1樓：匿名使用者
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等，
而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。 在包餃子的包法上也是有區別的，南「捏」北「擠」一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。
北方的擠餃子，這裡是最重要的一個環節。那就是擠餃子的擠，把餡放在麵皮中間，中間捏合，然後用兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印。這就是北方擠餃子的最明顯標誌。
北方餃子特點，包法簡單快捷，餡大實惠。
2樓：匿名使用者
南北方餃子主要是包法不同。外形不同
北方餃子皮是一個個擀出來的。外形象個耳朵。
南方餃子是先擀一張大面皮，再切成方形小麵皮，包成類似元寶一樣的形狀。
再就是不同地區根據口味不同，配餡也有所不同。
3樓：匿名使用者
南方餃子餡多用純肉，而北方餃子餡喜歡加一些蔬菜
4樓：
南方餃子餡有甜味，味道清淡，北方餃子偏鹹，味道濃
5樓：恢復i的
北方的口味偏重，比較鹹。南方的偏輕，但有時還有一些甜膩的味道，（這個我很是吃不慣）。
南方餃子和北方餃子有什麼區別
6樓：世秀梅眭姬
兩個地方的餃子餡有很大的差別。北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等，而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。
在包餃子的包法上也是有區別的，南「捏」北「擠」一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。北方的擠餃子，這裡是最重要的一個環節。
那就是擠餃子的擠，把餡放在麵皮中間，中間捏合，然後用兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印。這就是北方擠餃子的最明顯標誌。北方餃子特點，包法簡單快捷，餡大實惠。
7樓：匿名使用者
南北方餃子主要是包法不同。外形不同
北方餃子皮是一個個擀出來的。外形象個耳朵。
南方餃子是先擀一張大面皮，再切成方形小麵皮，包成類似元寶一樣的形狀。
再就是不同地區根據口味不同，配餡也有所不同。北方多牛肉羊肉餡。南方韭菜雞蛋餡。
南方餃子和北方餃子有什麼區別
8樓：匿名使用者
南北方餃子主要是包法不同。外形不同
北方餃子皮是一個個擀出來的。外形象個耳朵。
南方餃子是先擀一張大面皮，再切成方形小麵皮，包成類似元寶一樣的形狀。
再就是不同地區根據口味不同，配餡也有所不同。
9樓：百分百有緣無分
兩個地方的餃子餡有很大的差別。
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等。
而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。
論南方和北方餃子的區別，真的是好吃不過餃子
10樓：匿名使用者
作為一個喜歡吃餃子的中部人，既喜歡哈爾濱等東北水餃，也喜歡四川抄手，還喜歡煎餃、餛飩、雲吞，同時既喜歡帶湯的也喜歡乾的，既喜歡個頭大的，也喜歡個頭小的。
對於南北方餃子的區別，個人直觀經驗是北方的都是乾的，蘸醬吃，種類的花樣在餃子陷；南方的餃子在做法上的花樣就很多，多是帶湯吃。至於提到餃子皮、餃子陷、餃子形狀，各地的特色是有不同的，但也不能完全依據其一劃分。
說到餃子好吃的共同點都在：餃子皮薄；餃子餡料調味合適，食材是食者喜歡的。
南方和北方包餃子有什麼呢區別？
11樓：悠遊旅書
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等。
而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。 在包餃子的包法上也是有區別的，南「捏」北「擠」一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。
北方的擠餃子，這裡是最重要的一個環節。那就是擠餃子的擠，把餡放在麵皮中間，中間捏合，然後用兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印。這就是北方擠餃子的最明顯標誌。
北方餃子特點，包法簡單快捷，餡大實惠。
北方餃子
南方餃子
12樓：匿名使用者
南北方餃子主要是包法不同。外形不同
北方餃子皮是一個個擀出來的。外形象個耳朵。
南方餃子是先擀一張大面皮，再切成方形小麵皮，包成類似元寶一樣的形狀。
再就是不同地區根據口味不同，配餡也有所不同。
13樓：儷影茂兮
北方餃子包的肚子鼓鼓的，很漂亮；南方餃子是扁的。
14樓：木羽檀風
南方的有玉米等的甜味，很多是喝早茶時的小點心，而北方是當主食，所以皮的厚薄與大小和陷的配置也都是不一樣的
15樓：匿名使用者
我是南方人，我們南方以前不太吃餃子，以餛飩為主，後來吃餃子，餃子也和北方不太一樣，區別主要是餃子餡裡。
