1樓：匿名使用者
主料肥瘦豬肉150g 豬粉腸200g豬腰150g 豬肝150g
香蔥適量 姜適量
鹽適量 生抽適量
白酒適量 澱粉水一點
爆炒豬雜的做法步驟
1. 首先，合照，我在切豬腰豬肝所以沒拍到，其他的忽略2. 對了，每份記得加一點油用手抓醃製，可以加點白胡椒粉到粉腸和肉片裡，可以去異味和提升口感。
3. 熱鍋，下油，爆香薑末，先下粉腸，然後肉片，最後是豬肝豬腰，大火爆炒五分鐘，加一點點水燜一分鐘左右，不夠味道可以加多一點醬油，然後放蔥段，翻炒幾下，加澱粉水收汁。出鍋開吃
小貼士1.怎麼挑豬粉腸，腸夜白色的好吃，黃色的帶點苦味，腸表面能看到細細血管的。2.
怎麼處理豬腰，中間切一刀，然後看到一些白色的膜狀物，去掉，不然會有異味。3.粉腸通水捋捋裡面的液體出來，用刀切三下不斷，第四刀切段，長度自己把握。
豬腰豬肝肥瘦豬肉切薄片。4.豬粉腸處理好後加薑末，鹽，白酒，少許醬油醃製。
豬肝豬腰加鹽，少許醬油。肥瘦豬肉加鹽，少許醬油，澱粉醃製。5.
醃製用的調味料夠鹹了，不夠味自己再加好了。
2樓：答覆的菲亞特
材料魁蚶3000克，芥蘭、萵苣各100克，薑絲、香萊、青蘿蔔皮、紹酒、勁霸詹王雞粉、胡椒粉、香油、韓式辣醬各適量
做法1、魁蚶去內臟取肉，改刀，汆水待用。
2、勺內加底油，入韓式辣醬炒香，加調料調味，勾薄芡，入主料翻炒，點入香油，裝盤即成。
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