1樓：匿名使用者
水泡軟一些後，用刷子刷啊。
2樓：仍憶曼
放在盆裡泡就可以了 等你吃完饅頭刷正好
3樓：
用水泡一泡就可以洗了。
蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上
4樓：sunshine懂你
缺少水分變幹了，就會
黏在周圍。
饅頭不粘布的方法：籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短。所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
蒸饅頭的做法：
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大
6、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至下捲起搓成長條
9、用刀切成饅頭坯。
10、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
5樓：亦如
蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到
饅頭，底部溼度大，就粘了。有以下辦法解決。
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
擴充套件資料
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4～6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
6樓：在看孤獨
蒸熟的饅頭粘蒸籠布
上這是因為缺少水分變幹了，就會黏在周圍。具體解決方式如下：
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的)。
7樓：小兔
因為鍋中的水在加熱過程中，蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到饅頭，這樣蒸出來的饅頭表面和底部溼度大，用手一摸黏黏的，粘鍋粘的厲害。
8樓：匿名使用者
饅頭缺少水分，變幹了，就會黏在周圍。
饅頭不粘布方法：可將籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾。
9樓：千年書蟲
蒸饅頭粘在蒸布上的原因有兩個，一是你在放饅頭的時候布是乾的，二是你蒸好饅頭時沒即時搬動饅頭。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭。
10樓：匿名使用者
蒸饅頭總是粘在蒸籠上怎麼辦奶奶教我這樣做，這個方法太妙啦
11樓：禮物鋪網
缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
下面介紹怎麼不粘布做法。
1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。
4.饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
12樓：嗨丶zh先生
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
2、發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
3、發麵酸鹼度的檢測：麵糰發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1） 拍。用手拍麵糰，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。
（2） 看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麵糰顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵糰顏色發暗，說明鹼放少了。
（3） 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵糰的香味，說明鹼放得正合適。
（4） 抓。手抓麵糰，如麵糰發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5） 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適
13樓：匿名使用者
水放少了，蒸籠布用水泡透用手不要擰太乾。蒸鍋放充足的水。就不會粘在蒸籠布上了！
14樓：匿名使用者
因為蒸熟的饅頭需要保溫。如果沒有蒸籠布，饅頭變硬就不好吃了。
15樓：不知道什麼好
正常的蒸熟的饅頭，如果放在籠布上，他是不會粘的，如果是佔了的話，下次你不行就給他底下稍微刷一點點油
16樓：緣萍永惜
我認為蒸熟的饅頭之所以會粘在蒸籠布上是因為:一般蒸饅頭上汽後十五分鐘就掀鍋拿出饅頭，時間太長不掀開鍋就會粘在蒸籠布上。
17樓：跑馬的漢子
因為麵粉在跟水蒸氣接觸之後會具有粘黏性啊，所以才會黏在紗布上
18樓：高小球飄
應該是關火後太久沒有從鍋裡取出饅頭的緣故。
19樓：匿名使用者
因為放饅頭時布太乾了，也可以不用布直接在籠罩上蒸，在籠罩上刷層油就可以了
20樓：真漢子
因為你沒在蒸籠布上放布面，或者刷油，其實更好的辦法是把蒸布換成白菜葉子。
21樓：匿名使用者
因為剛發好的麵糰，你要是那個不動他他也會年的，何況是在年不上班掙之前他是。
蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是怎麼回事？怎麼解決？
22樓：陳mc樂園