南方餃子餡所選用的食材比較廣泛，羊肉、牛肉，豬肉，玉米啥的像浙江台州黃岩那裡還有用橘子瓤苞餃子的，北方的貌似以白菜肉餡和齊菜肉餡比較多
16樓：匿名使用者
兩個地方的餃子餡有很大的差別。
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡等，
而南方有的靠海，他會有魚肉餃子。三鮮餡餃子，蔬菜餃子等等。口味不一樣。
17樓：新新蘭花草
首先 南方人比較愛吃 天上飛地上爬水裡遊的都吃 因此餃子餡各式各樣再者 南方人愛在過節的時候吃餈粑 年糕 粽子這類的東西 餃子並不是必不可少的食物
南方人吃餃子也不都是水煮 更多還有吃煎餃 蒸餃的 ；餃子還有粉餃子 水晶餃子之分
北方多愛吃重口味的 韭菜餡啊 白菜餡啊 另外還配陳醋等味碟
18樓：平時不打牌
南方是餛飩，北方是餃子
南北方水餃和餃子有什麼不一樣？
19樓：
餃子餡不同，北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等。 而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。
20樓：以心
南方的水餃與北方的水餃的形狀，都會有很大的不同的，南方的餃子皮是方的，而北方的餃子皮是圓的，北方的餃子大部分都是豬肉大蔥，或者是韭菜肉的。而南方的是三鮮餡、蟹黃餡、還有海蔘之類的。更加偏海鮮這一類的。
21樓：猴05449俅顯
有一些地方是蒸餃，不如去我所知天津就是這種蒸餃，而我們河北這邊一般都是煮的餃子，相對來說比較飽滿一些，還有的地方相對來說，在做餃子，有一部分的工具是不一樣的，比如說有的地方用的是揪面，有的地方是用刀切。
22樓：小月哈哈
南方的水餃和北方的水餃形狀會不一樣南方的水餃是方的而北方的水餃不一樣是圓的，他們地區不一樣吃的餃子餡也不一樣北方吃的是豬肉大蔥和韭菜雞蛋等很多種，而南方他們吃的就是蝦仁，三鮮餡等這些。
23樓：達
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等，而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。 在包餃子的包法上也是有區別。
南「捏」北「擠」一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。
24樓：知46399駛撬
不同的是餃子皮，南方的餃子皮是方的，梯形的先和麵，然後用擀麵杖把麵糰擀成一個大的圓形薄面片再用刀切成方形的，北方餃子皮的做法，則把和好的麵糰，切成一個一個小的麵糰，再用擀麵杖擀成一個個圓形的薄片。
25樓：銘刻
南方的水餃，他們的皮一般都是比較薄的，但是北方的水餃，他們的皮就特別的好，就是那種你煮了很久也不會煮爛的那種，我就習慣不了吃北方的還是覺得，南方的水餃更好吃一些。
26樓：猴31263遺沿
包法不同，其實南北方包餃子的包法也有所不同，南「捏」，北「擠」。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。北方的擠餃子，這裡是最重要的一個環節。
那就是擠餃子的擠，把餡放在麵皮中間，中間捏合，然後用兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印。
餃子餡都有什麼餡素餃子餡有哪些？
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性 是豬肉 牛肉 羊肉 雞蛋和蝦肉等 植物性 是韭菜 白菜 芹菜 茴香和胡蘿蔔等。這 些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養均衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太 柴 的口感。同時，制 作蔬菜原料時，傳統上要...
餃子餡的配方，餃子餡調料配方
回答1 3 餃子餡大作戰 1.蝦仁餃子餡 食材 蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。做法 1.先將草魚肉血擠出 去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。2 32.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。...
餃子餡，怎麼做，才好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
鮮嫩多汁好吃的餃子做法 肉餡可以根據口味自由搭配哦 餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！餃子篇 大肉大魚不能天天吃 花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃 羊肉原味餡 材料 蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞...