1樓:匿名使用者
1、肉絲取
來裡脊肉二兩,在鹽少許
2樓:手機使用者
最上邊的先熟,因為蒸汽都是往上走的,上邊熱量最高
用蒸籠蒸饅頭,是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟
3樓:古月哥欠_櫻
用蒸籠蒸饅頭,是上層蒸格中的饅頭先熟。高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣發生液化現象,放出很多熱量,使上層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前,先將手沾點水,這樣做主要是利用水汽化吸熱,使手不會被燙傷。
用蒸籠蒸饅頭時,上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?
4樓:駱雪心
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?小明仔細觀察後發現:高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣發生________現象,________很多熱量,使________層蒸格中的饅頭先熟
液化 放出 上
解析:高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時,由氣態變為液態,會發生液化現象,放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱,沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量,故可使手不會被燙傷。
多層籠蒸饅頭,上層的先熟還是下層的先熟?
5樓:匿名使用者
最上層的先熟,因為蒸氣是往上走的啊!相信吧,沒錯的!!
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?為什麼
6樓:示怡賴晗雨
液化放出
上蒸發吸熱
解析:高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時,由氣態變為液態,會發生液化現象,放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱,沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量,故可使手不會被燙傷。
7樓:年少o但不輕狂
我覺得上層空氣較冷 水蒸氣遇冷放熱本來溫度就高 這樣就更高 所以熟得快
8樓:神經餅院長
蒸氣往上飄啊。溫度更高
9樓:東巴力克
同一個蒸籠裡應該是最上格中的饅頭先孰,電視劇《西遊記》中有一回曾經講到過.具體原因好像是最上層溫度最高,所以先蒸熟.
10樓:謝樂川
上層的饅頭,熱的空氣密度小,上升,上升到頂部遇冷液化,液化放熱,你是學物理學的?
多層蒸饅頭是上層先熟還是下層先熟
11樓:匿名使用者
多層蒸饅頭是下層先熟。
因為在水蒸氣向上運動的過程中,會逐漸喪失熱量。雖然水蒸氣在運動到籠屜頂層時會凝結成水,釋放出大量的熱,但其中大部分熱量卻通過籠屜的上表面散播給了空氣。
不會留在上層的籠屜裡,使它的溫度變得更高。也就是說,多層的籠屜裡,下層的溫度最高,所以饅頭自然會先蒸熟。
12樓:匿名使用者
下層先熟。
水蒸氣向上運動的過程中,會逐漸喪失熱量。雖然水蒸氣在運動到籠屜頂層時會凝結成水,釋放出大量的熱,但其中大部分熱量卻通過籠屜的上表面散播給了空氣,不會留在上層的籠屜裡,使它的溫度變得更高。也就是說,多層的籠屜裡,下層的溫度最高,饅頭自然會先蒸熟。
擴充套件資料:
饅頭的營養價值:
1、饅頭是由麵粉製作而成,麵粉的主要成分也是澱粉,但是同時其他成分和微量元素的含量也較高,尤其是蛋白質;
2、饅頭有利於保護胃腸道,胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服並減輕症狀。
3、市面上的饅頭,很多商販為了使饅頭的賣相好看,新增禁止使用的增白劑,或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭,會引起中毒或其他疾病。
做好饅頭還有4個關鍵:
1、也可以用老面發麵,酵母粉發麵更營養,加入白糖可以讓饅頭更香,但不要放太多,揉麵的最高境界就是三光:面光、盆光、手光。
2、發酵的時候可根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食,不是很複雜,關鍵揉麵的時間長短,揉的時間越長這饅頭越筋道,就越好吃,一般最少揉15分鐘,如不怕累可以再加5分鐘左右。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住,周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣,而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾,蒸饅頭時下面一定要放布,否則下面會很乾。
鳳凰網- 頂層饅頭最先蒸熟? no!其實它熟得最慢
人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃
13樓:sunny旳星星
1、如果普通家庭中只有兩
層蒸屜的話,一般是上層先熟。
1)鍋是密封的,氣體會上升,在上層堆積的多,導致上邊的壓強大,熱氣容易進去。
2)底下有水,其溫度最多100,而上層的氣體肯定超過100。所以上邊的溫度肯定高。
2、但是如果考慮到在大批量饅頭加工中,常常有很多層蒸屜,因為蒸汽在上升過程中有很多損耗,所以蒸汽到達頂層時,溫度會降低很多。
所以這就是為什麼在這種情況下,頂層的饅頭很不容易蒸熟。因為前面諸位說的沒有計算蒸汽在上升過程中的熱量損耗。
14樓:昌華牌饅頭機
是下面先熟,都親自做過實驗的
15樓:普翼煙清昶
只要每層透氣很好,應該是上層先熟,如果下面的透氣不好,熱氣上不去,可能就會下面已經蒸熟上面不熟,昌華牌饅頭機原為你解答所有饅頭製作方面的問題
16樓:一路上飛馳
是上層的先熟
蒸東西時離發熱源最靠近的是水,水經發熱源受熱至100度達到沸點,這沸騰的水蒸氣的溫度是高於100度的,當這高於100度的水蒸氣向上聚集得越多溫度會不斷升高,形成氣壓.所以蒸包子時最上面先熟,最下面的後熟.
