1樓：前行者
食材：花生若干
毛豆若干
鹽五香粉
雞精花椒
薑片製作步驟
1.首先我們把花生準備好，進行簡單的清洗。
2. 毛豆和花生分開清洗，毛豆在清洗的時候記得加一些鹽，這樣不僅僅更加清洗容易，而且跟能有效的入味。
3. 花生清洗好後，我們記得把花生捏開一個小口，這樣不僅僅能加快花生入味，還能保證花生的果仁不出來。
4. 我們把清洗好的毛豆，用剪刀把毛豆剪開，這樣不僅僅能夠保持入味快，而且我們在吃的時候會更加的方便。
5. 準備鹽、五香粉、雞精、花椒、薑片備用
6. 鍋內放入大半鍋水，加入剛剛準備的調料，記得，一定要加點醋，最好是白醋，這樣可以保持花生和毛豆的顏色不變。
7. 在煮的時候，我們先放入花生，煮15分鐘。
8. 等到花生煮15分鐘後，我們再倒入毛豆，因為毛豆比花生熟的快，所以不能同時煮。
9.毛豆入鍋的時候，我們可以加入一勺耗油提鮮，這樣吃起來更加的美味。
10. 這個時候我們再用大火煮10分鐘就行了，記得不要蓋蓋子煮，要不然毛豆會發黃，看起來就不好看了。
11. 煮十分鐘過後，就可以關火了，關火後可以蓋鍋蓋燜一段時間。建議煮好了之後，放在滷水中泡一會兒或一夜，這樣花生和毛豆能更好的入味。
12. 無論是下午茶點，還是深夜酒桌，都是一種必備佳品，怎麼樣？大家學會如何去做這道五香花生毛豆了嗎？
2樓：匿名使用者
買回來的毛豆到底應該如何做，才可以更加的入味讓很多人頭痛，其實簡單的水煮毛豆也要講究一定的火候，以及一些配料的使用，其中就包括花椒、八角、桂皮、小茴香等。
做法一、
1）先將毛豆洗淨，用剪刀剪去毛豆兩邊的角角。
2）燒一鍋水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，還可以把調料放入方便盒中煮）
3）水開後，將毛豆倒入沸水中。
4）待水再次變沸後，煮兩分鐘（就兩分鐘哦，千萬不要多）
5）關火！放鹽！
6）蓋上蓋子，用水的溫度悶熟就可以了。（如果你使用的是電磁爐，一定要移開爐子）
做法二、
1、先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
2、等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
3、在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了，撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤溼和飽滿，以及口味。
3樓：麼雁露
毛豆比較快，煮的時候放點鹽和清油，這樣煮出來的毛豆不會黃。花生直接煮太慢，飯店裡都是用高壓鍋壓的，這樣會很快也入味。
怎樣煮花生毛豆好吃
4樓：夢想視角
要想把花生毛豆煮的好吃又入味，做法上是有些注意事項的，首先在材料準備上，狀態好的花生、毛豆，以及鹽、五香粉、雞精、花椒、薑片的佐料都是必須的。
接著就是清洗，毛豆和花生要分開清洗，毛豆在清洗的時候記得加一些鹽，洗完後用剪刀剪開兩端，能有效的入味；花生清洗好後，要把花生捏開一個小口，這樣不僅僅能加快花生入味，還能保證花生的果仁不出來。
第三就是開煮了，鍋內放入大半鍋水，加入鹽、五香粉、雞精、花椒、薑片等佐料，一定要加點醋，最好是白醋，這樣可以保持花生和毛豆的顏色不變，在煮的時候，先放入花生煮15分鐘。
第四就是倒入毛豆，因為毛豆比花生熟的快，所以不能同時煮，毛豆入鍋的時候，可以加入一勺耗油提鮮，這樣吃起來更加的美味，然後用大火煮10分鐘就行了。
最後就是煮的過程中不要蓋鍋蓋，要不然毛豆會發黃，另外關火後可以先燜一段時間，建議煮好了之後，放在滷水中泡一會兒或一夜，這樣花生和毛豆能更好的入味。
5樓：匿名使用者
個人有個人的做法，都好吃的。
下面的做法供參考。
毛豆洗淨，剪角。鍋加水，燒開，加點食用油，倒入毛豆。煮熟，取出毛豆，速度瀝乾水後，將毛豆倒入冰水或涼水（水是要煮開後冷卻或冰制的，水中加鹽、加香料，可加一個幹辣椒去點醒味，提一下鮮））中，冷卻後，即可取毛豆裝盆上桌了。
帶殼的花生也可以照著上述的做。
（記著，冷卻了，毛豆帶殼的花生，才會吸入鹽水而有味道，熱時，殼內有空氣阻止鹽水進入而使用其內淡而無味道的。）
6樓：家常菜劉凱
煮毛豆和花生想不變色得有技巧，只需加一種調料，入味還脆嫩美味，這也是夜宵店裡面很火爆的一道菜，花生和毛豆一起煮過之後再拌，這樣更加的入味，一起來試試味道吧，農業，農村，農民，川菜，美食
7樓：然也
