1樓：何曼婷囖
過年過節的，面對一大桌的親朋好友，如何做菜才能既能讓他們覺得好吃然後自己又會覺得很體面呢？為了俘獲這些吃貨的味，同時又能上得了檯面，作為一個資深吃貨和半個廚師的我，強烈推薦以下幾道菜，絕對會讓你感到滿意：
一、油燜大蝦
這道菜相信很多人都吃過，但是它就是那麼的高大上而且好吃，蝦真的是油燜的好吃。口感香脆，肉質酥軟，一口咬下去滿嘴飄香，真是讓人欲罷不能，油燜大蝦永遠是不夠吃的一道菜，做的方法也是非常的簡易，卻又不是高大上的氣質，相信你端上一般**般顏色的油燜大蝦，據對不會有客人說你的菜很low。
二、香菇雞湯
雞湯無疑是滋補的佳品，在湯之中絕對是很不錯的一款選擇，所以熬製一款好喝的雞湯無疑會讓你的家宴增色不少，而香菇雞湯更是雞湯中的精品，使用上好的老母雞配合泡好的香菇，加入八角桂皮等多種香料，放在電壓力鍋裡煲好即可，雞肉和香菇的味道相互交融，同時還新增了各種香料，這麼一款雞湯又有誰能夠拒絕呢？
三、紅燒肉
豬肉最最經典的做法了，但是肉還是紅燒著好吃，就算你原來吃過千千萬萬次，下一次你還是忍不住多嘗幾口，而且每一家的紅燒肉都能吃出這個家的味道，能夠反映出家裡的特色哦，使用五花肉、醬油、冰糖以及各種香料，五花肉口感肥而不膩，香味十足，不管是下酒還是下飯，你都會忍不住去夾幾塊，而且這樣吃肉真的好滿足好快樂哦。
這些菜絕對不會讓你失望，加上你高超的廚藝，絕對能讓你的菜增色不少。
2樓：匿名使用者
在家宴請朋友，人數少的話，至少也得標準的“四菜一湯”，要體面的話當然飛禽走獸海鮮都不能少呀。中國菜色之，還是很好選擇的。
最簡單的湯——玉米胡蘿蔔排骨湯。
這個湯看著簡單，卻味道好營養足。湯色黃亮，味道香濃不油膩，鹹中帶有玉米和胡蘿蔔的甜味，色香味俱全，可以說大人小孩都喜歡。
1、排骨焯水，胡蘿蔔切滾刀，玉米切段，薑片，陳皮備用。2、全部材料放進燉鍋，加適量水。陳皮一點就夠了能去除湯的油膩還帶有一點橘子味使湯喝起來更清爽。
3、最後出鍋加一點鹽就可以了，不用另外加其它調味料，反而破壞了湯的甜美。
這個湯早上起來就備好燉上，時間燉長點胡蘿蔔和玉米的甜味才能出來。
肉類——肉沫蒸蛋
蒸蛋很家常大眾的菜，雞蛋口感嫩滑配上肉沫的 肉香味，單吃也好配飯也不錯。再沒時間蒸個蛋既可以省出時間做別的菜，也保證了營養的足夠。
1、雞蛋打散，加少許生抽和鹽。可以將蛋液過個篩，蒸出來之後雞蛋會更嫩滑。2、加蛋液兩倍的溫水攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡沫，蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小洞。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸，根據蛋的多少選擇時間4、蒸的時候炒肉沫。炒鍋熱油，爆香薑片後撈出扔掉，放蔥花肉沫煸炒，加點料酒炒至肉發白再加生抽鹽。5、雞蛋蒸好，把肉沫倒上，完成。
飛禽——烤雞翅
1、買回來的雞翅，劃上幾刀，放水裡浸泡出血水。2、加耗油，燒烤料，蔥薑絲，姜粉，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，蒜片，用手抓勻，按摩一會。裝入保鮮膜中，放冰箱醃製一宿。
