1樓：暴走少女
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
2樓：月亮愛你
五香毛豆好吃。
主料：毛豆適量
調料：色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
3樓：刀逸馨叢軒
水煮毛豆做法：
1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裡。
家庭食用法∶1．將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。2．剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。3．用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4．江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。5．毛豆炒辣椒，別具風味。6．毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆。
7．以日光晒乾，或用火焙乾，名為薰青豆，可作消閒食品。
新鮮的毛豆怎麼煮好吃
4樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
5樓：匿名使用者
用料主料
毛豆適量
調料食鹽適量水
適量鹽水煮毛豆的做法
【毛豆的清洗與處理】：
1.毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面2.加入1茶匙生粉（也就是幹澱粉）
3.用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗乾淨毛豆表面的浮沉與雜質4.用冷清水沖洗乾淨
5.用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉
6.剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用
【毛豆的煮制】：
7.鍋內放入足量的清水
8.放入剪好的毛豆
9.加入量比平時炒菜多一點的食鹽，至湯水有鹹味10.開大火煮制
11.水開後轉小火再煮大約15分鐘左右，關火，讓毛豆在湯水裡浸泡一會12.用漏勺將毛豆瀝水撈出即可
6樓：象廣英仉雁
煮毛豆，要想把毛豆煮的好吃，就要去掉它的豆腥味。
可以去掉豆腥味的調料有：
鹽大料（有的地方叫八角）
花椒桂皮
其中，鹽要根據自己喜歡的鹹淡來放；桂皮味道很重，別放太多，有一點點就夠了；花椒、大料適量。煮的時候，水別太多，加太多的水會浪費調料也浪費火，煮出的毛豆也不那麼香。
新鮮毛豆角怎麼煮？
7樓：中正祥瑞
將鍋裡放上豆油，
豆油加熱後，
到進洗好的豆角，
在油鍋內炒成嫩綠色，
加水加入一點鹼，
容易燉爛，還保持鮮綠色。
加入花椒麵醬油，蔥薑蒜。
水剛淹過豆角就行，
小火慢燉，水燉幹就可以吃。
新鮮青毛豆怎麼煮好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料毛豆 500克
蔥 1棵
姜 1小塊
八角 桂皮
香葉 小茴香
乾紅辣椒
鹽 料酒 適量
鹽水毛豆的做法
毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾鹽水毛豆的做法 步驟1逐個剪去豆莢的角鹽水毛豆的做法 步驟2
蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒鹽水毛豆的做法 步驟3
坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開鹽水毛豆的做法 步驟4新增進剪好的毛豆，大火煮開鹽水毛豆的做法 步驟5加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火鹽水毛豆的做法 步驟6煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用
新鮮毛豆過冬怎麼儲存
新鮮毛豆放3天就發黃變黑，教你一招，儲存一年都依舊新鮮，學學，很棒的生活小妙招，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！儲存新鮮毛豆過冬，需準備材料 毛豆 籃子 保鮮袋。步驟如下 1 剝毛豆，將毛豆扔在鍋中煮一下，就可以剝開皮。2 選取粒大飽滿 新鮮的毛豆，外殼不必過水清洗，用籃子多抖幾下，抖...
毛豆怎麼做好吃，毛豆怎麼煮好吃呢
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反覆搓洗乾淨 2.將搓洗乾淨的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用 3.鍋內注入清水，放入毛豆 八角 香葉 桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鐘左右即可 4.準備好加入冰塊的涼白開備用 5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用 6.調味...
毛豆花生怎麼煮好吃又入味，怎樣煮花生毛豆好吃
食材 花生若干 毛豆若干 鹽五香粉 雞精花椒 薑片製作步驟 1.首先我們把花生準備好，進行簡單的清洗。2.毛豆和花生分開清洗，毛豆在清洗的時候記得加一些鹽，這樣不僅僅更加清洗容易，而且跟能有效的入味。3.花生清洗好後，我們記得把花生捏開一個小口，這樣不僅僅能加快花生入味，還能保證花生的果仁不出來。4...