肉餡可以做什麼好吃的食物,用剩下的餃子餡可以做什麼美食

2021-06-20 14:14:20 字數 5764 閱讀 8393

1樓:哈爾濱新東方烹飪學院

肉末蒸豆腐

用料絹豆腐    400g(日本豆腐)

肉泥    150g

榨菜    50g

油    2湯匙(30ml)

生抽    2湯匙(30ml)

鹽    鹽1/2茶匙(2g)

蔥    少許

姜    少許

肉末蒸豆腐的做法

榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕鹹,可以把榨菜多衝洗幾片,擠幹水份。)

鍋裡熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可

把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

小貼士1,此菜選擇絹豆腐最好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。

2,肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。

豆腐肉末釀香菇

用料幹香菇    10幾朵

豬肉    150克(3肥7瘦)

豆腐    100克(半塊)

胡蘿蔔    50克

料酒鹽水澱粉豆腐肉末釀香菇的做法

將幹香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗乾淨,擠幹水分,將香菇蒂用剪刀剪下

將肉切成末,將胡蘿蔔切成末,將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末

將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ml料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘

將做好的豆腐肉餡釀在香菇中,將香菇整齊的碼在盤子中

將盤子放入蒸鍋中,冷水開始燒,水開後再蒸10分鐘即可出鍋

出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中,勾上一層薄芡,然後將湯汁淋在做好的香菇上,這道菜就算是做好

小貼士1肉末最好炒下再用,吃起來更香,豆腐最好焯下水再用,沒有豆腥味;

2一般,在水開再蒸5分鐘之後就可以吃了,口感比較嫩,10分鐘後我覺得肉質變得更香;

3蒸的時候,水面與碗麵要有一定的高度差距,相差不大的話,水沸騰的時候會溢到碗中。

肉末炸醬

用料豬肉末    500克

甜麵醬    180克

豆瓣醬    350克

蒜    適量

姜    適量

料酒    適量

鹽    少許

糖    適量

蛋清    1個

植物油    40克

香油    適量

肉末炸醬的做法

我用的兩種醬

兩種醬按比例混合一起

蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一頭蒜,半塊姜

豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡,也可以用五花肉切小碎丁,加入鹽,料酒,蛋清拌勻

鍋中放油,燒至8成熱,放入蒜薑末炒香

放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

放入混合好的醬翻炒,用中小火

放入一小碗清水,小火咕嘟10分鐘,至醬濃稠即可,期間可以根據自己口味放適量糖,來中和醬的鹹味,還可以提鮮

關火,淋香油翻炒後出鍋

拌入煮好的面裡開吃

香!喜歡什麼菜就加什麼菜進去拌勻

2樓:奶茶潮人

肉香藕餅

食材:新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油

做法:1. 蓮藕去皮切細碎丁兒,姜切成細末備用

2. 把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中,再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油

3. 朝一個方向使勁攪拌,直至餡料攪拌不動為止,取適量的餡料放在手裡,捏成小圓餅

4. 平底鍋熱少許油,小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面,直至藕餅成熟時取出

蒜香肉末烤茄子

食材:肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油

做法:1. 茄子洗淨切成兩段再對半切開,刷上一層油

2. 放入預熱好的烤箱,上下火200度烤制15分鐘

3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用

4. 平底鍋熱少許油,倒入肉餡兒煸炒至顏色變白,倒入蒜末翻炒出香味

5. 另熱油,倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後,倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻

6. 烤好的茄子取出,將炒好的肉醬平鋪在茄子上,入烤箱再烤20分鐘

7. 烤好後,撒上蔥花即可

肉末燒豆腐

食材:豆腐一塊、肉末適量、蔥薑蒜適量、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、1勺甜麵醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油

