1樓：超級晨霧的光
餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。
擴充套件資料
餅乾種類：
1，蘇打餅乾
蘇打餅乾由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高，水腫，變胖等狀況。這種餅乾，一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉。
2，夾心餅乾
夾心餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閒化和功能化食品方向發展。
2樓：敏易容
而真正成型的餅乾，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅乾而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅乾傳到了歐洲，並從此在各個**教國家之中流傳。到了公元十四世紀，餅乾已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都瀰漫著餅乾的香味。
現代餅乾產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包——餅乾。
餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。
餅乾類包含餅乾（biscuit），曲奇（cookies）和蘇打餅乾（cracker）等等。
餅乾，英語是biscuit，但是市場上從廣東來的餅乾，卻稱「克力架」，有人以為這是廣東人做生意的「噱頭」，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語裡，餅乾就叫cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即「脆裂」之意。廣東人按粵語音譯為「克立架」。
而biscuit在美國英語中是指「熱食的軟餅」。
所以，英國的biscuit和美國的cracker都是指餅乾，其實質相同，只是「口感」上有一點差別。如果吃過「蘇打餅乾」的人，都會感到它「厚而酥」的是英國式，「薄而脆」的是美國式。
3樓：公主敏兒
餅乾（biscuit）的最簡單產品形態是單純的用麵粉和水混合的形態，在bc2023年左右古代埃及的古墳中被發現。
而真正成型的餅乾，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅乾而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅乾傳到了歐洲，並從此在各個**教國家之中流傳。到了公元十四世紀，餅乾已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都瀰漫著餅乾的香味。
現代餅乾產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包——餅乾。
[編輯本段]詞源
餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。
餅乾類包含餅乾（biscuit），曲奇（cookies）和蘇打餅乾（cracker）等等。
餅乾，英語是biscuit，但是市場上從廣東來的餅乾，卻稱「克力架」，有人以為這是廣東人做生意的「噱頭」，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語裡，餅乾就叫cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即「脆裂」之意。廣東人按粵語音譯為「克立架」。
而biscuit在美國英語中是指「熱食的軟餅」。
所以，英國的biscuit和美國的cracker都是指餅乾，其實質相同，只是「口感」上有一點差別。如果吃過「蘇打餅乾」的人，都會感到它「厚而酥」的是英國式，「薄而脆」的是美國式。
4樓：
距今160多年前的一天，一艘航行在法國附近的比斯開灣海面上的英國帆船，遇上狂風惡浪，不幸觸礁擱淺。船員們急忙放下小舢板逃生。他們來到一個小島上，小島荒無人煙，什麼食物也沒有。
等到風停了，他們只好罵著小舢板向大船劃去，搬運食品。可是大船艙裡儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹沒了，撈起來的東西，根本分不清是什麼東西。他們只好把這些撈到的東西裝了幾口袋帶回島上，就用這些混合在一起的東西捏成一個個小團，用火烤熟了吃。
這一烤，奇蹟出現了：這些混合在一起的東西，成了混合面，而且發了酵，烤出來的麵糰，鬆脆可口，非常好吃。
這些船員靠這種烤熟的麵糰充飢直到得救，回到英國後，為了紀念比斯開灣的這次遇難，就用同樣的方法烤了許多小餅子吃，並且把這種小餅子叫做「比斯開」。精明的商人照此辦理，做成這樣的小餅子**，這就是餅乾了。直到現在，許多國家還把餅乾叫做「比斯開」。
5樓：歐米奇***
餅乾的基礎材料是油糖粉蛋，公元四世紀時，羅馬已有烘焙家協會，最早的甜品為派，**宮廷和貴族，而修道院將剩下的材料做成小甜點，即為餅乾
餅乾的分類
一 蘇打餅乾 纖維素很低，b族維生素消失殆盡 蘇打餅乾含糖 含油較少，又加入了酵母，具有發酵製品特有香味，往往被認為是餅乾裡最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，為讓餅乾達到起層效果會新增小蘇打，小蘇打會減少麵粉中的b族維生素，甚至會使之消失殆盡。二 曲奇餅乾 高糖 高油脂 低蛋白質 曲奇...
怎麼自己做餅乾？怎樣做餅乾？
沒有烤箱或者微波爐好像不行的，其實有個微波爐很方便，價錢也很便宜的。下面介紹幾種做餅乾的方法 材料 黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋麵粉200克 薰衣草克 大匙 先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌 2.一個雞蛋，...
春節的由來，春節的由來春節的由來
春節，即農曆新年，是一年之歲首 傳統意義上的年節。俗稱新春 新年 新歲 歲旦 年禧 大年等。簡單的介紹一下春節的來歷 從前有一種動物叫年，常常到農村禍害，村民們為了防止年的到來，所以就敲著鑼打著鼓來驅趕年。人們在除夕的那一天穿紅衣，將竹子燃爆，發出 噼裡啪啦 的聲響。因為年最怕紅和熱鬧，所以年大驚失...