1樓：成都博潤白癜風研究院
用料主料
金鯧魚1條
輔料豆豉
20粒鹽
1克生抽
1勺料酒1勺姜
3片蔥少許豬油
1勺豆豉蒸金鯧魚的做法
1.準備材料，海魚挑選時要看魚眼是不是凸出來，魚鰓是否鮮紅，魚肉按壓有彈性並有光澤感
2.把魚開肚去魚鰓和魚肚，沖洗乾淨後魚身兩面切花刀，豆豉稍微切碎，薑切片蔥切段
3.魚身上加1克鹽、料酒抹勻全身，加豆豉薑片和蔥段，淋上豬油或者植物油，有時間就醃2小時，沒時間就醃製十幾分鍾
4.水開後下鍋蒸5分鐘燜3分鐘
5.出鍋後挑走蔥姜，淋上醬油，切點蔥薑絲作裝飾，淋熱油
2樓：
豆豉蒸鯧魚的做法步驟
1原料圖。
2將魚切成花刀。
3將切好的薑絲放入魚肚子裡，去腥提味。
4醃製魚20分鐘入味（放入料酒、少許鹽）。
5將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。
6鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。
7將炒好的豆豉，平鋪在醃好的魚上。
8大火轉中火蒸10分鐘。
9放入紅椒末擺盤即食。
獨家豆豉醬香金鯧魚怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：豪傑飛鴻
豆豉醬香金鯧魚的做法步驟
豆豉醬香金鯧魚的做法**11. 金鯧魚處理乾淨，尤其腮部，肚子兩面都切花刀。
豆豉醬香金鯧魚的做法**22. 拿鹽抹在金鯧魚身上各個部位，腮部，肚子裡面都要抹均勻，放上2片姜，2段蔥，蒜，山楂，料酒醃製一個小時。
豆豉醬香金鯧魚的做法**33. 醃製後，熱鍋涼油雙面煎魚，放上蒜，薑片，蔥，山楂，小綠椒一起煎制。先大火再小火，不要糊了。這時候魚香味就出來了。
豆豉醬香金鯧魚的做法**44. 把雙面金黃的魚盛出備用，重新起鍋放入少許油，豆豉，蔥蒜，純淨水，熬製3分鐘，最後加入少許鹽。注意，水儘量放夠，差不多是半扇魚沒過就好。
豆豉醬香金鯧魚的做法**55. 重新把魚放入，鋪上新蒜，蠔油，口蘑片，開始燉。燉大概10分鐘。燉的過程要小火慢燉，在5分鐘的時候翻一下面。
豆豉醬香金鯧魚的做法**66. 出鍋啦，濃郁的豆豉醬香，金鯧魚肉質緊實細嫩，健康吃起來！可以再點綴一些香菜或者小番茄。
豆豉蒸鯿魚的家常做法大全怎麼做好
4樓：再涼過人心
主料鯿魚550g豆豉40g輔料油適量鹽適量洋蔥適量生薑適量香蔥2根紅椒適量
步驟豆豉蒸鯿魚的做法步驟11.買回來的鯿魚，清洗乾淨
豆豉蒸鯿魚的做法步驟22.在魚身上劃上幾刀，放入料酒、鹽醃半小時
豆豉蒸鯿魚的做法步驟33.炒鍋燒後熱下油，油熱後加入切碎的蔥白、姜、豆豉炸香後，倒入生抽拌勻
豆豉蒸鯿魚的做法步驟44.洋蔥切片，放盤底
豆豉蒸鯿魚的做法步驟55.把魚放在洋蔥片上面，再把炸香的豆豉鋪在魚身上，淋入2湯匙生抽
豆豉蒸鯿魚的做法步驟66.鍋裡放入適量清水，燒開把裝有魚的盤子放入，中火蒸10分鐘，燜3分鐘
豆豉蒸鯿魚的做法步驟77.出鍋，放入紅椒絲、蔥葉裝飾即可
清蒸金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：寵寵欲動闖天涯
魚背畫2個10字刀，盤底的那一邊魚背，不需畫刀!鋪上薑片，加入醃料，封住保鮮膜，待水煮滾，放入魚用大火蒸，看一下時間，大約20-25分
這時薑片辣椒切絲，蔥段切約10公分，再拉細絲，備一碗冰水，放入3絲冰鎮備用
蒸魚時若是水量不夠，魚比較慢熟，建議旁邊燒滾一小鍋水，蒸魚時添水要加滾水，溫度才不會又拉下來!
