1樓：侯爵哆啦
最關鍵的香料是桂皮，香葉，八角。
主料：羊肉800g
輔料：油適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、辣醬適量1、菜場買的羊肉。
2、水燒開，放入羊肉。
3、撇掉泡沫，洗淨，放在電飯煲裡邊煲湯。
4、煮二小時候撈起，準備紅燒。
5、起油鍋，放入羊肉。
6、大火燒開。
7、放入醬油，糖，香葉，八角，桂皮小火煮煮。
8、大火收幹裝盤。
2樓：
放入八角可讓羊肉更香。具體做法如下：
準備材料：羊肉、老抽、醬油、料酒、鹽、香菜、八角、桂皮、香葉、大蔥、薑片、蒜。
1、羊肉洗乾淨備用。
2、取一干淨鍋，注入清水加生薑片、料酒、花椒燒至沸騰，把羊肉放進去，煮幾分鐘，取出血水再撈出備用。
3、把香料準備好。
4、熱鍋熱油，放入香料炒香。
5、把煮過的羊肉放入鍋中同香料一起翻炒。
6、然後加入老抽、醬油、料酒繼續翻炒。
7、加入開水，轉砂鍋煲1個小時。
8、煲一個小時之後放入蘿蔔。
9、再燜30分鐘後加香菜出鍋。
3樓：何焱宇傑龍
紅燒羊肉
主料羊肉500克
調料色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥3段 姜4片 蒜2瓣 八角1個 花椒少許 桂皮1小塊 幹辣椒2個 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少許 山楂3片 香菜少許
紅燒羊肉的做法
1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分（肉請店家切好）2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
3.鍋中倒油，將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用4.將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香
5.炒出香味後將羊肉加入同炒
6.翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽7.炒至上色後加入沒過羊肉的開水
8.加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
9.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
10.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
4樓：江蘇新東方烹飪學院
1、將羊肋條肉洗淨,切成4釐米見方的塊。
2、放入鍋內,加清水適量,放入少許蔥段薑片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切成片。
4、炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段薑片煸炒出香味5、再將羊肉燜至5分鐘,再放入蘿蔔,醬油,煸炒呈紅色即成。
紅燜羊肉火鍋的香料配方，紅燜羊肉火鍋做法
1 我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料，由精選上乘的辣椒 花椒 豆瓣 老薑 大蒜 牛油 菜油 色拉油 精鹽 料酒 香料等經炒料師精工細火熬製而成，是火鍋的基礎料，也稱母料。2 吃火鍋前，調味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中，再配以雞精 味精 精鹽 醪糟 冰糖 老薑 大蒜 香料 鮮湯等入鍋方可食用。3 其...
紅燒羊肉做法教程，紅燒羊肉的製作方法怎麼做好吃
回答親 紅燒羊肉做法如下哦 紅燒羊肉 食材 羊肉2斤 小蔥4根 香菜幾根 姜1塊 幹辣椒6根 八角3個 香葉4片 花椒1小撮 桂皮1節 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 鹽1勺 冰糖4粒。做法 1 羊肉從冰箱中取出自然解凍。2 蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉 花椒，桂皮 香菜 冰糖備好。3 羊肉冷水下鍋加入...
羊肉加什麼香料能更好的去除羶味，羊肉湯去羶味和腥有那些香料
1 燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。2 花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。花椒在...