這樣更入味。3、第二天宴請的時候拿出雞翅，放在烤盤碼好，烤箱提前預熱預熱。烤盤放倒數第二層，200度15分鐘，拿出來刷層蜂蜜再烤一會，反面刷蜂蜜，再烤5分鐘，美味烤雞翅就煎烤出爐了。
海鮮——白灼基圍蝦
白灼保持了蝦的鮮、甜、嫩的原味。再蘸上自己喜歡的料汁，美味營養。
1、去蝦線，剪掉蝦鬚，將蝦用水沖洗幾遍2、燒水，放入薑片、花椒、小蔥、倒入適量料酒，煮開後加一點的鹽和白糖3、放蝦煮至水再次滾開4、撈出蝦放入冰水中5、調味，碗中放入薑末，調入適量的味極鮮和香醋，海鮮的就是越簡單越好。6、擺盤上桌。
最後一個菜，就大家自我發揮炒個青菜就可以。這一桌菜味道適中，大人小孩都很適合。而且做菜的你不需要在廚房經過油煙的長時間“薰陶”，客人來了做完菜也能保持住自己的形象。
3樓：二孃呀
小夥伴們都看明白了嗎？如果看懂的話，就趕快行動吧。
4樓：那時到永遠
在中國請人吃飯是非常常見的事情，畢竟你想情人幫你辦事情的話不請吃飯在送禮是很難辦成功的，同時在日常的交往過程之中有時候邀請客人吃飯要吃什麼菜才比較好呢。
恩，當然如果你在北京的話可以請客吃滿漢全席，畢竟我想沒有那個才能夠超過這一桌子菜了，山珍海味樣樣都有，國宴必備，同時呢規格也非常的高。當然畢竟不是每個人都可以了，同樣在每個地區的人不一樣，菜的選擇上也就有了差異。
在四川的話請客吃飯的時候可以點下面這些菜。
第一個水煮魚
水煮魚在四川是非常常見的一道家常菜，我們經常能夠遇到吃這個才，同樣這個菜融合了川菜的精髓，在吃這個菜的時候就能感受到整個川菜的美味了，水煮魚作為一個非常常見的菜在生活中**也不貴，一盆水煮魚也就才幾十塊錢而已，一般來講就是四大家魚做的水煮魚，**適中同樣呢也包含了對客人充分的重視，分量也很足。
第二個菜就是爆炒鱔魚
對於這道菜許多人可能還不是很清楚，當然我自己選擇這一道菜除了自己非常的喜歡吃以外，那就是這道菜真的非常好吃，爆炒鱔魚的製作流程非常的簡單，首先我們是將活的鱔魚殺死洗淨之後切斷備用，加入料酒去腥。
同時將辣椒、花轎、芹菜等調料備好，當鍋中的油溫達到一定的溫度之後放入蔥薑蒜炒香，等味道出來之後再的時候，再將其他調料倒入，絕對的香辣味十足。將鱔魚倒入鍋中，等將要起鍋的時候，再將調料放入即可。
第三個菜就是我們經常吃的白斬雞
白斬雞在生活中經常的吃到，製作過程簡單，是一道家常菜，同時它具備了鮮香辣的味道，首先將雞洗淨晾乾，放入調料再將雞肚子封住，放入冷水或者蒸鍋裡面等肉熟就可以拿出來等它自然冷卻，在這個過程之中最重要的是包我好熟度，因為一旦熟透過分雞肉的口感就會變差，切來也不好看。
等雞肉涼了之後就可以把雞切開，先將腹部的大塊的肉放在碗底，再將雞翅、雞頭等小塊的放在上面，再用盤子倒扣，這樣一道美味的白斬雞就基本上出爐了，最後在澆上配置的調料即可上桌。
各地不同的環境孕育了不一樣的美味，這裡菜品太多，就不一一細說，同時要注意以前客人的口味注意忌諱吃的食物就可以啦。
5樓：灰燼的渴望
中華美食博大精深，好吃又體面的菜多的數不過來。關鍵是在哪兒吃，如果是在家你又會不會做。