檢查畫10字刀的切口，魚肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放鍋內保溫，待4.5步驟加熱完成再端出加熱鰹魚醬油放入鹽調味，盛起備用
加熱植物油，至冒煙，熄火
魚取出，3絲瀝乾.鋪於魚背，灑上少許鹽，黑胡椒粒，均勻淋上熱油，就可上桌了
鮮度夠的魚，不需過多醃漬品來壓，反而吃不到魚的鮮甜!
蒸鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：匿名使用者
主料鯧魚
570g輔料油
適量鹽適量白酒
適量料酒
適量大蔥
適量生薑片
適量紅椒絲
適量檸檬絲
適量蒸魚豆豉
適量步驟
1.鯧魚解凍後去除魚鰓和魚腸，魚鱗後洗淨瀝乾水分2.準備生薑片和蔥段
3.用斜切的刀法把魚肚最後部切幾刀
4.用半瓶蓋高度白酒摸均勻
5.再用鹽把魚兩面摸均勻
6.加入生薑片和蔥段醃製4小時（夏天進冰箱冷藏）7.準備紅椒絲，蔥絲和檸檬絲，之後泡入水中8.鍋內水開後上鍋，加入適量料酒
9.蓋上大火蒸14分鐘
10.之後開啟取出去除生薑片和蔥段，重新加入泡軟的紅椒絲，蔥絲和檸檬 絲，沿魚盆邊加入適量蒸魚豆豉
11.鍋內倒入油熬至冒青煙
12.淋在魚上即可
13.上桌
7樓：匿名使用者
材料白鯧魚1條，豬網油1張，蔥花5公克，豆豉醬適量做法1.在白鯧魚兩面交叉劃刀。
2.起一滾鍋，水滾後將作法1的白鯧魚入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。
3.將豆豉醬淋在作法2的白鯧魚上，再將豬網油蓋上，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，將蔥花撒在蒸好的魚上即可。
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
8樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
9樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
求金鯧魚的做法，如何清理金鯧魚
材料 金鯧魚 1尾，1斤多 蔥 3根 大蔥 半根 姜 1塊 蒜 6瓣 香菜 2棵 調料 油 2湯匙 白胡椒粉 1 3湯匙 海天蒸魚豉油 3湯匙 鹽 1 2湯匙 做法 1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末 大蔥拍扁切絲 ...
水豆豉怎麼做好吃，水豆豉的家常做法
有機黃豆 適量 剁椒，幹辣椒 適量 姜 很多 鹽 適量 白酒 少量 水豆豉的做法 豆子洗淨，浸泡一個晚上。放入高壓鍋煮，豆子與水的比例1 2，這次我煮了30分鐘，太爛，個人覺得10分鐘就0k。高壓鍋裡一定要無油。煮好後，用開水消毒好的篩子將豆子瀝乾水分，放入一個帶蓋的不鏽鋼盆，不鏽鋼盆也要開水消毒。...
酒釀蒸黃魚的家常做法大全怎麼做好
酒釀蒸黃魚的做法步驟 1小黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在盤裡鋪一層酒釀，撒些鹽，版放上黃魚。3撒些姜權絲。4再撒些鹽，澆上蒸魚豉油。5撒上蔥花，蒜味剁椒，2調羹植物油，雞精。6隔水蒸15分鐘。7關火悶3分鐘，撒些蔥花即可。同意 樓上的做法，你可以試試看，望採納 北京有什麼特色美食？1 驢打滾 驢打...