做法:1. 豆腐切成小塊,蔥薑蒜切成細末備用

2. 肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻,醃製10分鐘

3. 鍋中倒入適量的水,燒開後將豆腐放入鍋中,放1小勺鹽,大火燒開後將豆腐撈出備用

4. 起鍋熱油,倒入肉末煸炒至顏色變白,放入蔥薑蒜末煸炒出香味

5. 放入1勺甜麵醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻

6. 加一小碗熱水,放入豆腐,用鹽調味,再倒入適量的水澱粉

7. 大火燒開後淋少許香油,盛盤撒少許香蔥碎即可

乾煸豆角

食材:新鮮豬肉糜、豆角、蒜、幹辣椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺米澱粉、老抽

做法:1. 豆角去筋掰成4-5釐米長段,幹辣椒去籽切小段,蒜切末備用

2. 豬肉餡中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米澱粉分後抓勻,然後醃製15分鐘備用

3. 起鍋熱油,倒入豆角中火煸炒,炒至豆角表皮起皺收縮控油盛出

4. 倒入肉餡煸炒至顏色變白,將蒜末和幹辣椒放入鍋中,煸炒至幹辣椒變紅亮出香味

5. 倒入少許老抽,放入豆角翻炒均勻,用鹽調味,豆角熟了即可出鍋

肉末蛋卷

食材:肉末200g、草雞蛋五個(一個放肉末裡面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水澱粉

做法:1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻,雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量的油,將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡,.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

4.肉餡鋪好以後,從蛋餅的一頭開始捲起,介面處用水澱粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷

5.鍋裡燒開水,將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之後,蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤,直接享用,也可以將老抽,水澱粉在鍋裡勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可

肉餡燒餅

食材:麵粉400g、酵母4g、溫水適量、肉餡300g、鹽3g、白糖、油、水、生抽、醬油、蠔油適量、蔥薑蒜末適量、芝麻適量

做法:1.溫水中放入酵母,待酵母溶於水後加入麵粉中和成光滑麵糰。餳發一個小時左右

2. 利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料拌勻。(如果覺得幹則加水和油)

3.發酵好的麵糰,取一塊搓成條並分成小劑子,包子劑子大小

4. 每一個劑子揉圓擀成牛舌狀,並鋪上餡,邊緣處留白

5.從上往下卷,兩頭封口,稍微扭一下,豎著按扁

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻

7. 平底鍋中放油,六七成熱放入燒餅,烙至兩面金黃,出鍋。(也可用烤箱220度烤20分鐘左右)

慢慢的咀嚼 輕輕的回味

非同一般的韻致!

3樓:匿名使用者

肉餡菜卷用料:圓白菜    根據人數    瘦肉餡    姜    鹽    料酒    肉餡菜卷的做法:

先將買好的肉餡加入薑絲鹽調至,加上少許料酒。

園白菜洗淨一片一片菜葉子分開。

帶肉餡醃製10分鐘後 放入菜葉卷好 用牙籤固定。

根據使用量卷好後放入盤中 可再菜上撒入少許鹽。

放入鍋中蒸10-15分鐘就可以了。

4樓:陌兔紙

春捲,還有可以用紅辣椒包著煎,也好吃的

5樓:

最常見的不就是餃子嗎,話說還吃不過餃子,味道是不錯的哦,您可以自己來做嚐嚐哈。

6樓:匿名使用者

很多啊,可以做成雜醬,然後做各種麵條啊吃,做餅,可以炒菜啊

7樓:匿名使用者

平時吃的比較清淡的話,可以試試肉餅,煎肉餅時,用點油,煎好後,外焦裡嫩,還不錯。如果覺得油,再配點小泡菜,酸酸的,解膩去油。或者來個涼拌心裡美,也不錯。

平時吃的比較油的話,可以用肉餡做丸子湯。湯裡面放點薑片,冬天暖胃。再放點冬瓜,胡蘿蔔片,營養較均衡。

8樓:菜根幸福

可以製作披薩、或者是肉圓啊~~

9樓:

