1樓：李李秋秋朋朋
不放凝膠粉和布丁粉要能做成布丁，臥槽樓下的真是奇葩阿，淨瞎搞，，，，我建議放凝膠粉，我點心甜品就是放凝膠粉，布丁粉不放的哦
2樓：匿名使用者
這兩種都不用啊。
材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：先說焦糖做法：
1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
4、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）
雞蛋布丁做法：
1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下）
3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫 此時預熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分攪拌後過濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃：）
如果將一半牛奶換成鮮奶油，再增加一個蛋黃，那就是奶香布丁，更好吃！
做布丁時沒有魚膠粉可以用什麼代替？
3樓：匿名使用者
用果凍也可以代替~用鍋隔著熱水把沒有水果的果凍加熱,融成水狀然後加入布丁的材料,然後放入冰箱就可以了
4樓：匿名使用者
明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
都是起凝固作用的
明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的，
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保值期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），**也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用明膠的話有分食用明膠＆工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品新增劑的食用明膠粉
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
這些都是比較專業話的，經過一定後處理的粉，使用起來也是比較方便的(只知道可能超市 食品新增擠 化工店之類的有)
5樓：匿名使用者
魚膠粉還可以用瓊脂和吉利丁片代替
6樓：匿名使用者
食用瓊脂啊 這個也可以代替的
魚膠粉和布丁粉有何區別，做布丁用哪個最為合適
7樓：奶茶冰淇淋專賣
布丁粉是有很多復口味的。有：制
芒果，牛奶，草莓，bai香芋，雞蛋，du巧克力！布丁粉zhi
是已近調好的原dao料，只要加上白砂糖用開水煮開來，放進容器裡，冷卻後就可成型！魚膠粉是沒味道的！用布丁粉比較方便，魚膠粉，需要加入其他材料才能做布丁
8樓：李00濛濛
1.布丁粉有很多種口味的
2.有一點，加點檸檬汁就好了
3.是，用魚膠粉還要放其他的東西
果凍粉、布丁粉、吉利丁粉和魚膠粉是不是同樣的作用啊？
9樓：匿名使用者
果凍粉是亂七八糟的混合物，就是魚膠或者凝膠加了香精混合的。
布丁粉主要成分是海藻膠。
吉利丁粉就是魚膠粉，魚膠粉英文gelatin的音譯。是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
都可以用來做果凍。果凍粉是最差的。魚膠粉最好。
10樓：deng霞霞耶哦
都可以用來做果凍，但是果凍粉是最差的，魚膠粉最好.
果凍粉是魚膠或者凝膠加了香精混合的。
布丁粉主要成分是海藻膠。
吉利丁粉就是魚膠粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
果凍粉，魚膠粉，吉士粉，吉利丁片的區別
1：果凍粉一般是瓊脂 魚膠粉（吉利丁粉）或者明膠加上香精和糖合成。
2：魚膠粉是提取自動物的一種蛋白質凝膠，又稱吉利丁，有一點腥味，用作甜品時加點香精
3：吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，蛋撻裡面加了的。具有濃郁的奶香味和果香味，由疏鬆劑，穩定劑，食用香精，食用色素，奶粉，澱粉和填充劑組合而成。
11樓：孟靜渠思雨
1、果凍粉是亂七八糟的混合物，就是魚膠或者凝膠加了香精混合的。一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉(吉利粉)或者明膠
、香精和糖做成的。可以直接做果凍。
2、布丁粉主要成分是海藻膠。
3、吉利丁粉就是魚膠粉，魚膠粉英文gelatin的音譯。是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
都可以用來做果凍。果凍粉是最差的。魚膠粉最好。
12樓：匿名使用者
對·！ 有凝固的·~有體香的·！都不一樣·！
吉士粉 炸東西~放~！做麵包也可以·！醃東西也可以·！
果凍 裡面就有~布丁裡面都有 魚膠粉 都是一樣的·！只是顏色味道有區別·！
布丁粉可以和魚膠粉一起用嗎？
13樓：桑芷妍
不可以，布丁粉有各種口味，更方便，魚膠粉需要自己調味道，做出來的效果是差不多的
14樓：41115415阿斯頓
可以，魚膠粉也可以用來做布丁，兩者一起用效果會加強。
15樓：我愛蘭花大本營
身體缺什麼還是從食物中去取的吧，人工製成的東西不安全。
16樓：小學弟
不行喲，會發生化學反應的
17樓：匿名使用者
這兩種應該是可以一起用的
做布丁用吉利丁片還是魚膠粉
18樓：
魚膠粉英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。片狀的gelatine,即是魚膠片，又叫吉利丁片。
半透明黃褐色。是動物膠經脫色去味後製作成片狀。作用和魚膠粉一樣。
其實某寶上有的直接賣布丁粉的，各種口味的，你可以去搜一下的！
19樓：漁民旅遊安娜
2個都可以的。
魚膠粉方便點。
做布丁的魚膠粉可以用什麼代替，做布丁時沒有魚膠粉可以用什麼代替？
魚膠粉可以用吉利丁 瓊脂代替。魚膠粉，英文名稱gelatin 又稱吉利丁粉 吉利t粉，是提取自魚膘 魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋...
用魚膠粉怎麼做布丁，怎麼用魚膠粉做果凍
用料做法 1 芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊，頂起皮來，就很容易將果肉取出。2 準備好所有的原材料備用。3 將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用。4 牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻。5 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。6 熄火後放入大容器中攤涼後，加入奶油攪拌均勻。7 再將...
布丁不凝固，我用布丁粉做的布丁為什麼無法凝固？
您好，您的比例不當。qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結回的作用，牛答奶如果比例過高，就會產生水狀，而且您需要在鍋中蒸10分鐘左右，蒸好後，放在冰箱冷藏室冷藏一小時左右才能夠凝結。希望對你有用，望採納 qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結的作用，牛奶如果比...