濟南的夏天，開始吃花生和毛豆了，來上一盤花生和毛豆，或者「花毛一體」，再來上一杯冰啤酒，簡直了。有些人喜歡在家自己煮花生和毛豆，不過，卻煮不出那個味來，並且毛豆也是顏色發黃不好看。
8樓：色男一匹
花椒，八角，橘皮，茴香 ，幹辣椒，有什麼香辛料就往裡加吧，適量鹽白糖，大量水，慢火煮。沒啥好吃的。
怎樣煮毛豆花生的做法
9樓：q王小年
【材料】毛豆、花生
【配料】料包（八角 、桂皮、小茴香、香葉），鹽【做法】
1、毛豆、花生用鹽水浸泡，並沖洗乾淨。
2、將八角、桂皮、小茴香、香葉裝入紗布袋，做為料包。
3、準備一口乾淨的鍋（不要有油），開啟鍋蓋，放入毛豆、花生，料包、鹽，中火煮15分鐘。
4、煮好的毛豆或者花生可以繼續留在鍋裡浸泡，吃的時候裝盤即可。注意：
毛豆怎樣煮好吃入味
10樓：北京新東方烹飪學校
毛豆兩頭剪一下洗淨，鍋內燒水，加入毛豆、姜蔥蒜、八角、香葉、乾花椒、幹辣椒、鹽，燒開轉中小火煮15分鐘，關火浸泡10分鐘。
11樓：007東風一號
01要煮新鮮的毛豆
在煮毛豆的過程中，如果想讓毛豆的顏色看起來碧綠，吃起來又入味，這種情況下一定要選比較新鮮的毛豆，新鮮的毛豆煮起來可以有效的避免在煮的過程中，毛豆顏色發黃。02
正確處理毛豆
很多人在煮毛豆的過程中，會發現毛豆不僅容易煮黃，而且也特別不容易煮入味。如果想讓毛豆吃起來比較入味，再煮毛豆之前，可以直接把毛豆兩端剪一個小口。這樣在煮毛豆的話，毛豆就會特別的入味。
這樣處理以後的毛豆煮的時間不需要太長，這樣就可以有效的保持毛豆顏色碧綠。03
開水煮毛豆
如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味，再煮毛豆的時候，一定要用開水來煮毛豆，千萬不要直接將毛豆冷水下鍋。不然毛豆煮到最後，不僅顏色容易黃，而且也不容易入味。開水煮毛豆的話，不僅可以讓毛豆顏色保持碧綠，而且調料更容易進入到毛豆裡面。
04加食用油
在煮毛豆的過程中，如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味。這個時候可以直接在鍋裡面滴上幾滴食用油。鍋裡面滴了食用油以後，煮出來的毛豆會更加的可口，顏色也不容易發黃。05
保持沸騰
如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味，在煮的過程中千萬不要用太大的或者是太小的火，最好保持中火的狀態。在煮的時候一定要讓水一直處於沸騰卻不過於沸騰的狀態，就可以讓毛豆煮的顏色碧綠又入味。06
不蓋蓋子
在煮毛豆的時候，如果想要把毛豆煮的顏色碧綠入味，再煮的過程中，千萬不要將鍋蓋蓋上，鍋蓋蓋上通過燜煮的方式煮毛豆，特別容易讓毛豆的顏色發黃。07
煮的時間不要太長
在煮毛豆的過程中，如果以上步驟都已經做完了，這種情況下，千萬不要把毛豆煮的時間太長。因為毛豆的兩端剪了口以後，毛豆會特別容易熟，如果煮的時間太長了，容易讓毛豆外表的顏色變黃。08
過冷水或冷藏
毛豆煮了以後，如果想讓毛豆繼續保持顏色碧綠又入味的狀態，可以直接將毛豆過一下冷水或者把毛豆稍微晾涼直接將毛豆放在冰箱裡面進行冷藏，這樣可以有效的保持毛豆碧綠的顏色。
毛豆花生怎麼煮？
12樓：畸形的豬
用料毛豆300 克
花生500 克
八角4 個
鹽 克姜 片桂皮 2辣椒
帶殼的生花生怎麼煮才會更入味怎樣煮花生才能入味？
做法 1 帶殼的花生，反覆搓洗，洗乾淨後，連殼放入鍋中 2 放適量花椒 八角 鹽，注意別太鹹 3 小火煮30分鐘後，閉火。4 等自然涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，封閉放入冰箱冷藏 5 過5 6個小時 或過夜 拿出來，冰冰涼涼，花生也更加好吃了，不信，你試試 其實煮花生的過程都大同小異，最...
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...
毛豆怎麼做好吃，毛豆怎麼煮好吃呢
1.淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反覆搓洗乾淨 2.將搓洗乾淨的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用 3.鍋內注入清水，放入毛豆 八角 香葉 桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鐘左右即可 4.準備好加入冰塊的涼白開備用 5.將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用 6.調味...