胡蘿蔔肉餡蒸雞蛋

材料:胡蘿蔔、肉餡、雞蛋

調料:蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽、糖、澱粉1. 胡蘿蔔切末

2. 肉餡加胡蘿蔔末、蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽、糖、澱粉、順一個方向攪拌至黏稠後,加入香油至完全吸收。

3. 冷藏30分鐘。

4. 在肉餡中間挖一個坑,打兩個生雞蛋在上面。

5. 用保鮮膜蓋好,燒開水後入鍋蒸,旺火20分鐘。

6. 出鍋後撒蔥花、少許、生抽即可。

10樓:致積蓄疵

演員 ---配音 徐濤曹操,字孟德,一名吉利,小字阿瞞,沛國譙縣(今安徽亳州)人,漢族。東漢末年傑出的政治家、軍事家、文學家、書法家,三國中曹魏政權的締造者。以漢天子的名義征討四方,對內消滅二袁、呂布、劉表、馬超、韓遂等割據勢力,對外降服南匈奴、烏桓、鮮卑等,統一了中國北方,並實行一系列政策恢復經濟生產和社會秩序,奠定了曹魏立國的基礎。

11樓:

賈惜春 入畫、彩屏、彩兒

用剩下的餃子餡可以做什麼美食

12樓:匿名使用者

青椒釀肉的做法

食材豬肉餡 300克,青椒 6個,蔥薑蒜 適量,花椒 適量,幹辣椒 3個,生抽 2勺,料酒 2勺,醬油 1勺,澱粉 2勺,胡椒粉 適量

做法步驟

(1)豬肉餡加兩勺料酒,兩勺生抽,一勺醬油,兩勺澱粉,適量胡椒粉,兩勺油拌勻靜置;

(2)選細長飽滿的青椒去蒂,去芯,儘量讓口大一點完整一點;

(3)小頭把尖切掉露出尾部的小孔;

(4)把肉末慢慢從大頭塞進青椒,注意不要把口頂破,一直塞到有肉末從小頭冒出來才是滿滿的。

(5)把配料準備好,油熱以後放入青椒,不要動;

(6)煎到底面皺起發黃再翻面接著煎;

(7)兩面都煎好以後加半碗水,把花椒,辣椒,薑絲,大蒜放進去,蓋蓋燜一會兒;

(8)等到汁快收干時撒上蔥花,翻幾下;

(9)先把青椒夾出來以後把湯汁淋在上面。

13樓:匿名使用者

做餃子剩下的餃子餡,可以做的美食不少,可以做:雲吞,燒麥,餡餅,肉丸;還可以做:肉末燒豆腐,青椒釀肉,紫菜肉末湯,肉末燒粉絲。

青椒釀肉的材料:

青椒,餃子餡,油,蔥,姜,蒜,糖,生抽。

青椒釀肉的做法:

1、把青椒洗乾淨,中間切斷,用筷子把裡面的青椒子弄出來。

2、用筷子往青椒裡面灌餃子餡,可以塞得實在一些,最好底部也有餃子餡。

3、鍋裡多放一點油,開始煎,等到兩面焦黃皮起皺就可以了,撈起來放在盤子裡面。

4、然後開始準備蔥薑蒜末,炒出香味之後放入煎好的青椒。

5、放適量的糖,生抽,水混合均勻的湯汁,燜三五分鐘就可以了。

肉餃子餡剩下還可以做什麼?

14樓:月下者

肉餃子餡剩下還可以肉餡餅

。材料:剩下的肉餡、麵粉300g、植物油40ml、水210ml。

1、300克麵粉加入30ml,210ml水用筷子攪勻。

2、和好的面備用(用保鮮膜包住)。

3、揪35克麵糰和適量剩下的肉餡。

4、麵糰擀開蓋在肉餡上,再包起來。

5、將包好的餅封口朝上按扁。

6、擀開(封口朝上擀容易擀的均勻)。

7、依次做好其餘的餅,平底鍋放油燒熱烙制兩面金黃即可。

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