美。形容生活節儉。
食不下咽 食物雖在口中但咽不下去。形容憂心忡忡，不思飲食。
出處：唐·韓愈《張中丞傳後敘》：「霽雲（南霽雲）慷慨語曰：『雲來時，睢陽之人不食月餘日矣！雲雖欲獨食，義不忍；雖食，且不下嚥。』」
食不重肉 吃飯不用兩道肉食。指飲食節儉。同「食不兼肉」。
食日萬錢 每天飲食要花費上萬的錢。形容飲食極奢侈。
出處：《晉書·何曾傳》：「食日萬錢，猶曰無下箸處。」
菽水承歡 菽水：豆和水，指普通飲食；承歡：侍奉父母使其歡喜。指奉養父母，使父母歡樂。
出處：《禮記·檀弓下》：「啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝。」
水土不服 對於一個地方的氣候條件或飲食習慣不能適應。
出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：「不習水土，必生疾病。」《宋書·索虜傳》：「道理來遠，或不服水土，藥自可療。」
無下箸處 晉武帝時，何曾生活豪奢，食日費萬錢，猶雲無下箸處。後用以形容富人飲食奢侈無度。
橡飯菁羹 以橡實作飯，蕪菁為羹。泛指飲食粗劣。
出處：《梁書·安成王秀傳》：「或橡飯菁羹，惟日不足；或葭牆艾席，樂在其中。」
橡茹藿歠 以橡實為飯，豆葉為羹。泛指飲食粗劣。
出處：明·方孝孺《味菜軒記》：「貴而八珍九鼎之筵，賤而橡茹藿歠之室，莫不有待於味。」
玄酒瓠脯 飲食只有清水和瓠幹。比喻生活清苦。
出處：晉·程曉《贈傅休奕》詩：「厥客伊何？許由巢父。厥醴伊何？玄酒瓠脯。」
一飲一啄 飲：喝水；啄：鳥類吃食。原指鳥類要吃就吃，想喝就喝，生活自由自在。後也指人的飲食。
出處：《莊子·養生主》：「澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中，神雖王，不善也。」
飲食男女 泛指人的本性。
出處：《禮記·禮運》：「飲食男女，人之大欲存焉。」
飲食起居 指人的日常生活。
縕褐瓢簞 縕：舊棉花，亂麻。褐：粗布衣服。瓢：飲水用具。簞：盛飯的竹器。身上穿粗布衣服。飲食用的是瓢、簞。形容生活非常清苦。
中饋乏人 中饋：古時指婦女在家中主持飲食等事，引申指妻室；乏：缺少。指沒有妻子。
出處：《周易·家人》：「無攸遂，在中饋。」
饌玉炊金 炊：燒火做飯；饌：飲食，吃。形容豐盛的菜餚。
出處：唐·駱賓王《帝京篇》：「平臺戚里帶崇墉，炊金饌玉待鳴鐘。」
鴨頭鴨掌的做法，醬燜鴨頭鴨掌怎麼做好吃
醬燜鴨頭的做法 1.鴨頭清洗乾淨。2.用廚房紙巾把鴨頭擦洗乾淨。3.姜切絲，蒜切蒜米。4.把蒜米和薑絲倒入鴨頭內。5.淋入適量生抽。6.加入適量食用油。7.加適量蠔油。8.加入少許的鹽。9.再加入少許的雞精和白砂糖。10.用手把所有的調味都攪拌均勻，然後醃製半個小時。11.放入高壓鍋按煮飯鍵煮熟即可...
重慶辣鴨脖辣鴨頭的做法，辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法
你好！介紹做法 1.鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓 2.用鹽酒蔥姜醃兩小時。3.使用的香料有以下六種 八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。4.鴨脖子放進熬好的湯裡煮20 30分鐘即可。謝謝！辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法?麻辣鴨脖的做法及配...
四川正宗麻辣魚塊做，麻辣魚塊的做法
用料主料 鱅魚600g 調料食鹽適量醋 適量雞精2g蔥 20g姜 3g料酒 3g調和油 適量白糖 適量胡椒粉 2g麻辣魚塊的做法 1.原料 花鰱魚一條，蔥 姜 蒜 料酒，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉 花椒粒，乾紅辣椒，醋，白糖，小蔥，雞精 2.去掉頭，就用魚身，切成約1.5cm的塊，3.放入盆中，加入蔥花...