先說在飯店裡，飯店一般是講究菜系的。川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，根據賓客的口味去選擇合適的菜系。而本地的飯店做的最拿手的也是本地菜。
大家喜歡吃什麼，喜歡怎麼吃，廚師都瞭然於心。我老家是徐州，就以徐州舉例，以徐州特色菜宴請客人。
冷盤不說只說熱菜，首先是地鍋雞，要選擇柴火鐵鍋燉老公雞，鐵鍋刷油貼餅，一圈八張，餅要薄，半張浸湯半張幹烤。
第二道羊肉面魚，羊骨燉羊湯，羊肉切薄片，多放後腿肉，帶皮的肚腹肉少放。面魚大小要削的均勻，小指長度、粗細即可。上菜時湯要滾燙，配羊油小碟一起，隨客人搭配。
第三道蒜爆魚，三斤以內的清江魚或黑魚打花刀，蒜用熱油炒香，將熱油調味，將調好的熱油反覆澆淋在魚上，直至魚肉外翻，無血絲。
第四道黿汁狗肉，沛縣狗肉，取脖子肉和腿子肉，蘸椒鹽吃即可。
這四個熱菜基本就代表了徐州菜的特色。
如果不去飯店，只是在家裡宴請，那麼首先就是做你最拿手的。不熟悉的菜一次兩次是做不好的。在家裡的可以買些不經常吃的，比如大閘蟹，北極蝦等。
大閘蟹上鍋蒸熟即可，北極蝦取蝦仁清炒，或是和雞蛋一起蒸成蛋羹淋上醬油即可。或是鱸魚、鮭魚，放蔥薑蒜蒸熟即可吃。在家裡做飯請客儘量選擇蒸，既可以保證了漂亮的外形，處理起來也相對簡單。
只要你用心去選擇飯店或者用心在家裡做飯，客人一定會感到滿意。
6樓：maoge22222毛哥
海鮮大餐啦！海鮮自助火鍋?啦！牛羊肉火鍋?啦！
宴請朋友做些什麼菜高階大氣上檔次
7樓：匿名使用者
現在人都注重養生健康，可以做些海鮮再搭配些素菜，最後配個湯羹！具體要根據口味！
8樓：匿名使用者
中餐西做！西餐中化！配紅酒就行了
9樓：匿名使用者
一道彩頭雁壓軸完全鎮得住場子！彩頭雁吉祥如意交好運！
請人吃飯，一般點幾個菜？？請客人吃飯，點多少菜合適？
有講究的。一般宴請，根據人數，一般採取 n 1 湊雙數，如果菜量比較小，要 逢三加一湊雙數 每三個人再加一個菜，就基本夠吃了。點菜數量 n 就餐人數 2。點菜的權利一定要先給客人。如果客人堅持謙讓的話，也不要過於勉強。如果自己點，那麼就要注意點菜效率，不宜過長，但要照顧到客人的口味。知道客人是否有忌...
宴請客人，已經在酒店訂了酒席。一般冷菜什麼時候上，熱菜呢，是在客人到齊了之後上，還是預計到齊的前
冷菜可以先上好，熱菜要等客人來了再上，否則萬一客人臨時有事來晚了點，菜就冷了 一般都是冷菜先上齊，再上熱菜，最後是主食與湯菜。既然是飯店訂的，這些飯店大堂經理會打理，你可以和他協商一下。等客人都到齊了才可以上菜，先上熱菜，最後上冷菜 熱菜整個宴席佔 的比例 冷菜7 9種 熱菜8 9道。湯 火鍋各1樣...
請客吃飯不知道點什麼菜怎麼辦，請客吃飯做什麼菜好？
可以去自己經常去的店 這樣對菜品更熟悉。請客吃飯做什麼菜好？客家菜吊菜粄 客家話把茄子叫 吊菜 所以吊菜粄其實就是油炸茄子。把茄子用斜刀切薄片，用鹽水泡幾分鐘，麵粉開成稠糊調鹹味或者甜味皆可，油炸時只要用筷子夾一塊茄子包上面粉糊下油鍋，炸到金黃撈起濾油，裡軟多汁外酥脆，簡直吃不停口。艾粄艾又叫益母草...