17樓:水冰冰冰冰
火夠大上面先熟。火不夠,下面先熟
5. 用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?小明仔細觀察後發現:高溫的水蒸
18樓:駱雪心
用蒸籠蒸饅頭是上bai層還是下層du蒸格中的饅頭zhi先熟?小明仔細觀察後發現:高dao溫的水蒸氣經過專多層蒸格向屬上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣發生________現象,________很多熱量,使________層蒸格中的饅頭先熟
液化 放出 上
解析:高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時,由氣態變為液態,會發生液化現象,放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱,沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量,故可使手不會被燙傷。
19樓:匿名使用者
熱蒸汽是向上走bai
,也確實先經過du下面,但是為什麼上zhi面先熟呢?
因為哪個dao先熟不能光內看先經過誰,要看蒸汽容在什麼部位釋放出的熱能最多。
雖然經過下面,但是因為剛蒸發的蒸汽很熱,迅速向上走,越往上溫度越低(當然溫度變化很慢的),到最上面因為有鍋蓋,會稍作停留釋放熱量後變成冷蒸汽或小水滴掉下去,進行迴圈對流。
因此其實最上面接受到的熱量最多,所以熟的也最快。
20樓:劉雨翎
液化 放出
bai 上
解析:高溫的水蒸氣遇到du最上面冷zhi
的蒸籠蓋時,dao
由氣態變為液態,會發內生液化現象,放容出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱,沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量,故可使手不會被燙傷。
21樓:匿名使用者
下層先熟,蒸好饅頭後都是看上層熟沒熟,上層熟了就說明都熟了,所以下層一定比上層先熟。什麼水蒸氣液化放熱使上層先熟都是不對的,根據生活常識就知道
用蒸籠蒸饅頭,是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢?小華仔細觀察後發現:高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升
22樓:句哀木傳
蒸饅頭時,高溫的水蒸氣經過多層蒸格
上升,遇到冷的蒸籠蓋時,大量水蒸氣液化,版放出熱量,上權層蒸格中的溫度較高,所以上層蒸格中的饅頭先熟.手沾水後,在遇到高溫的饅頭時,手上的水要汽化,水汽化時要吸熱,這樣可以避免手的燙傷.
故答案為:液化;上;汽化.
蒸饅頭時，是上層先熟還是下層先，為什麼
如果是兩層的一般是上層先熟，多層的是下面的先熟。鍋是密封的，氣體會上升，在上層堆積的多，導致上邊的壓強大，熱氣容易進去。底下有水，其溫度最多100，而上層的氣體肯定超過100。所以上邊的溫度肯定高。但是如果考慮到在大批量饅頭加工中，常常有很多層蒸屜，因為蒸汽在上升過程中有很多損耗，所以蒸汽到達頂層時...
蒸菜是放在蒸鍋的上層溫度高還是下層溫度高
上層，蒸汽向上走所以溫度高 上層先熟，過年印粑放蒸籠裡蒸都是最上層的先熟的，這應該跟蒸鍋是一樣的。蒸鍋那層溫度高 嚴格來說，應該下層溫度高。因為下層氣壓高，水的沸點高。而且從傳熱的角度看，下層更接近火源，溫度更高。但如果用溫度計測量的話，上下層溫度差並不大。因為氣壓差可以忽略，熱的傳導也達到了平衡，...
蒸饅頭涼水還是熱水，饅頭用冷水還是熱水蒸
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