你把饃放進鍋之前可能在外面放的時間有點長，或者面太軟了。
要解決，有下面幾個辦法：
第一種，籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸 。
第二種，不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。
第三種，用草墊，刷油，不沾，方便。
第四種，籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。
23樓：小喬神技能
蒸饅頭總是粘在籠屜上，農村奶奶都是這樣做，饅頭一點也不粘籠屜
24樓：匿名使用者
塗層油，喜歡吃黃酥皮的蒸的時間長一些
25樓：匿名使用者
我平日蒸饅頭時會在屜上刷一點油，並且是冷水上鍋蒸，一般蒸出來的饅頭又飽滿又不粘屜。
26樓：來啵兒一個
在蒸籠底部刷一些油。 最重要的是蒸好後先把蓋子開啟晾會兒。
27樓：匿名使用者
我平時蒸饅頭或餃子時，就是用以下二種方法：
1、你可墊層紗布。
2、你可在蒸籠上塗點炒菜用的油（這方法我是常用的，感覺方便還好用）。
28樓：匿名使用者
在蒸饅頭之前把蒸屜上抹上油，然後再把發酵好的饅頭放上面就行了，一點也不會粘了，而且饅頭蒸出來味道還很好
29樓：匿名使用者
如果不用籠布，可以在籠屜上刷油，或者籠布稍微溼一點，試試看。
30樓：湊個人鬧
提前把屜布用水泡溼在蒸就不會沾底了
31樓：匿名使用者
飯店做的時候，饅頭下面都有一張紙
32樓：喜鳳堡
蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是蒸過火了，在底下加張紙就行了
33樓：劉燕
出了用籠布和刷油外，還可以用苞米葉，保證饅頭底部不沾籠
蒸饅頭底下粘怎麼辦？
34樓：一莖葦葉
墊一層籠布或來者撒一層面粉都可自以避免蒸bai饅頭粘底的情du況。
蒸饅頭不粘底的zhi
其他技巧：dao
1.在屜上抹油，再放上包子蒸。
2.不要把包子放在屜上醒，這樣會沾 。
3.屜布弄溼後再擰乾，然後撒少許麵粉，再放上包子蒸。
4.把包子放在玉米葉上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒乾了，用時用水泡下就好。 最好是芭蕉葉，大。
5.放在那種草葉蒸籠裡蒸。
6.蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布（溼度為沾水後不擰乾），放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘才拿起，包子都不會沾底。
7.在饅頭底下刷油，這樣不沾。
35樓：小喬神技能
蒸饅頭總是粘在籠屜上，農村奶奶都是這樣做，饅頭一點也不粘籠屜
我做的包子饅頭怎麼會粘蒸籠，我的蒸籠是鋁做的，但是麵粉沒有勁，
36樓：大山
三種方法 你自己看著試用～
1可能你的屜不大 可以去酒店用品買幾個屜布，包子裝屜前先泡上屜布 用前撈出不用攥很乾 置於包子與籠屜中間 可以防止粘連、
2在籠屜上刷上一層薄薄的油 豆油菜油都可以這樣可以防止粘連3擀包子皮時包子皮中間部分要厚點也就是 包子的底部可以防止粘連還有就是要注意包子面不要太稀（太軟·） 這樣容易塌落
37樓：匿名使用者
蒸籠內放溼的屜布，或者放之前刷油
38樓：
蒸籠上刷|油或者放塊沙布
39樓：w毒蠍子
下次蒸的時候刷點色拉油就不粘了
蒸籠蒸饅頭墊布怎樣才能不粘，有沒有不粘饅頭的蒸布？
40樓：匿名使用者
這個兌現能實現嶶
笑+信任伍七七接著四三最後二二二從此不求人先把蒸布版沾溼，饅頭底部沾上面權粉，然後入鍋蒸，蒸熟後別立刻盛來，再燜一段時間即可，具體做法如下：
準備材料：饅頭（還沒蒸熟的）適量、蒸布：適量、麵粉：適量。
1、把蒸布用清水沾溼，然後擠淨水備用
2、把溼蒸布放進蒸籠，在饅頭底部沾上面粉，放進蒸籠，然後把饅頭蒸熟3、蒸熟關火後不揭蓋，過半小時左右，等饅頭降溫定型後（這段時間最好不要搬動蒸鍋，以防鍋蓋上的水珠滴落，令饅頭表皮不理想），**上汽把饅頭再次蒸熱，然後把火調小再揭蓋
4、由於蒸熟後沒揭蓋，饅頭也並未完全涼下來，可說是一直處於保鮮狀態，所以復蒸後和剛蒸熟時口感沒有什麼區別，這時就可以用筷子把饅頭完整地夾起來了
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟
1 肉絲取 來裡脊肉二兩,在鹽少許 最上邊的先熟,因為蒸汽都是往上走的,上邊熱量最高 用蒸籠蒸饅頭,是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟 用蒸籠蒸饅頭,是上層蒸格中的饅頭先熟。高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣發生液化現象,放出很多熱量,使上層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅拿剛出...
蒸饅頭的鹼面吃多了會中毒嗎，蒸饅頭的鹼面吃多了會中毒嗎
沒有生命危險 主要是會破壞胃液的酸鹼平衡 過多的話還會影響到血液ph，實際危害是可能會消化不良，稍微有些身體不適也是有可能的，還會阻礙某些礦物質的吸收，還有就是這兩頓飯裡的維生素你是吸收不到了 鹼面的主要成分是碳酸氫鈉，化學式nahco3，沒有毒性，不過餐館裡賣的饅頭或多或少都家裡一些漂白的成分如二...
我經營一家饅頭店，不知道怎麼用蒸籠蒸的饅頭老是起皮
您好，饅頭起皮可能是由於籠屜的密閉不是特別好，也有可是面的問題，後者的可能性較大，面活的比較幹或者是發酵的時候沒有發好，就容易起皮，而且面鹼多大的時候容易開花，希望對你有用，望採納 饅頭起皮 1 可能是由於關火到開鍋時間之間太短所至。2 可能是籠的密封不好，漏氣，表皮太乾所至。你好，洗衣粉放少了。和...